【正文】 1 豬的飼養(yǎng)管理 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系 楊 琳 博士 收集整理 目錄 豬的生物學(xué)特性 應(yīng)用豬的生物學(xué)特性提高養(yǎng)豬生產(chǎn) 豬有哪幾種經(jīng)濟(jì)類型？ 什么叫瘦肉型豬？什么叫商品瘦肉型豬？ 不同季節(jié)養(yǎng)豬技術(shù)要領(lǐng) 提高生豬瘦肉率的措施 工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)日歷 降低養(yǎng)豬成本的六條途徑 養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)和預(yù)防 如何預(yù)測(cè)養(yǎng)豬能否盈利 仔豬至育肥豬的管理 母豬催乳驗(yàn)方十三則 公豬的管理 母豬的管理 瘦肉型三元雜交豬的生產(chǎn)技術(shù) 瘦肉型豬飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù) 應(yīng)激和疾病影響生長(zhǎng)的生物學(xué)機(jī)制 仔豬早期斷奶技術(shù) 仔豬培育技術(shù) 哺乳仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育及生理特點(diǎn) 仔豬培育技術(shù) 哺乳仔豬培育技術(shù) 后備母豬的培育 妊娠母豬的飼養(yǎng)管理 母豬的分娩與接產(chǎn) 哺乳母豬的飼養(yǎng)管理 后備公豬的培育 種公豬的飼養(yǎng)管理 仔豬斷奶后易出現(xiàn)的問題及解決辦法 肉豬生產(chǎn)技術(shù) 肥育用仔豬的選擇與處理 豬應(yīng)激與預(yù)防技術(shù) 肥育豬的生長(zhǎng)發(fā)育有何規(guī)律？ 2 氣候環(huán)境對(duì)豬的影響與控制技術(shù) 光照、噪聲對(duì)豬的影響與控制技術(shù) 有害氣體對(duì) 豬的影響與控制技術(shù) 豬場(chǎng)環(huán)境保護(hù) 豬的行為學(xué)特點(diǎn) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要 中國(guó)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律 提高肉豬生產(chǎn)力的技術(shù)措施肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律 工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝流程 育仔育成管理規(guī)程 規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)表單 種豬企業(yè)的營(yíng)銷手冊(cè) 提高規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)措施 豬舍的建筑設(shè)計(jì) 養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）的規(guī)劃 保證豬場(chǎng)疫苗安全使用的有效措施 豬的生物學(xué)特性 豬在進(jìn)化過程中形成了許多生物學(xué) 特性，不同的豬種或不同的類型，既有其種屬的共性，又有它們各自的特性。在生產(chǎn)實(shí)踐中，要不斷的認(rèn)識(shí)和掌握豬的生物學(xué)特性， 并按適當(dāng)?shù)臈l件加以充分利用和改造，以便獲得較好的飼養(yǎng)和繁育效果，達(dá)到高產(chǎn)、 高效、優(yōu)質(zhì)的目的。 一、繁殖率高，世代間隔短 豬一般 45 月齡達(dá)到性成熟， 68 月齡就可以初次配種。妊娠期短，只有 114天， 一歲時(shí)或更短的時(shí)間可以第一次產(chǎn)仔。據(jù)報(bào)道，我國(guó)優(yōu)良地方豬種，公豬 3 月齡開始 產(chǎn)生精子，母豬開始發(fā)情排卵，比國(guó)外品種早 3 個(gè)月，太湖豬 7 月齡亦有分娩的。 