【正文】 海城市廣盛 食品有限公司 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： 01 版本號(hào)： B 受控狀態(tài)：受控 持有者： 編制 人 /日期： 姜紅巖 20xx 年 7 月 審批 人 /日期： 馮洪亮 20xx 年 7 月 8 日 發(fā)布 20xx 年 7 月 8 日 實(shí)施： 20xx 年 7 月 8 日 章號(hào) 標(biāo) 題 頁(yè)碼 修訂狀態(tài) 目錄 修改頁(yè) 批準(zhǔn)頁(yè) 前言 質(zhì)量手冊(cè)的管理 任命書(shū) 質(zhì)量方針 組織機(jī)構(gòu)圖 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 組織領(lǐng)導(dǎo) 質(zhì)量目標(biāo) 管理職責(zé) 廠區(qū)要求 車(chē)間要求 庫(kù)房要求 生產(chǎn)設(shè)備 人員要求 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 附件 工藝文件 文件管理 采購(gòu)制度 采購(gòu)文件 采購(gòu)驗(yàn)證 過(guò)程管理 衛(wèi)生管理 質(zhì)量控制 產(chǎn)品防護(hù) 檢驗(yàn)設(shè)備 檢驗(yàn)管理 過(guò)程檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 獎(jiǎng)懲考核 質(zhì)量職責(zé)分配表 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 版號(hào) 章節(jié)號(hào) 修訂次序 修訂內(nèi)容 修訂人 批準(zhǔn)人 批 準(zhǔn) 日 期 批準(zhǔn)頁(yè) 本公司 質(zhì)量手冊(cè)依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》和《蜜餞 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定編制。經(jīng)審定，符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章。現(xiàn)予以 批準(zhǔn)頒發(fā)，自 20xx年 7 月 8 日起實(shí)施。 本手冊(cè)是質(zhì)量管理活動(dòng)必須遵循的綱領(lǐng)性文件，全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 總經(jīng)理： 馮洪亮 20xx 年 7 月 8 日 前言 1 企業(yè)概況 海城市廣盛食品有限公司是一家規(guī)模較大的民營(yíng) 企業(yè)。 本公司 成立于 1998 年 ， 現(xiàn)有員工 90 人，主要從事蜜餞、 糕點(diǎn)、餅干、果汁飲料、炒貨制品的生產(chǎn)加工以及雜糧的分裝。公司地處海城 市東四鎮(zhèn)韓姜村，占地 1 萬(wàn)平方米，擁有固定資產(chǎn) 1100 萬(wàn)元，現(xiàn)有全封閉 式 空氣凈化生產(chǎn)線 一套 ，生產(chǎn) 設(shè)備、 檢測(cè) 儀器 先進(jìn)、齊全 ， 質(zhì)量體系完善 。企業(yè)技術(shù)力量雄厚，以祖?zhèn)髅胤胶同F(xiàn)代科技相結(jié)合，先后開(kāi)發(fā)出沙琪瑪、 威化餅干、 綠豆糕、山楂糕、果丹皮等三十余種具有特殊風(fēng)味的食品，公司產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地 ，深受廣大經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者的青睞。 在質(zhì)量體系的運(yùn)行過(guò)程中， 廣盛 食品有限公司的全體員工嚴(yán)格按質(zhì)量手冊(cè)的要求操作，以確保產(chǎn)品出廠合格率達(dá) 100％。 2 質(zhì)量手冊(cè)說(shuō)明 主題內(nèi)容 質(zhì)量手冊(cè)闡明本公司 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，對(duì)構(gòu)成質(zhì)量管理體系的要素進(jìn)行描述。 適用范圍 適用于本公司 生產(chǎn)的蜜餞 制品。 編寫(xiě)依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》、 《蜜餞 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》 3 通訊方法 法定代表人： 馮洪亮 地址： 海城市東四鎮(zhèn)韓姜村 電話： 04123341131 傳真： 04123341620 質(zhì)量手冊(cè)的管理 1 概述 質(zhì)量手冊(cè)是實(shí)施質(zhì)量管理各項(xiàng)活動(dòng)的綱領(lǐng)和指南，為確保本公司 質(zhì)量手冊(cè)的 充分、適宜與有效，必須加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量手冊(cè)的管理。 2 職責(zé) 質(zhì)量部 負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的歸口管理。 質(zhì)量手冊(cè)由 質(zhì)量部 組織有關(guān)人員按《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》要求編制，總經(jīng)理審批頒發(fā)。 質(zhì)量手冊(cè)版本號(hào)為“第 1 版”，由 質(zhì)量部 印制。 質(zhì)量手冊(cè)由 質(zhì)量部 統(tǒng)一編號(hào)、登記，發(fā)放至公司 領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。 質(zhì)量手冊(cè)在以下情況時(shí)修訂： （ 1）質(zhì)量手冊(cè)中某些規(guī)定已不適應(yīng)工作需要，執(zhí)行中有不完善之處； （ 2）組織機(jī)構(gòu)或人員崗位調(diào)整，影響質(zhì)量手冊(cè)的執(zhí)行； （ 3）現(xiàn)行手冊(cè)條款與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)、規(guī) 章矛盾。 質(zhì)量手冊(cè)在以下情況時(shí)改版： （ 1）國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)食品管理要求方面有重大變動(dòng)，與現(xiàn)行質(zhì)量手冊(cè)有較大矛盾； （ 2）《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》改版； （ 3）質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)發(fā)生重大變化； （ 4）組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員有較大變動(dòng)，嚴(yán)重影響質(zhì)量手冊(cè)的實(shí)施； （ 5）生產(chǎn)能力發(fā)生重大變化； （ 6）質(zhì)量手冊(cè)局部的修訂涉及相當(dāng)多處或相當(dāng)多頁(yè)。 質(zhì)量手冊(cè)修訂或換版由 質(zhì)量部 負(fù)責(zé)，總經(jīng)理 審批。更換下來(lái)的手冊(cè)或插頁(yè)及時(shí)加蓋“作廢”章，歸檔保存或銷(xiāo)毀。 人員調(diào)離時(shí)，向 質(zhì)量部 交回質(zhì)量手冊(cè)。 質(zhì)量手冊(cè)受控本一律不外借。