酒店總經(jīng)理的管理方法和藝術(shù)三(已修改)
2024-11-29 15:46 本頁(yè)面
【正文】 酒店總經(jīng)理的管理方法和藝術(shù)（三） 酒店人力資源管理 一．理解員工、關(guān)心培養(yǎng)員工 酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，尤其應(yīng)建立以人為中心的管理模式。在酒店管理過(guò)程中，要依靠員工、培養(yǎng)員工，把員工放在重要位置上，依靠他們?yōu)榫频昶髽I(yè)目標(biāo)而奮斗。建立以人為中心的管理模式，在酒店業(yè)中，有這兩層含義： （ 1）酒店的所有管理和服務(wù)都要圍繞客人來(lái)進(jìn)行。酒店就是關(guān)心人、服務(wù)人、幫助人的產(chǎn)業(yè)。 （ 2）酒店內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)和管理，要充分發(fā)揮員工的作用，把員工的需要、利益、尊重和價(jià)值放在重要位置上。 重視理解員工 酒店和管理人員對(duì)待員工不應(yīng)該只以一種 “ 管 ” 的面目出現(xiàn)，此外，還應(yīng)該有其他許多方式，諸如贊揚(yáng)、鼓勵(lì)、授權(quán)、關(guān)心、幫助等等。使員工感到受到重視。 1）要點(diǎn)： —— 酒店內(nèi)部重視員工的作用，最重要的一條，就是不僅把員工看作是管理的對(duì)象，更重要的是把員工看成酒店經(jīng)營(yíng)和對(duì)客服務(wù)的一支重要力量。我們只有依靠他們，發(fā)揮他們的積極作用，才能使酒店管理和經(jīng)營(yíng)取得成功。 —— 要相信員工 的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，相信員工的自我管理意識(shí)和對(duì)工作的負(fù)責(zé)精神。鼓勵(lì)、授權(quán)員工去大膽工作，充分發(fā)揮員工的潛能，那么，酒店就能收到意想不到的員工管理工作的良好效果。 —— 要發(fā)動(dòng)員工關(guān)心酒店，參與管理。酒店在作重大決策時(shí)，要由員工參與討論和研究，這會(huì)使員工體驗(yàn)到自身的價(jià)值，也有利于決策的貫徹執(zhí)行。 —— 重視員工的作用決不是對(duì)員工放任自流。酒店嚴(yán)格規(guī)范的管理不能因重視員工的作用而有放松。 2）重要性： 重視員工的一個(gè)重要表現(xiàn)和標(biāo)志是理解員工。酒店企業(yè)內(nèi)的每個(gè)員工，都有不同層次的需求。作為酒店管理階層，時(shí)常宣傳教 育員工要對(duì)客人有一個(gè)良好的態(tài)度。如果管理人員對(duì)員工態(tài)度不好，員工就可能對(duì)客人態(tài)度不好。這是因?yàn)椋? —— 員工也效仿管理人員的態(tài)度； —— 員工因受到不良對(duì)待情緒不好，就不可能對(duì)客人有良好的態(tài)度。酒店管理者要理解人，就應(yīng)該體會(huì)到，員工有被尊重的需要，他們需要鼓勵(lì)、贊
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