【正文】 SC01 北京 ***食品有限公司 質(zhì)量管理手冊 版本 /修訂： A/0 編制：質(zhì)量小組全體成員 審核： 批準： 發(fā)布日期： 20xx615 實施日期： 20xx615 北京 ***食品有限公司北京 ***食品有限公司 SC01 1 前 言 1 手冊內(nèi)容和范圍 本手冊系依據(jù) QS 的相關要求和本公司的實際相結(jié)合編制而成。 適用于北京 ***食品有限公司蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理。 2 術語和定義 本手冊采用 ISO9000： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 基礎和術語》的術語和定義； 公司 —— 若無特指時 ，是指北京 ***食品有限公司。 3 本手冊為公司的受控文件，由總經(jīng)理批準頒布執(zhí)行。手冊管理的所有相關事宜均由辦公室統(tǒng)一負責，未經(jīng)管理者代表批準，任何人不得將手冊提供給公司以外人員。手冊持有者調(diào)離工作崗位時，需將手冊交還辦公室，辦理核收登記。 4 手冊持有者應使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。 5 在手冊使用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總意見，及時反饋到辦公室；辦公室應定期對手冊的適用性、有效性進行評審；必要時應對手冊予以修改，執(zhí)行《文件控制程序》的有關規(guī)定。 北京 ***食品有限公司 SC01 2 目 錄 前 言 ...............................................................................................................1 公司簡介 ...............................................................................................................3 質(zhì)量方針、目標 ...................................................................................................4 任 命 書 ...............................................................................................................5 組織機構(gòu)圖 ...........................................................................................................6 職責、權(quán)限 ...........................................................................................................7 文件控制程序 .....................................................................................................10 記錄控制程序 .....................................................................................................14 生產(chǎn)過程控制程序 .............................................................................................16 檢驗控制程序 .....................................................................................................18 檢測設備控制程序 .............................................................................................21 采購控制程序 .....................................................................................................22 設備控制程序 .....................................................................................................24 不合格品控制程序 .............................................................................................25 糾正和預防控制程序 .........................................................................................27 包裝、倉儲、運輸控制程序 .............................................................................30 北京 ***食品有限公司 SC01 3 公司簡介 北京 ***食品有限公司是一家 ?? 北京 ***食品有限公司 SC01 4 質(zhì)量方針、目標 質(zhì)量與安全方針 傳承、發(fā)揚傳統(tǒng)食品； 創(chuàng)新、領引消費時尚。 關注顧客要求， 精心制 作， 提供安全、健康、美味、營養(yǎng)的食品。 食品質(zhì)量與安全目標 1. 成品一次交檢合格率：≥ 98%； 2. 市場抽查合格率： 100%； 3. 顧客投訴處理率： 100%； 4. 顧客滿意率：≥ 95%。 北京 ***食品有限公司 SC01 5 任 命 書 為了加強質(zhì)量管理體系運作的領導，確保質(zhì)量管理體系持續(xù)有效運行、持續(xù)改進，特授權(quán) 為管理者代表。 管理者代表的職責是： 1. 確保質(zhì)量管理體系建立、實施和保持。 2. 向最高管理者報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績和任何改進的需求。 3. 確保在整個組織內(nèi)提高滿足顧客要求的意識。 4. 就質(zhì)量管理體系的有關事宜進行內(nèi)外聯(lián)絡。 總經(jīng)理 : 日 期： 6 組織機構(gòu)圖 總 經(jīng) 理 常 務 副 總 財 務 副 總 行 政 副 總 休閑公司 特產(chǎn)公司 市場部 業(yè)務開發(fā)部 銷 售 部 財務部 設備動力部 品控部 辦公室 供應部 車間3 車間1 車間2 管理者代表 人力資源 部 副主任兼核算 產(chǎn)品開發(fā)部 北京 ***食品有限公司 SC01 7 職責、權(quán)限 1 總經(jīng)理 a)制定公司的質(zhì)量方針和目標，授權(quán)建立由直接管理人員組成的質(zhì)理小組。 b)確定產(chǎn)品開發(fā)的中長期計劃，并組織實施。 c)了解與產(chǎn)品相關的法律、法規(guī)。 d)確定質(zhì)量管理體系有效運行所需的資源，提供必要的資金支持。 e)負責質(zhì)量管理體系文件和公司年度培訓計劃的審批。 f)負責本公司質(zhì)量管理體