酒店總經理的管理方法和藝術三(已修改)
2024-11-29 15:46 本頁面
【正文】 酒店總經理的管理方法和藝術（三） 酒店人力資源管理 一．理解員工、關心培養(yǎng)員工 酒店企業(yè)的經營和發(fā)展，尤其應建立以人為中心的管理模式。在酒店管理過程中，要依靠員工、培養(yǎng)員工，把員工放在重要位置上，依靠他們?yōu)榫频昶髽I(yè)目標而奮斗。建立以人為中心的管理模式，在酒店業(yè)中，有這兩層含義： （ 1）酒店的所有管理和服務都要圍繞客人來進行。酒店就是關心人、服務人、幫助人的產業(yè)。 （ 2）酒店內部的經營和管理，要充分發(fā)揮員工的作用，把員工的需要、利益、尊重和價值放在重要位置上。 重視理解員工 酒店和管理人員對待員工不應該只以一種 “ 管 ” 的面目出現，此外，還應該有其他許多方式，諸如贊揚、鼓勵、授權、關心、幫助等等。使員工感到受到重視。 1）要點： —— 酒店內部重視員工的作用，最重要的一條，就是不僅把員工看作是管理的對象，更重要的是把員工看成酒店經營和對客服務的一支重要力量。我們只有依靠他們，發(fā)揮他們的積極作用，才能使酒店管理和經營取得成功。 —— 要相信員工 的主動性、創(chuàng)造性，相信員工的自我管理意識和對工作的負責精神。鼓勵、授權員工去大膽工作，充分發(fā)揮員工的潛能，那么，酒店就能收到意想不到的員工管理工作的良好效果。 —— 要發(fā)動員工關心酒店，參與管理。酒店在作重大決策時，要由員工參與討論和研究，這會使員工體驗到自身的價值，也有利于決策的貫徹執(zhí)行。 —— 重視員工的作用決不是對員工放任自流。酒店嚴格規(guī)范的管理不能因重視員工的作用而有放松。 2）重要性： 重視員工的一個重要表現和標志是理解員工。酒店企業(yè)內的每個員工，都有不同層次的需求。作為酒店管理階層，時常宣傳教 育員工要對客人有一個良好的態(tài)度。如果管理人員對員工態(tài)度不好，員工就可能對客人態(tài)度不好。這是因為： —— 員工也效仿管理人員的態(tài)度； —— 員工因受到不良對待情緒不好，就不可能對客人有良好的態(tài)度。酒店管理者要理解人，就應該體會到，員工有被尊重的需要，他們需要鼓勵、贊
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