飯店定價策略(存儲版)
【正文】 容易的。 防止和應付競爭 ? 是指以 競爭對手 的價格為依據(jù)，制定自己的產品的價格。第七章 飯店產品定價策略 ? 一、飯店產品定價目標與影響因素 ? 二、飯店產品定價方法 ? 三、飯店定價策略 ? 四、飯店產品價格的調整 一、 飯店產品定價目標與影響因素 ? （一）飯店產品的定價目標 ? （二）影響飯店產品定價的因素 ? （三）市場需求 （一）飯店產品的定價目標 ? 所謂飯店產品定價目標，就是飯店在制定產品價格時所要達到的目的。 ? 對于實力雄厚的飯店可以采取“領袖價格”的策略；對于與競爭者實力相差無幾的飯店 ，適宜采取隨行就市的策略；而對于實力較差的飯店則應低于競爭價格。所以企業(yè)在選擇這個目標時，要格外注意。 同時其出色的機上服務是旅客服務和招待享有盛名的基礎。 ? 分析具有相同功能（吃、?。┑木频陜r格差異的原因，并指出中聯(lián)酒店與其他酒店在定價方面的不同。 P1 P2 Q1 Q2 價格 需求量 需求富有彈性 A B 課堂思考 ? “薄利一定多銷”，請評價這種說法？ 二、飯店產品的定價方法 ? （一）定價的程序 ? （二）定價的方法 （一）定價的程序 選擇定價目標 測定需求價格彈性 估算成本 分析競爭狀況 選擇定價方法 確定最 終價格 （二）定價的方法 ? ? ? : 成本加成定價法 （ 1） 成本加成法（順加法）： P=單位產品總成本（ 1+加成率） 加成率 = (2) 售價加成法（倒扣法）： P= 加成率 = 優(yōu)點：計算簡便，競爭不激烈，給人以公平感；缺點：為考慮市場的需求彈性和消費者心理，很難使飯店獲得最高利潤。 批發(fā)價 = 出廠價 = 市場可銷零售價 1+批零差率 市場可銷批發(fā)價 1+進銷差率 ① 因顧客而異的差異定價法（顧客的收入情況） ② 因產品式樣、花色而異的差異定價（如新老產品的差別） ③ 因時間而異的差異定價（如 旺季、淡季或白天、晚上 ） ④ 因地點而異的差異定價（如地理位置的不同、城鄉(xiāng)的差別等） （ 3）需求差異定價法 又稱差別定價法，即企業(yè)對同一種產品或勞務，可根據(jù)不同的顧客，不同的時間、地點，不同的式樣等制定不同的價格。 滲透定價策略 以低價投放新產品，吸引顧客，擴大銷售，實現(xiàn)盈利。 （二）折扣定價策略 折扣名稱 內 容 目 的 現(xiàn)金折扣 即對按約定日期付款或提前付款的顧客給予一定的價格折扣 鼓勵顧客提前支付貨款，減少呆賬風險 功能折扣 根據(jù)顧客購買數(shù)量的多少給予一定的價格折扣，分為累計和非累計數(shù)量折扣兩種 鼓勵顧客經(jīng)常購買本企業(yè)的產品，建立一種長期的購買合作關系 數(shù)量折扣 是依據(jù)各類中間商在旅游市場營銷中擔負的功能不同，給予不同的價格折扣 鼓勵中間商充分發(fā)揮自己的功能，調動其積極性 季節(jié)折扣 是對提前購買季節(jié)性強的商品的顧客給予一定的價格折扣 鼓勵顧客淡季購買商品，以減少企業(yè)倉儲壓力，實現(xiàn)均衡生產和上市 讓價折扣 根據(jù)價目表給予減價的一種讓價形式 鼓勵中間商宣傳產品，鼓勵消費者購買本企業(yè)產品 對批發(fā)商和零售商的折扣一樣嗎？為什么？ （三）心理定價策略 ? 是根據(jù)消費者的不同心理進行定價
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