豬是常年發(fā)情的多胎高產(chǎn)動(dòng)物，一年能分 娩兩胎，若縮短哺乳期，母豬進(jìn)行激素處 理，可以達(dá)到兩年五胎或一年三胎。 經(jīng)產(chǎn)母豬平均一胎產(chǎn)仔 10頭左右，比其他家畜要高產(chǎn)。我國(guó)大湖豬的產(chǎn)仔數(shù)高于其 他地方豬種和外國(guó) 2 豬種，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均超過 14頭，個(gè)別高產(chǎn)母豬一胎產(chǎn)仔超過 22 頭，最高紀(jì)錄窩產(chǎn)仔數(shù)達(dá) 42頭。 在生產(chǎn)實(shí)踐中，豬的實(shí)際繁殖效率并不算高 ,母豬卵巢中存卵原細(xì)胞 11萬個(gè)， 但在它一生的繁殖利用年限內(nèi)只排卵 400個(gè)左右。母豬一個(gè)發(fā)情周期內(nèi)可排卵 12～ 20個(gè)。而產(chǎn)仔只有 8～ 10頭；公豬一次射精量 200～ 400m1，含精子數(shù)約 200～ 800 億個(gè)， 可見，豬的 繁殖效率潛力很大。試驗(yàn)證明，通過外激素處理，可使母豬在一個(gè)發(fā)情期內(nèi)排卵 30～ 40 個(gè)，個(gè)別的可達(dá) 80個(gè)。產(chǎn)仔數(shù)個(gè)別高產(chǎn)母豬一胎也可達(dá) 15頭以上。這就說明只要我們采取適當(dāng)繁殖措施，改善營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，以及采用先進(jìn)的選育方法，進(jìn)一步提高豬的繁殖效率是可能的。 二、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化效率高 豬是雜食動(dòng)物，門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達(dá)，胃是肉食動(dòng)物的簡(jiǎn)單胃與反芻動(dòng)物的 復(fù)雜胃之間的中間類型，因而能充分利用各種動(dòng)植物和礦物質(zhì)飼料，但豬不是什么食物都吃，而是有選擇性的，能辨別口味，特別喜愛甜食。豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化效率僅次 于雞，而高于牛、羊，對(duì)飼料中的能量和蛋白質(zhì)利用率高。資料說明，按采食的能量和蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的可食蛋白質(zhì)比較， 豬僅次于雞， 而大大超過牛和羊。從這個(gè)意義上講豬是當(dāng)之無愧的節(jié)能型肉畜。豬的采食量大 ,但很少過飽，消化道長(zhǎng)，消化極快，能消化大量的飼料， 以滿足其迅速生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。豬對(duì)精料有機(jī)物的消化率為 76． 7％， 也能較好地消化 青粗飼料，對(duì)青草和優(yōu)質(zhì)干草的有機(jī)物消化率分別達(dá)到 64． 6％和 ％。但是， 豬對(duì)粗飼料中粗纖維的消化較差，而且飼料中粗纖維含量越高對(duì)日糧的消化率也就越低。因?yàn)樨i胃內(nèi)沒有分解粗纖 維的微生物，幾乎全靠大腸內(nèi)微生物分解。既不如反芻家畜牛、羊的瘤胃，也不如馬、驢發(fā)達(dá)的盲腸。所以，在豬的飼養(yǎng)中，注意精、粗飼料的適當(dāng)比例，控制粗纖維在日糧中所占的 3 比例，保證日糧的全價(jià)性和易消化勝。當(dāng)然，豬對(duì)粗纖維的消化能力隨品種和年齡不同而有差異，我國(guó)地方豬種較國(guó)外培育品種具有較好的耐粗飼料特性。 三、生長(zhǎng)期短，周轉(zhuǎn)快 在肉用家畜中，豬和馬、牛、羊相比， 無論是胚胎期還是生后生長(zhǎng)期都是最短的。豬由于胚胎期短，同胎仔豬數(shù)又多，出生時(shí)發(fā)育不充分，例如：頭的比例大，四肢不健壯，初生體重?。ㄆ骄挥?1～ )，僅占成豬體重的 1％，各器官系統(tǒng)發(fā)育也不完善，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力弱，所以，初生仔豬需要精心護(hù)理。