【正文】 1 旅游文化學(xué) 課程結(jié)構(gòu) 上編 旅游文化理論 第一章 緒論 第二章 旅游者文化 第三章 旅游地文化 第四章 旅游的跨文化交流 第五章 旅游對目的地文化的影響 中編 旅游文化源流 第六章 中國旅游文化的緣起和形成 第七章 中國旅游文化的發(fā)展與演變 第八章 中國旅游文化的轉(zhuǎn)型與拓展 下編 旅游文化實務(wù) 第 九 章 文學(xué)藝術(shù) 第十章 民俗文化 第十一章 建筑文化 第十二章 園林文化 第十三章 飲食文化 第十四章 風(fēng)物特產(chǎn) 上編 旅游文化理論 第一章 緒論 一、旅游文化概念 ㈠學(xué)術(shù)界對于旅游文化的基本認識 交集說 旅游文化 =旅游 +文化 “旅游文化是指與人類旅游活動緊密相關(guān)的精神文明與物質(zhì)文明?！保ㄊ讓弥袊糜挝幕瘜W(xué)術(shù)研討會， 1990） “旅游文化就是以一般文化的內(nèi)在價值為依據(jù)，以吃、住、行、游、購、娛六大要素為依托，以旅游主體、旅游客體和旅游中介間的相互關(guān)系為基礎(chǔ)，圍繞旅游活動整個過程有機形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和?！? （姚昆遺， 2020） 交流說 “旅游本身就是一種大規(guī)模的文化交流，從原始文化到現(xiàn)代文化都可以成為吸引游客的因素。游客不僅吸取游覽地的文化，同時也把所在國的文 化帶到了游覽地，使地區(qū)間的文化差異日益縮小?！保ā吨袊蟀倏迫珪?人文地理學(xué)》， 1984） 2 “旅游文化是奠基于人類追求人性自由、完善人格而要求拓展和轉(zhuǎn)換生活空間的內(nèi)在沖動，其實質(zhì)是文化交流與對話的一種方式。”（章海榮， 2020） 客體說 31 資源說 ：“旅游文化是指與自然風(fēng)光、古跡遺址有關(guān)的歷史掌故、民俗文化、文學(xué)藝術(shù)、傳說故事及百科知識等。” （周謙， 1990） 32 產(chǎn)品說：“旅游文化是廣泛存在于旅游活動中的，由專業(yè)人員挖掘或設(shè)計出來，滿足旅游者特定需要的物質(zhì)文化與精神文化的產(chǎn)品?！保ɑ刚紓?， 2020） 主體說 “旅游文化是以廣義的旅游主體為中心，以跨文化交際為媒介，在豐富多樣的旅游活動中迸發(fā)出來的、形式復(fù)雜廣泛的各種文化行為表征的總和?！保ㄐず楦?1994） “旅游文化是旅游者和旅游經(jīng)營者在旅游消費或旅游經(jīng)營服務(wù)過程中所反映、創(chuàng)造出來的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)的總和，是旅游客源地社會文化和旅游接待地社會文化通過旅游者這個特殊媒介相互碰撞作用的過程和結(jié)果?！保R波， 2020） ㈡本課程對于旅游文化的認識 概念說明 旅游文化是以旅游活動為核心而形成的文化事象和文化 關(guān)系的總和。 （說明：“事象”強調(diào)物（客體），指資源與產(chǎn)品；“關(guān)系”強調(diào)人（主體），指文化的遭遇、碰撞與融合等。） 要點說明： 三體、三層、二對 21 從要素角度看：三體 互動 主體：文化交流與碰撞；客體：文化資源與產(chǎn)品；中介體：文化敘述與引導(dǎo) 22 從結(jié)構(gòu)角度看：三層 表里 物質(zhì)實體層 /行為方式層 /精神觀念層 23 從系統(tǒng)角度看：二對 關(guān)系 核心是人地關(guān)系對文化的影響 人：旅游者 當(dāng)?shù)厝?/ 地：出發(fā)地 目的地 二、 旅游文化結(jié)構(gòu) 旅游文化物質(zhì) 實體 層 指旅游過程中的物質(zhì)實體，包括旅游設(shè)施、旅游商品、旅游吸引物等。 旅游文化制度行為層 指旅游活動中的各種社會規(guī)范和約定俗成的行為方式，包括政策、法規(guī)、民俗等。 旅游文化精神觀念層 指旅游活動中，表現(xiàn)于主體或中介體的文化心理、價值觀念和思維方式 三、 旅游文化的特征 具有文化的一般特征： 民族性 地域性 時代性 階層性 移傳性 ⑴移動性： 旅游文化因為旅游主體的旅行而呈現(xiàn)出移動性。