非受控本的借閱、復(fù)印，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由 質(zhì)量部 辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量手冊(cè)持有者應(yīng)妥善保管質(zhì)量手冊(cè)，保持質(zhì)量手冊(cè)的清潔、完整。 不得將質(zhì)量手冊(cè)擅自更改、復(fù)印、外借，防止丟失。 質(zhì)量手冊(cè)由 質(zhì)量部 組織宣貫，宣貫記錄由 質(zhì)量部 存檔。 質(zhì)量部 負(fù)責(zé)保持質(zhì)量手冊(cè)的現(xiàn)行有效性。 質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)量部 負(fù)責(zé)解釋。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū) 為貫徹 執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量管理法律、法規(guī)及《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》， 加強(qiáng)質(zhì)量管理的領(lǐng)導(dǎo)，特任命 （ ）為我 廠的質(zhì)量負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的建立、完善、實(shí)施和改進(jìn)工作 ； 負(fù)責(zé) 與 外部相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和協(xié)調(diào)工作。任命 （ 唐偉 ）為我 公司 質(zhì)量監(jiān)督檢查員，協(xié)助質(zhì)量負(fù)責(zé)人做好各方面的工作，同時(shí)負(fù)責(zé)企業(yè)采購(gòu)的原輔料、包裝 材料的驗(yàn)證工作； 負(fù)責(zé)出廠檢驗(yàn)工作。任命 （ ） 為生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人。任命 （ ）為銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人。授權(quán)生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)日常的質(zhì)量管理工作，并具有相對(duì)獨(dú)立的 使用 其職責(zé)的權(quán)力。 總經(jīng)理 : 馮洪亮 20xx 年 7 月 8 日 質(zhì)量方針 1 質(zhì)量方針： 做 合格產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)；持續(xù)改進(jìn)，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的蜜餞產(chǎn) 品。 2 質(zhì)量目標(biāo)： （ 1） 公司 出廠產(chǎn)品批合格率達(dá)到 100%； （ 2）產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率達(dá)到 %； （ 3）顧客滿(mǎn)意率 95％以上。今后三年內(nèi)每年遞增 1%。 3 質(zhì)量部 、生產(chǎn)部 負(fù)責(zé)質(zhì)量方針、目標(biāo)的宣貫，確保所有相關(guān)人員都知道、理解質(zhì)量方針、目標(biāo)并貫徹執(zhí)行。 組織機(jī)構(gòu)圖 總 經(jīng) 理 辦 公 室 質(zhì) 量 部 生 產(chǎn) 部 銷(xiāo) 售 部 庫(kù) 供 應(yīng) 部 質(zhì)量管理代表 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 質(zhì)量檢驗(yàn) 質(zhì)量管理 計(jì)量管理 辦 公 室 質(zhì) 量 部 銷(xiāo) 售 部 生 產(chǎn) 部 科 成品倉(cāng)庫(kù) 生產(chǎn)車(chē)間 質(zhì)量管理代表 原輔料包裝材料倉(cāng)庫(kù) 總 經(jīng) 理 供 應(yīng) 部 組織領(lǐng)導(dǎo) 1 概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，總經(jīng)理 必須重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 2 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 3 組織機(jī)構(gòu) 本 組 公司 織機(jī)構(gòu)圖見(jiàn)第 章。 總經(jīng)理主持全公司工作，全面負(fù)責(zé)本公司 質(zhì)量工作；質(zhì)量部 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量管理工作 。 4 崗位職責(zé) 總經(jīng)理職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （ 2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； （ 3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量手冊(cè)； （ 4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （ 5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源； （ 6）對(duì)本公司 最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 質(zhì)量代表 職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司 有關(guān)規(guī)定； （ 2）在總經(jīng) 理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本公司 質(zhì)量管理的日常工 作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量手冊(cè)； （ 3）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管科工作； （ 4）向總經(jīng)理報(bào)告本公司 實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)。 質(zhì)量部 職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司 有關(guān)規(guī)定； （ 2）在質(zhì)量代表 的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的編制； （ 3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查質(zhì)量控制和質(zhì)量職能的實(shí)施； （ 4）收集、分析和處理質(zhì)量信息； （ 5）組織開(kāi)展群眾性質(zhì)量活動(dòng)； （ 6）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)工作； （ 7）負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作； （ 8）完成總經(jīng)理、質(zhì)量代表 交辦的其它工作； 質(zhì)量目標(biāo) 1 概述 質(zhì)量目標(biāo)是本公司在質(zhì)量