豬出生后為了補(bǔ)償胚胎期內(nèi)發(fā)育不足，生后兩個(gè)月內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育特別快， 30日齡的體重為初生重 的 5～ 6 倍， 2 月齡體重為一月齡的 2～ 3 倍，斷奶后至 8 月齡前，生長(zhǎng)仍很迅速 ,尤其是瘦肉型豬生長(zhǎng)發(fā)育快，是其突出的特性。在滿足其營(yíng)養(yǎng)需要的條件下，一般 160 ～ 170 日齡體重可達(dá)到 90～ 100kg，即可出欄上市，相當(dāng)于初生重的 90～ 100 倍。 而牛和馬只有 5～ 6 倍，可見豬比牛和馬相對(duì)生長(zhǎng)強(qiáng)度約大 10～ 15倍。生長(zhǎng)期短、生長(zhǎng)發(fā)育 迅速、周轉(zhuǎn)快等優(yōu)越的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)學(xué)特點(diǎn)對(duì)養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)者降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益是十分有益的，所以，深受養(yǎng)豬生產(chǎn)者的歡迎。 四、嗅覺和聽覺靈敏，視覺不發(fā)達(dá) 豬生有特殊的鼻子，嗅區(qū)廣闊，嗅粘膜的絨毛面積很大，分布在嗅區(qū)的嗅神經(jīng)非常 之密集，因此，豬的嗅覺非常靈敏，對(duì)任何氣味都能嗅到和辨別。據(jù)測(cè)定，豬對(duì)氣味的識(shí)別能力高于狗倍，比人高 7～ 8 倍。仔豬在生后幾小時(shí)便能鑒別氣味，依靠嗅覺尋找乳頭，在三天內(nèi)就能固定乳頭，在任何情況下，都不會(huì)弄錯(cuò)。因此，在生產(chǎn)中按強(qiáng)弱固定乳頭或寄養(yǎng)時(shí)在三天內(nèi)進(jìn)行較為順利。豬依靠嗅覺能有效地 尋找埋藏 在地下很深的食物，能準(zhǔn)確地排出地下一切異物。憑著靈敏的 4 嗅覺，識(shí)別群內(nèi)的個(gè)體、自己的圈舍和臥位，保持群體之間、母仔之間的密切聯(lián)系；當(dāng)混人本群的它群個(gè)體和仔豬能很快認(rèn)出，并加以驅(qū)趕，甚至咬傷或咬死。在公母性聯(lián)系中也起很大作用，例如：在發(fā)情母豬聞到公豬特有的氣味，即使公豬不在場(chǎng)，也會(huì)表現(xiàn)“呆立”反應(yīng)。同樣，公豬能敏銳聞到發(fā)情母豬的氣味，即使距離很遠(yuǎn)也能準(zhǔn)確地辨別出母豬所在方位。 豬的聽覺相當(dāng)發(fā)達(dá)，豬的耳形大，外耳腔深而廣，即使很微弱的聲響，都能敏銳地覺察到。另外，豬頭轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，可以迅速判斷聲源方向，能辨 聲音的強(qiáng)度、音調(diào)和節(jié)律，容易對(duì)呼名、各種口令和聲音刺激物的調(diào)教可以很快建立條件反射。仔豬生后幾小時(shí)，就對(duì)聲音有反應(yīng)，到 3～ 4 月齡時(shí)就能很快地辨別出不同聲音刺激物。豬對(duì)意外聲響特別敏感，尤其是與吃喝有關(guān)的音響更為敏感，當(dāng)它聽到喂豬鐵桶用具的聲響時(shí)，立即起而望食，并發(fā)出饑餓叫聲，在現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)，為了避免由于喂料音響所引起的豬群騷動(dòng)，常采取一次全群同時(shí)給料裝置。對(duì)危險(xiǎn)信息特別警覺，即使睡眠，一旦有意外響聲，就立即蘇醒，站立警備。因此，為了保持豬群安靜，盡量避免突然的音響，尤其不要輕易抓捕小豬，以免影響其生長(zhǎng)發(fā)育。 豬的視覺很弱，缺乏精確的辨別能力，視距、視野范圍小，不靠近物體就看不見東西。對(duì)光刺激一般比聲刺激出現(xiàn)條件反射慢得多，對(duì)光的強(qiáng)弱和物體形態(tài)的分辨能力也弱，辨色能力也差。人們常利用豬這一特點(diǎn)， 用假母豬進(jìn)行公豬采精訓(xùn)練。 