因主體的移動，出發(fā)地、客體、中介體和目的地的 文化而聯(lián)為一體。 ⑵傳播性： 出發(fā)地文化和目的地文化，經(jīng)由主體的媒介作用而互相傳遞、雙向擴散。 二重性 ⑴旅游文化是旅游消費文化和旅游經(jīng)營文化的對立統(tǒng)一。 3 ⑵旅游文化是文化求異與文化認同的統(tǒng)一。 ⑶旅游文化是暫時性與延續(xù)性的統(tǒng)一。 大眾性 雅文化（精英文化）： 屬于上層知識階層，具有明顯的人文理性精神 俗文化（大眾文化）： 屬于社會大眾文化，具有直觀性、商品性、娛樂性、意義消解 等 特征。 旅游文化雖然離不開雅文化的引導(dǎo)和支持，但總體上是一種大眾文化。 參考書目 謝貴安 、 華國梁《旅游文化學(xué)》 高等教育出版社 1999 馬 波《現(xiàn)代旅游文化學(xué)》 青島出版社 2020 章海榮《旅游文化學(xué)》 復(fù)旦大學(xué)出版社 2020 朱路平《旅游跨文化行為研究》 南開大學(xué)出版社 2020 彭兆榮 《 旅游人類學(xué)》 民族出版社 2020 沈祖祥《旅游文化學(xué)導(dǎo)論》 福建人民出版社 2020 姚昆遺《旅游文化學(xué)》 旅游教育出版社 2020 [日 ]山下晉司《旅游文化學(xué)》 中譯本 云南大學(xué)出版社 2020 [美 ]V. 斯《東道主與游客 —— 旅游人類學(xué)研究》 云南大學(xué)出版社 2020 [加 ] Bob Mckercher [澳 ] Hilary du Cros 文化旅游與文化遺產(chǎn)管理 南開大學(xué)出版社 2020 1 [美 ]V L 史密斯《東道主與游客 —— 旅游人類學(xué)研究》 云南大學(xué)出版社 2020 1 CanSeng Ooi, Cultural Tourism and Tourism Culture, Copenhagen Business School Press, Denmark2020 1 Bob McKercher， Cultural Tourism :the Partnership Between Tourism and Culture Heritage Management, The Haworth Hospitality Press, New York London 2020 1 Chris Rojek and John Urry , Touring Cultures: Transformations of Travel and Theory, Routledge,London and New York 1997 1 Mike Robinson, Philip Long,etc Expressions of Culture,Identity and Meaning in Tourism Business Education Publishers Ltd,Sunderland ,Uk 2020 第二章 旅游者文化 一、旅游者的動機與類型 ㈠旅游者的動機 在主 /客關(guān)系結(jié)構(gòu)中，東道主的居民處于被動狀態(tài)， 而接待地的中介機構(gòu)因利益一致、 4 而動機相近，因此在旅游研究過程中，游客的動機就特別值得研究。 以文化為主要動機的旅游 —— 文化旅游 文化旅游的概念性定義 (conceptual definition): 人們離開他們的日常居住地，為獲得新的信息與體驗來滿足他們文化需求而趨向文化景觀的移動。 文化旅游的技術(shù)性定義 (operational definition): 人們離開他們的常住地，到文化吸引物所在地，如遺產(chǎn)遺跡、藝術(shù)與文化表演、藝術(shù)與歌劇等的一切移動。 一般旅游動機也大多與文化有關(guān) 動機列舉： ⑴工作之余的放松；⑵逃避壓力；⑶自我價值實現(xiàn)；⑷增強家庭的親情關(guān)系；⑸尋找性接觸機會；⑹提升 人 的威信與威望；⑺希望加強社會關(guān)系的了解與互動；⑻愿望的實現(xiàn)；⑼購物的需求；⑽獲取經(jīng)歷與體驗；⑾社會知識增長的需要；⑿渴望了解異文化的生活習(xí)俗；⒀個人化的社會炫耀；⒁趨從時尚。 