【正文】 SC01 北京 ***食品有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 版本 /修訂： A/0 編制：質(zhì)量小組全體成員 審核： 批準(zhǔn)： 發(fā)布日期： 20xx615 實(shí)施日期： 20xx615 北京 ***食品有限公司北京 ***食品有限公司 SC01 1 前 言 1 手冊(cè)內(nèi)容和范圍 本手冊(cè)系依據(jù) QS 的相關(guān)要求和本公司的實(shí)際相結(jié)合編制而成。 適用于北京 ***食品有限公司蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理。 2 術(shù)語(yǔ)和定義 本手冊(cè)采用 ISO9000： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》的術(shù)語(yǔ)和定義； 公司 —— 若無(wú)特指時(shí) ，是指北京 ***食品有限公司。 3 本手冊(cè)為公司的受控文件，由總經(jīng)理批準(zhǔn)頒布執(zhí)行。手冊(cè)管理的所有相關(guān)事宜均由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)，任何人不得將手冊(cè)提供給公司以外人員。手冊(cè)持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，需將手冊(cè)交還辦公室，辦理核收登記。 4 手冊(cè)持有者應(yīng)使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。 5 在手冊(cè)使用期間，如有修改建議，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)匯總意見(jiàn)，及時(shí)反饋到辦公室；辦公室應(yīng)定期對(duì)手冊(cè)的適用性、有效性進(jìn)行評(píng)審；必要時(shí)應(yīng)對(duì)手冊(cè)予以修改，執(zhí)行《文件控制程序》的有關(guān)規(guī)定。 北京 ***食品有限公司 SC01 2 目 錄 前 言 ...............................................................................................................1 公司簡(jiǎn)介 ...............................................................................................................3 質(zhì)量方針、目標(biāo) ...................................................................................................4 任 命 書(shū) ...............................................................................................................5 組織機(jī)構(gòu)圖 ...........................................................................................................6 職責(zé)、權(quán)限 ...........................................................................................................7 文件控制程序 .....................................................................................................10 記錄控制程序 .....................................................................................................14 生產(chǎn)過(guò)程控制程序 .............................................................................................16 檢驗(yàn)控制程序 .....................................................................................................18 檢測(cè)設(shè)備控制程序 .............................................................................................21 采購(gòu)控制程序 .....................................................................................................22 設(shè)備控制程序 .....................................................................................................24 不合格品控制程序 .............................................................................................25 糾正和預(yù)防控制程序 .........................................................................................27 包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸控制程序 .............................................................................30 北京 ***食品有限公司 SC01 3 公司簡(jiǎn)介 北京 ***食品有限公司是一家 ?? 北京 ***食品有限公司 SC01 4 質(zhì)量方針、目標(biāo) 質(zhì)量與安全方針 傳承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食品； 創(chuàng)新、領(lǐng)引消費(fèi)時(shí)尚。 關(guān)注顧客要求， 精心制 作， 提供安全、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的食品。 食品質(zhì)量與安全目標(biāo) 1. 成品一次交檢合格率：≥ 98%； 2. 市場(chǎng)抽查合格率： 100%； 3. 顧客投訴處理率： 100%； 4. 顧客滿(mǎn)意率：≥ 95%。 北京 ***食品有限公司 SC01 5 任 命 書(shū) 為了加強(qiáng)質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，確保質(zhì)量管理體系持續(xù)有效運(yùn)行、持續(xù)改進(jìn)，特授權(quán) 為管理者代表。 管理者代表的職責(zé)是： 1. 確保質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施和保持。 2. 向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)和任何改進(jìn)的需求。 3. 確保在整個(gè)組織內(nèi)提高滿(mǎn)足顧客要求的意識(shí)。 4. 就質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜進(jìn)行內(nèi)外聯(lián)絡(luò)。 總經(jīng)理 : 日 期： 6 組織機(jī)構(gòu)圖 總 經(jīng) 理 常 務(wù) 副 總 財(cái) 務(wù) 副 總 行 政 副 總 休閑公司 特產(chǎn)公司 市場(chǎng)部 業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)部 銷(xiāo) 售 部 財(cái)務(wù)部 設(shè)備動(dòng)力部 品控部 辦公室 供應(yīng)部 車(chē)間3 車(chē)間1 車(chē)間2 管理者代表 人力資源 部 副主任兼核算 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部 北京 ***食品有限公司 SC01 7 職責(zé)、權(quán)限 1 總經(jīng)理 a)制定公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，授權(quán)建立由直接管理人員組成的質(zhì)理小組。 b)確定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的中長(zhǎng)期計(jì)劃，并組織實(shí)施。 c)了解與產(chǎn)品相關(guān)的法律、法規(guī)。 d)確定質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行所需的資源，提供必要的資金支持。 e)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件和公司年度培訓(xùn)計(jì)劃的審批。 f)負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理體