【正文】 1 總經理致辭 各位親愛的同仁： 首先，歡迎您加入禾潤酒店這個隊伍！現在，你已經驕傲地成為禾潤大家庭中的一員。 我們的企業(yè)文化是“以人為本”，主張“雙贏”精神，非常重視對個人發(fā)展的最重要元素的培養(yǎng) —— 道德品質和職業(yè)精神，并借以增進企業(yè)的發(fā)展以及員工本人的競爭素養(yǎng)的提高。雖然本酒店擁有先進的設施設備和完善的管理體制，但酒店經營的成功，更有賴于全體員工竭誠工作和團結奮斗之精神，希望全體員工通過這本《員工手冊》，讓大家了解酒店的基本要求和員工的行為規(guī)范以及員工的基本權益，希望各位能熟悉本手冊內容和自覺遵守，并 成為一名優(yōu)秀的員工。 我們的成功取決于酒店對員工及顧客兩方面的重視和關心。我們?yōu)楦邩藴实姆斩湴?，并確信你的貢獻將有助于酒店保持這個標準，把 上海禾潤酒店管理有限公司 打造成：優(yōu)良服務、優(yōu)質菜品的優(yōu)秀品牌。相信你會感到服務于禾潤酒店將是愉快而有收獲的經歷。 總經理 高嶸 2 宗旨、企業(yè)文化 一、經營宗旨： 謀求最佳的經濟效益，營造優(yōu)雅的環(huán)境效益，爭取良好的社會效益。 二、管理理念： 以顧客為中心，合理地運用所有的智能、資源，以優(yōu)質服務最大限度地滿足顧客的合理合法的需求。 員工行為指南 時刻牢記酒 店宗旨，在具體工作的每一個細節(jié)中都能體現并保持禾潤的水準。 1． 發(fā)自內心地熱愛工作，盡職盡責地做好工作； 2． 親切友善，禮貌大方，端莊整潔，時刻維護酒店形象； 3． 以酒店利益為重，團結合作，和諧共進； 4． 遵紀守法，按操作規(guī)程有序作業(yè)，遵守酒店規(guī)章制度。 酒店對員工的承諾 重視和依靠付出辛勤勞動的員工。對員工，酒店將做到： 1． 努力建立并維護酒店與員工的和諧關系； 2． 尊重每位員工，維護其尊嚴； 3． 公平給予每位員工合理的薪水； 4． 給每位員工提供良好的培訓，創(chuàng)造接受更大挑戰(zhàn)及進取的機會。 3 目錄 第一章 公司簡介及組織結構 ……… ………………………………………… 1 第二章 管理原則 …………………………………………………………… ..2 第三章 人事勞動管理 ……………………………………………………… ..3 第四章 公司規(guī)章制度 ……………………………………………………… .11 第五章 獎懲制度 …………………………………………………………… .18 第六章 安全守則 …………………………………………………………… .25 第七章 員工手冊的修訂 …………………………………………………… .26 第八章 員工手冊的解釋權 ………………………………………… ……… .27 股東會總經理總經辦 財務部 餐飲部 銷售客戶部人事部 會計 營業(yè)部工程部 出納 樓面部保安部 采購部 出品部車隊 倉庫 4 第一章 公司簡介及組織結構 上海禾潤酒店管理有限公司是獨資經營管理的股份制民營企業(yè)。旗下的“禾潤首席” 坐落于浦東高科西路 2991 號，是一家 具有四星級硬件設施的高檔酒店。酒店面積達 4700 多平方米，建筑裝飾風格豪華典雅，配備設施一流，內設大中型宴會廳及各具特色的雅間包房，每套包房風格迥異，匠心獨具。以經營精品粵、滬、湘菜為主，以高檔餐飲器具配和珍饈美味菜點，構成了視覺、味覺的超級享受。 本公司堅持以“賓客至上、服務第一”為服務理念，崇尚謙虛謹慎、精益求精、推陳出新的經營宗旨和親切熱情、平等溝 通、待客真誠的服務風格。以“以人為本”的管理模式，用科學和富有人情味的現代化管理，致力于提高員工素質和培養(yǎng)優(yōu)秀員工。要求每位員工都掌握精湛的服務技能，錘煉過硬的工作作風，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，形成具有戰(zhàn)斗力的團隊。不論你身居何職，我們都能認識到您的重要性并承認您的個人貢獻。 5 第二章 管理原則 總則 上海禾潤酒店管理有限公司執(zhí)行在股東會授權下的總經理負責制。在公司管理工作中，總經理的決定為最后決定。 三個關鍵： 關鍵崗位關鍵人員把關； 關鍵時刻關鍵人員到場； 關鍵事情關鍵人員處理。 三 通理論： 通情； 通氣； 通報。 四個凡是： 凡是客人見到的酒店員工都是熱情友好的； 凡是客人見到的地方都是清潔美觀的； 凡是客人使用的設施設備都是完好有效的； 凡是酒店提供的食品都是安全的。 