五、適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣 豬對(duì)自然地理、氣候等條件的適應(yīng)性強(qiáng)，是世界上分布最廣、數(shù)量最多的家言之一， 除因宗教和社會(huì)習(xí)俗原因而禁止養(yǎng)豬的地區(qū)外，凡是有人類生存的地方都可養(yǎng)豬。 從生態(tài)學(xué)適應(yīng)性看，主要表現(xiàn)對(duì)氣候寒暑的適應(yīng)、對(duì)飼料多樣性的適應(yīng)、對(duì)飼養(yǎng)方 法和方式上（自 5 由采食和限喂，舍飼與放牧） 的適應(yīng)，這些是它們飼養(yǎng)廣泛的主要 原因之一。但是，豬如果遇到極端的變動(dòng)環(huán)境和極惡劣的條件，豬體出現(xiàn)新的應(yīng)激反應(yīng)，如果抗衡不了這種環(huán)境，生態(tài)平衡就遭到破壞，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，生理出現(xiàn)異常，嚴(yán)重時(shí)就出現(xiàn)病患和死亡。例如：溫度對(duì)豬生產(chǎn)力的影響，當(dāng)溫度升高到臨界溫度以上時(shí)，豬的熱應(yīng)激開始，呼吸頻率升高，呼吸量增加，采食量減少，生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)速度緩慢，飼料利用率降低，公豬射精量減少、性欲變差，母豬不發(fā)情，當(dāng)環(huán)境溫度超出等熱區(qū)上限更高時(shí)，豬則難以生存。同樣冷應(yīng)激對(duì)豬影響也很大，當(dāng)環(huán) 境溫度低于豬的臨介溫度時(shí)，其采食量增加，增重 減慢，飼料利用率降低，打顫、擠堆，進(jìn)而造成死亡。又如噪音對(duì)豬的影響，輕者可使豬食欲不振，發(fā)生暫時(shí)性驚慌和恐懼行為，呼吸，心跳加速，重者能引起母豬的早產(chǎn)、流產(chǎn)和難產(chǎn)，使豬的受胎率、產(chǎn)仔數(shù)減少和變態(tài)現(xiàn)象等發(fā)生。 應(yīng)用豬的生物學(xué)特性提高養(yǎng)豬生產(chǎn) 一、提高母豬的年生產(chǎn)力 由于豬具有多胎、高產(chǎn)、妊娠期短的特性，如能改進(jìn)措施創(chuàng)造有利條件，就能充分發(fā)揮母豬多胎、高產(chǎn)的潛能，提高母豬的年生產(chǎn)力。一般正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下母豬能正常發(fā)情排卵，通過配種而正常產(chǎn)仔，如能在產(chǎn)后由 60天斷奶再提早到 28～ 35天 斷奶，斷奶后母豬 10 天內(nèi)發(fā)情配種用，那么一頭母豬就可以實(shí)現(xiàn)年產(chǎn) 2． 2～ 2． 5 窩 仔豬，每胎產(chǎn)活仔達(dá) 10頭，育成 9 頭，則每頭繁殖母豬一年可以提供 20～25 頭斷奶仔豬。如全窩仔豬育肥肉用，體重達(dá) 90kg 屠宰上市，屠宰率 7５％，則一頭母豬一年可產(chǎn)豬肉 1350～ 1485g，若再提高母豬的每胎產(chǎn)仔數(shù)和育成率，還可提高每頭母豬年產(chǎn)肉能力。 6 二、加快肉豬的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)，提高年出欄率利用豬生長(zhǎng)期短、生長(zhǎng)強(qiáng)度大的特性，充分挖掘豬的生長(zhǎng)潛力，縮短生長(zhǎng)期，加速 肉豬的周轉(zhuǎn)。選用優(yōu)良豬種及其雜交豬，應(yīng)用全價(jià)配合飼料，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理 技術(shù)，改善環(huán)境條件，控制疫病等措施，就能縮短肥育期，實(shí)現(xiàn)商品肉豬生后５～ 6個(gè)月出欄上市，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 三、降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益 由于豬是雜食動(dòng)物，消化道又長(zhǎng)，故可以利用各種飼料。