蛋白質(zhì)課件(已修改)
2024-11-22 22:31 本頁(yè)面
【正文】 新授課 蛋白質(zhì)課題 近期一段時(shí)間以來(lái)， “ SARS”弄得人心惶惶，我們知道它是一種病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。但是，當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，確實(shí)它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。 由中國(guó) “ 兩院 ” 院士在 1998年評(píng)出的十大科技進(jìn)展。其中的第三位：我國(guó)轉(zhuǎn)基因羊研究獲重大突破；第七位：我國(guó)的人類(lèi)基因研究獲重大突破；第九位：我國(guó)研制成功基因重組人胰島素。 一、氨基酸 1．氨基酸的概念 2．氨基酸的性質(zhì) （ 1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng) （ 2）脫水縮合 二、 肽鍵和多肽 三、 蛋白質(zhì)在存在與組成 四、 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 1．蛋白質(zhì)的兩性 2．蛋白質(zhì)的鹽析 3．蛋白質(zhì)的變性 4．蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 五、 蛋白質(zhì)的用途 一、氨基酸 α氨基酸
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