四個理解： 充分理解客人的需求； 充分理解客人的過錯； 充分理解客人的抱怨； 充分理解客人的投訴。 五個到位： 語言到位 行為到位 微笑到位 衛(wèi)生到位 設備到位 6 第三章 人事勞動管理 一、員工招聘與錄用 （一）招聘制度 人事部根據總經理批準的組織架構及人員編制實施招聘。 聘用標準：根據崗位職責說明選用合適人才，即以該職位的職責所需的業(yè)務技能、工作經驗所定。 招聘的途徑包括刊登廣告、職業(yè)介紹機構、旅游餐飲學校、自薦、內部員工推薦、內部提升等。 所有求職申請人必須先經人事部進行面試。 未經人事部審核，其他部門均不得私下向任何求職申請人許下允諾。 各 部門必須將人數控制在批準的人力預算內，以維持正常運作上的人工成本開支。 任何員工的補充或超編員工的申請，必須說明理由，并經人事部報總經理批準方可生效。 （二）員工入職手續(xù) 任何職級的員工必須在酒店指定的醫(yī)院或防疫站進行健康檢查，體檢合格者方可被錄用，并在辦理入職手續(xù)后才能上崗。 健康證原件由公司統(tǒng)一保管。每年員工體檢一次，任何時候查實員工患有傳染疾病或不適宜從事服務行業(yè)之疾病，公司視情況調動員工工作或作其他處理，以保證酒店及客人的衛(wèi)生安全。 特殊崗位人員（如收銀員、司機等），如果公司要求，必須在報到時辦 理所要求的擔保手續(xù)。對管理人員、財務部門等一些重要崗位，人力資源部將進行相應的背景調查。 如果查驗出使用假證件或填報虛假資料者，即使已成為公司正式員工，也將在酒店知情時立即被違紀辭退，解除勞動關系，永不錄用，并賠償由此 7 而造成的公司損失。 二、員工考勤 （一）各類假期規(guī)定 所有員工每年可享有 11 天的法定節(jié)假日： 元旦一天；春節(jié)（農歷除夕至正月初二）三天；清明節(jié)一天； 勞動節(jié)一天；端午節(jié)一天；中秋節(jié)一天；國慶節(jié)三天。 年休假： 凡服務滿一年的酒店合同工從第二年開始享有年休假。年休假天數按照員工累計工作年限確定 。 （ 1） 累計工作已滿 1 年不滿 10 年的，年休假 5 天； （ 2） 累計工作 已滿 10 年不滿 20年的，年休假 10 天； （ 3） 累計工作 已滿 20 年的，年休假 15天。 國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年休假在 一 個年度內可以集中安排，也可以分段安排。 酒店 因生產、工作特點確有必要跨年度安排 員工年休假的，可以跨 一 個年度安排。 員工休年休假可由本人提出，也可由酒店統(tǒng)籌安排。一經安排的年休假，如無特殊原因而取消休假的，視為已休。 員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假： （ 1） 上年 1～ 12 月累計請假 20 天及以上的且不扣工資的（包括公假、婚喪假、 待產假、產假等）； （ 2） 累計工作滿 1 年不滿 10年的職工， 上年 1～ 12月累計 病假 2 個月 及以上的； （ 3） 累計工作滿 10 年不滿 20 年的職工， 上年 1～ 12 月累計 病假 3 個月 及以上的； （ 4） 累計工作滿 20 年以上的職工， 上年 1～ 12 月累計 病假 4 個月 及 以上的。 事假：任何事假均為無薪假，且必須提前 3 天填寫“員工請假單”申請，經部門經理及人事部審批后方可休假，沒有提前辦理申請手續(xù)而未出勤 8 的，視為曠工。 病假： （ 1） 患病或非因工負傷，必須出具醫(yī)院開具的疾病證明和病假條，填寫“員工請假單”予以請假。 （ 2）員工患病若需停職治療的，酒店按 國家有關規(guī)定給予 324 個月的醫(yī)療期，醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事企業(yè)另行安排的工作，可解除勞動合同。 婚假：在酒店工作期間領取結婚證書的員工可獲 3 天婚假，符合晚婚條件的可增加 7 天婚假?；榧俦仨毺崆?10 天向部門經理及人事部提出申請，并提供結婚證復印件。 喪假：員工的直系親屬（父母、配偶、子女）、公婆、岳父母去世，酒店給予 13 天的喪假。喪假必須即時提取，不能保留或以其它方式使用。 