在大城市和工礦區(qū)，可以 發(fā)展以谷物精料為主體的配合飼料養(yǎng)豬，亦可以利用剩菜飯等廢棄物作為飼料養(yǎng)豬； 在廣大農(nóng)村，可充分利用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的價(jià)廉的農(nóng)副產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的青粗飼料，這樣可以大大降低飼養(yǎng)成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豬肉，滿足城鄉(xiāng)人民的肉食供應(yīng)。 四、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率利用豬嗅覺靈敏的特性，可以訓(xùn)練豬定點(diǎn)排糞，減少豬舍清掃的 時(shí)間，保持圈舍清潔，提高勞動(dòng)效率和增重效益。在寄養(yǎng)時(shí)，讓新寄入的仔豬與原窩仔豬合群，使氣味一致，保證寄養(yǎng)成功。利用聽覺靈敏侍性，可以利用哨聲或飼喂工具的響聲調(diào)教定時(shí)群飼。利用公豬的叫聲，進(jìn)行母豬發(fā)情鑒定。為了避免豬群騷動(dòng)，應(yīng)保持豬舍安靜。 豬有哪幾種經(jīng)濟(jì)類型？ 按照經(jīng)濟(jì)用途可以將豬的品種分為二種類型。 【脂肪型】這類豬能生產(chǎn)較多的脂肪，一般脂肪占胴體的 45％～ 47％，瘦肉占 35％ ～ 37％。外型特點(diǎn)是整個(gè)體型呈方磚型，體軀寬深而稍短，頭短而寬，腿短，大腿豐滿充實(shí)，臀寬而平厚，體長(zhǎng)與胸圍幾乎相等 或相差 2～ 5 厘米，皮薄毛稀：肉質(zhì)細(xì)嫩，性情溫馴，耐粗飼，有早期沉積脂肪的能力。背膘厚 5 厘米以上。 目前我國(guó)大多數(shù)地方品種均屬脂肪型。 7 【肉用型】義叫閹肉型。以生產(chǎn)瘦肉為主，瘦肉占胴體的 55％～ 60％，最低不應(yīng)低 于 48％，肥肉占 20％左右。體型特點(diǎn)是外型號(hào)流線型，頭稍長(zhǎng)，體窄胸淺，四肢較高，腹部平直，前軀輕，后軀重，頭頸小，背腰長(zhǎng)，胸肋豐滿，背線與腹線平直， 后腿豐滿大腿圓整，體長(zhǎng)大于胸圍 15～ 20厘米，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料報(bào)酬高。但對(duì)飼料要求嚴(yán)格，特別對(duì)蛋白質(zhì)水平要求較高，背膘厚在 ～ 厘米。典 型的肉用品種有長(zhǎng)白豬，近似品種有金華豬。 【肉脂兼用型】這類品種的豬生產(chǎn)性能介于兩者之間，胴體中瘦肉占50％左右，體型中等，背腰寬闊，中軀粗短，后軀豐滿，體質(zhì)結(jié)實(shí)，性情溫馴，適應(yīng)性強(qiáng)。生產(chǎn)肉和脂肪的能力都強(qiáng)，其肉脂品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味可口，背膘厚 3～ 5 厘米。我國(guó)大部分品種如哈白豬，新金豬，內(nèi)江豬以及小型約克夏豬均屬這種類型。 什么叫瘦肉型豬？什么叫商品瘦肉型豬？ 所謂瘦肉型豬是以產(chǎn)瘦肉為主要特征的豬種，即人工培育成功，并已成型，有穩(wěn)定的遺傳性。畜牧界公認(rèn)瘦肉率高的品種或品系。在科研與生產(chǎn)中，為了區(qū)別脂用 型豬和瘦肉型豬，一般認(rèn)為在標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理下，活豬體重 90～ 100 公斤宰殺， 其胴體瘦肉率在 56％以上的種豬，稱為瘦肉型豬。 所謂商品瘦肉型豬是指以生產(chǎn)商品瘦肉為目的，體重 90～ 100公斤宰殺， 其瘦肉率在 50％以上的雜種豬。即用瘦肉型豬做父本，與地方良種母豬或一代雜種母豬或外來良種母豬雜交生產(chǎn)的后代。 8 兩者的主要區(qū)別：瘦肉型豬必須是純種，其胴體瘦肉率一般在 56％以上； 商品瘦肉型豬一般都是通過經(jīng)濟(jì)雜交獲得的雜種，其胴體瘦肉率一般在 50％以上。 不同季節(jié)養(yǎng)豬技術(shù)要領(lǐng) 春季注意防病在春季到 來之時(shí)，要注意搞好消毒，加強(qiáng)衛(wèi)生管理。將豬圈打掃干凈，把調(diào)