飯店定價(jià)策略-全文預(yù)覽
【正文】 1） 成本加成法（順加法）： P=單位產(chǎn)品總成本（ 1+加成率） 加成率 = (2) 售價(jià)加成法（倒扣法）： P= 加成率 = 優(yōu)點(diǎn)：計(jì)算簡便，競爭不激烈，給人以公平感；缺點(diǎn)：為考慮市場的需求彈性和消費(fèi)者心理，很難使飯店獲得最高利潤。 需求價(jià)格彈性 =需求量變化的百分比 /價(jià)格變動(dòng)的百分比 需求價(jià)格彈性對定價(jià)策略的影響［ 1］ ? 缺乏彈性 的商品，適宜于穩(wěn)定價(jià)格或適當(dāng) 提價(jià) 。 ? 分析具有相同功能（吃、住）的酒店價(jià)格差異的原因，并指出中聯(lián)酒店與其他酒店在定價(jià)方面的不同。酒店共有各式的標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)房、套房等 165間。 同時(shí)其出色的機(jī)上服務(wù)是旅客服務(wù)和招待享有盛名的基礎(chǔ)。 美國西南航空公司（ Southwest Airlines）憑借獨(dú)特的企業(yè)遠(yuǎn)景和公司戰(zhàn)略，持續(xù)快速發(fā)展，取得了優(yōu)異的成績。所以企業(yè)在選擇這個(gè)目標(biāo)時(shí)，要格外注意。 維持企業(yè)生存 ? 如果企業(yè)遇到劇烈競爭時(shí)，它要把維持生存作為其主要目標(biāo)。 ? 對于實(shí)力雄厚的飯店可以采取“領(lǐng)袖價(jià)格”的策略；對于與競爭者實(shí)力相差無幾的飯店 ，適宜采取隨行就市的策略；而對于實(shí)力較差的飯店則應(yīng)低于競爭價(jià)格。但是企業(yè)選用這種定價(jià)目標(biāo)，必須在準(zhǔn)確地估計(jì)需求和成本基礎(chǔ)上 確定價(jià)格，才能產(chǎn)生最大的 當(dāng)期利潤。第七章 飯店產(chǎn)品定價(jià)策略 ? 一、飯店產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)與影響因素 ? 二、飯店產(chǎn)品定價(jià)方法 ? 三、飯店定價(jià)策略 ? 四、飯店產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整 一、 飯店產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)與影響因素 ? （一）飯店產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo) ? （二）影響飯店產(chǎn)品定價(jià)的因素 ? （三）市場需求 （一）飯店產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo) ? 所謂飯店產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)，就是飯店在制定產(chǎn)品價(jià)格時(shí)所要達(dá)到的目的。 ? 許多飯店都想制定一個(gè)能達(dá)到最大當(dāng)期利潤的價(jià)格。 防止和應(yīng)付競爭 ? 是指以 競爭對手 的價(jià)格為依據(jù)，制定自己的產(chǎn)品的價(jià)格。因此，他們制定盡可能低的價(jià)格來追求市場份額的領(lǐng)先地位。 ? 需要注意的是，在采取降價(jià)手段后，如果要恢復(fù)原來價(jià)格則是非常不容易的。在航空固定成本居高不下的情況下，許多航空公司采取了各種營銷手段來爭取顧客，從而獲得利潤。在所有主要航空公司中，新加坡航空公司擁有最新式的機(jī)隊(duì)之一，其機(jī)隊(duì)航機(jī)的平均僅使用了 6年多。 分析西南航空公司與新加坡航空公司在營銷策略上存在哪些不同？ 案例 3 ? 中聯(lián)大酒店是丹東市第一家四星級(jí)豪華酒店。 ? 丹東泓苑大酒店（ 3星）：標(biāo)準(zhǔn)間： 200元 /天，無早餐； ? 丹東新一百商務(wù)酒店（ 3星）：標(biāo)準(zhǔn)間： 200元 /天，含早餐； ? 丹東嘉豪商務(wù)酒店（ 3星）：標(biāo)準(zhǔn)間： 248元 /天，雙早餐； ? 丹東國際酒店（ 3星）：標(biāo)準(zhǔn)間： 250元 /天，無早餐； ? 丹東如家快捷酒店（丹東江城大街店， 3星，經(jīng)濟(jì)型酒店）：標(biāo)準(zhǔn)間： 151元 /天，無早餐。 需求價(jià)格彈性 反映需求量對價(jià)格的敏感程度，以需求變動(dòng)的百分比與價(jià)格變動(dòng)的百分比之比值來計(jì)算，亦即價(jià)格變動(dòng)百分之一會(huì)使需求變動(dòng)百分之幾。 如高檔商品、奢侈品等。 缺點(diǎn)：為考慮價(jià)格與需求的關(guān)系。 ? ①產(chǎn)品的市場定位：高檔與低檔的差別； ? ②品牌與特色： （ 2）反向定價(jià)法 即根據(jù)消費(fèi)者能夠接受的銷售價(jià)格，據(jù)以倒推出批發(fā)價(jià)和出廠價(jià)。 隨行就市，避免惡性價(jià)格戰(zhàn)產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，容易被市場所接受 競爭價(jià)格 定價(jià)法（率先定價(jià)法） 實(shí)力雄厚或產(chǎn)品獨(dú)具特色的企業(yè)可采用，以
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