產假：女性員工休產假，按上海市有關規(guī)定執(zhí)行；夫妻雙方符合晚育年齡的男性員工，酒店給予 3 天護產假。 員工在特殊情況下不能提 前請假的（如急癥等），需有正當理由并經人事部批準。經理級以上員工的請假須經人事部報總經理批準。 員工原則上不能超假，假期結束后的第一天，員工本人必須及時到人事部銷假，提交有關證明，并準時上崗。超假且無提前通知和正當理由的，按曠工處理。 凡請假 7 天以上者，須將宿舍鑰匙等公司物品暫交部門宿舍管理人和負責人處，銷假后領回。 （二）加班申請 各部門按營業(yè)要求安排員工加班工作，原則上員工的加班工作由所屬部門經理安排及時補休。 在非緊急情況下，所有加班必須提前一日或當日由所屬部門填妥“加班申請表”向人事部提出申請，人事 部作相應審核備案后，報總經理批準方可 9 生效。如果緊急情況下必須超時工作而未及時申請，則于第二天盡快補辦。 一般情況下，部長級以上管理人員、所有辦公室人員、營銷部人員的超時工作，由部門及時安排補休，特殊情況除外。 各部門每月月底將本部門員工的加班記錄表交至人事部，人事部審核后發(fā)放調休單或加班工資（由總經理事先批準），調休單由部門經理安排補休。 （三）員工例假積欠控制 原則上，公司不鼓勵員工積存調休單，各部門主管應盡量安排員工正常休假。 若因工作需要不能補上月調休單，部門主管應做好記錄，報送人事部并于兩個月之內補 休。 員工調休單積欠，由所屬部門負責保持記錄，并于每月報送考勤表時一起報送人事部。 每名員工累計最多不能積欠 15 天調休單。超過 15 天調休單人事部將不予承認，且不能于離職時補回工資。例假積存不能跨年度計算。 所有積存調休單的補休，必須按請假調休單申請程序報批，并獲得批準才可執(zhí)行。 人事部對積假進行審核，以防過多積假造成公司人力成本的升高。 三、員工工作考評 （一）員工工作表現及績效評核 試用期滿評估，在員工試用期結束前一周進行，評估滿意則接收為正式員工，評估不滿意部門主管則可建議解除勞動合同。 在員工獲提名 升職或調整需提前兩周進行升職、調職評估，員工提供自我評估報告。 周年工資調整前進行周年評估，作為工資調整的依據。 各部門對員工進行不定期評估，設計出符合員工崗位的考績評核表，以檢 10 查和監(jiān)督員工工作表現，作為工資調整依據。評核的內容主要為： 1）考評員工的素質。主要是檢驗員工的人格品質與道德水準，包括員工是否有上進心、是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生及儀容儀表。 2）考評員工的能力。對不同職務員工的業(yè)務能力，要作分類考評。 3）考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工 作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動性與積極性等內容。 為鼓勵員工，各部門設定相應獎項定期作出評選。 各部門將員工工作表現評估和獎項評選交至人事部進行審核，再由人事部報總經理批準。 （二）員工的晉升 為提高公司的凝聚力和向心力，鼓勵提升工作表現優(yōu)秀之員工，并優(yōu)先考慮內部提升，其次才對外招聘。 員工晉升原則為：個人表現優(yōu)良，遵守酒店規(guī)章制度，積極進??；由一定的工作經驗、工作能力和領導能力，且具備發(fā)展?jié)摿Γ辉诂F職位上工作半年以上；公司有符合編制之職位空缺。 所有員工晉升必須經所屬部門進行工作表現及績效評核后， 報人事部進行綜合考評，確認是否具備升值條件。 人事部按相關標準，對擬晉升人員作出工作表現審核和必備工作知識、工作能力評定，提出建議報總經理批準。 各部門所屬員工配合人事部做好考評工作，做出客觀公正的評價，由人事部整理匯總意見作為綜合考評。 獲批準的晉升人員經過三個月的試用期，在這期間享受該職位的工資等福利待遇。在三個月的試用期內，若工作表現不能令公司滿意，則公司將免去其晉升的職位。 當部門接到獲批準的升職“人事變動表”才可向員工宣布任命，并通知員 11 工到人事部辦理相關手續(xù)。 晉升考評由各部門按各崗位職責要求嚴格 進行。 （三）員工調職 雙方可協(xié)商進行職位的調動。 原則上調職須滿足以下條件：工作表現優(yōu)良；個人學歷、經驗符合所調職位要求；在本職崗位上工作滿半年以上 調出部門主管對擬調職人員簽發(fā)“內部調動申請表”報人事部，人事部對此人員進行審核，符合條件后再推薦相