旅游的動機多種多樣，但絕大部分與文化有關(guān)：對現(xiàn)有文化的趨從或反叛，對新奇文化的向往或好奇?? ㈡旅游者的類型 中國學(xué)者李天元將旅游者分為三類 消遣型旅游者 差旅型旅游者 家庭及個人事務(wù)型旅游者 英國學(xué)者家科 恩 Cohen 將旅游者分為四類： 團體大眾旅游者 個體大眾旅游者 探索者 漫游者 分類的不同顯示出文化的不同 動機與類型的形成與文化背景有關(guān)。 文化背景對旅游的動機與類型的形成具有推 /拉作用。中國傳統(tǒng)的游說、游仙、游方在西方并不發(fā)達；而西方式的浪游、漫游、探險旅游在中國也很罕見。 二、旅游運轉(zhuǎn)過程 對一次具體的旅游活動的運轉(zhuǎn)過程，威斯康星大學(xué)加法利教授以時間先后為序概括為六個環(huán)節(jié) :XA— 旅游需要產(chǎn)生并為之做準(zhǔn)備階段 。AB— 離開居住地前往目的地的過程 。BC— 旅游者在目的地暢游階段 。CD— 旅游者回歸居住地的過程 。DY— 旅游者重新匯入原來的生活階段 。AD— 旅游者離開后，居住地繼續(xù)運轉(zhuǎn)的生活。 旅游者日常生活 和工作 (XY)被視作普通的、世俗的世界 。而不受日常工作的約束，在異地所做的旅游過程 (B C)被當(dāng)成具有新奇和活力的神圣世界 。因此，旅游過程常被社會學(xué)家們比擬為“朝圣歷程”“神圣旅程”。 XA— 需求產(chǎn)生與旅游準(zhǔn)備階段。日常社會生活使人們產(chǎn)生了讓人們?nèi)プ非髪蕵?，逃避，恢?fù)，新奇，探親訪友，觀光等等需要和動機。該階段所 體現(xiàn)出的旅游文化表征則具體地反映為 :潛在的旅游者為一次旅游作物質(zhì)的、精神的準(zhǔn)備，諸如，期待旅途 。收集資料，選擇目的地 。修理汽車或購買機票，收拾行李，道別親友，囑咐鄰居照看住房等等。 AB— 走向目的地。這個階段暗示旅游者漸漸地離開居住地日常的生活和工作，而逐步邁入神圣的，無拘無束的旅游世界的過程。這種和住居地空間距離不斷拉大、和旅游目的地 5 空間距離的日漸減少，不僅是游客身上的一種物質(zhì)體現(xiàn)，更是一種精神體現(xiàn)。帶有旅游文化特征的象征“標(biāo)記”，諸如，手提箱、照相機、旅游衣帽，甚至旅行者支票等等，把跨出了居住地社會文化 門坎的旅游者的原先身份完好地掩蓋在深處。這種自由的、略帶神秘的新身份 — 旅游者，使他在一路上的行為、言語和追求合法化、神圣化，使他得到周圍其他人的認同和理解。 BC— 旅游者在目的地的暢游。此時，主體身份的轉(zhuǎn)換進一步加深，“過去”的工作 ， 生活和遵循的文化準(zhǔn)則暫時地“忘卻”，在目的地“此時此刻”的活動成了新的現(xiàn)實。新的角色、準(zhǔn)則、活動、期望和過程給主體帶來了全新的活力，構(gòu)成了一個既不同于游客居住地文化 (residual culture)，又不同于目的地文化 (Local culture)的新的文化構(gòu)成，即旅游者文化( tourist culture)。這種短暫的新的文化構(gòu)成有其特殊的層次和斷面，其中，旅游者全然不受其原來身份的左右，而是以新的旅游者的身份 (tourist self)，按新的文化生活節(jié)奏，活動于一個不同于往常居住地生活和工作的新舞臺 (the mag)。旅游者此時此地的活動帶有很大的神圣、夢幻色彩。成年的旅客會玩耍著非常稚氣的游戲 。慷慨富有的游客過上邊遠山區(qū)的農(nóng)家生活 。有的則搖身變成了中國 古代宮廷 的皇帝或西方中世紀(jì)的騎士或皇后 。有的更是身著艷麗奇特的民俗服飾狂歌勁舞于夏威夷海灘、或非洲及印第安的古老 村落。真象旅游宣傳中廣告語言所說的那樣，旅游者正在尋求和體會著那種“完全改變自身”，“全新全異”“絕對忘我”的感受。此時，旅游者的一些貌似“越軌”，近乎“怪誕”的行為完全得到了自己和他人的諒解?！八徊贿^是個旅游者 罷 了 !”成了主客暫時共同遵守的準(zhǔn)則。在這個文化背景中，游客的某些過份的、不尋常的行為不僅僅是完全恰當(dāng)，可被接受的，甚至是受到歡迎、得到鼓勵的。 CD— 回歸客源地。旅游者把短暫的在目的地的旅游生活置于身后，重新匯入居住