【正文】 附件2：教案模板（電子版）教 案2010 ～201 1 學(xué)年第 1 學(xué)期課 程 名 稱動(dòng)物生物化學(xué)系(院、部)動(dòng)物科學(xué)系教研室(實(shí)驗(yàn)室)基礎(chǔ)教研室授 課 班 級(jí)、主 講 教 師張厚鋒職 稱 副教授使 用 教 材《動(dòng)物生物化學(xué)》 主編：鄒思湘 菏澤學(xué)院教務(wù)處制二○一 零 年 九 月 教 案（首頁(yè)）課 程名 稱動(dòng)物生物化學(xué)總計(jì)： 80 學(xué)時(shí)課 程類(lèi) 別專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)分2講課： 60 學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)： 20 學(xué)時(shí)上機(jī)： 學(xué)時(shí)任 課教 師張厚鋒職稱副教授授 課對(duì) 象專業(yè)班級(jí)：09級(jí)1班、09級(jí)1班、10級(jí)3班 共 3個(gè)班基要本參教考材資和料主教材：《動(dòng)物生物化學(xué)》 主編：鄒思湘 ．出版社：北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，出版或修訂時(shí)間：第四版 2005《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》 周順伍 主編 2008年6月 第二版《動(dòng)物生物化學(xué)》夏未銘主編中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社王鏡巖主編．《生物化學(xué)》．第三版．北京：高等教育出版社，2002 陳雅蕙等主編．《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與方法》．第二版．北京：北京大學(xué)出版社，2005教和學(xué)要目求的教學(xué)目的：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握動(dòng)物體內(nèi)生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)、基因信息傳遞及其調(diào)控以及它們?cè)谏顒?dòng)中的作用。從分子水平闡明生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)，為后續(xù)專業(yè)課程打好基礎(chǔ)。要求：（1）描述動(dòng)物體內(nèi)的主要物質(zhì)的組成、理化性質(zhì)和生物學(xué)功能，物質(zhì)代謝途徑及其調(diào)控的規(guī)律。 （2）解釋動(dòng)物體內(nèi)物質(zhì)組成、物質(zhì)代謝及調(diào)控與生命現(xiàn)象的關(guān)系，包括生物大分子結(jié)構(gòu)與機(jī)能的關(guān)系。 （3）學(xué)會(huì)初步運(yùn)用動(dòng)物生物化學(xué)知識(shí)論述或解釋與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、健康、疾病等相關(guān)的實(shí)踐問(wèn)題。教及學(xué)難重點(diǎn)點(diǎn)蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能，多肽鏈的基本組成單位—Lα氨基酸，20種氨基酸縮寫(xiě)符號(hào)及結(jié)構(gòu)式。準(zhǔn)確描述肽鍵、多肽鏈、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)，結(jié)合實(shí)例論述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，掌握蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng)及蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)重要的理化性質(zhì)，結(jié)合蛋白質(zhì)的性質(zhì)列舉蛋白質(zhì)分離純化及測(cè)定方法。蛋白質(zhì)的二面角、a螺旋、223。折疊、結(jié)構(gòu)域、超二級(jí)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域功能關(guān)系。糖的生理功能，糖酵解和有氧氧化的過(guò)程概念、部位、關(guān)鍵酶和生理意義，糖酵解和有氧氧化產(chǎn)物的計(jì)算（ATP、H2O、CO乳酸）。掌握三羧酸循環(huán)的涵義及其在物質(zhì)代謝中的樞紐作用。掌握糖原合成與分解、糖原代謝調(diào)節(jié)及其生理意義。掌握 糖異生的過(guò)程、部位、關(guān)鍵酶和意義。糖代謝各途徑的共同中間產(chǎn)物及其聯(lián)系。飼料蛋白質(zhì)的生理功能，氮平衡、必需氨基酸、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用、蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，氨基酸庫(kù)、一碳單位等基本概念。掌握聯(lián)合脫氨基作用的概念、過(guò)程和意義，動(dòng)物體內(nèi)尿素合成的部位和全過(guò)程。α酮酸的三條代謝途徑和非必需氨基酸生物合成的途徑。糖、脂、氨基酸、核甘酸代謝的相互聯(lián)系.。三種RNA在蛋白質(zhì)合成中的協(xié)同作用及蛋白質(zhì)合成過(guò)程，遺傳密碼、密碼子特點(diǎn)、搖擺學(xué)說(shuō)及生物學(xué)意義。蛋白質(zhì)信號(hào)肽轉(zhuǎn)運(yùn)。掌握生物界遺傳信息傳遞的方向及相互關(guān)系。掌握原核生物乳糖操縱子調(diào)控機(jī)制和反義RNA的調(diào)節(jié)機(jī)制。 動(dòng)物生物化學(xué) 課程教案授課時(shí)間課次1授課方式理論課□ 討論課□ 實(shí)驗(yàn)課□ 習(xí)題課□ 其他□課時(shí)安排2授課題目（教學(xué)章、節(jié)或主題）：第1章 緒 論教學(xué)目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次）：掌握生物化學(xué)的概念和生物化學(xué)研究的內(nèi)容熟悉生物化學(xué)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀了解與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康的關(guān)系 。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：動(dòng)物生物化學(xué)的概念、研究對(duì)象和目的，以及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用。教 學(xué) 基 本 內(nèi) 容 及 方 法 手 段第一節(jié)、生物化學(xué)概述一、 生物化學(xué)的定義： 生物化學(xué)（biochemistry）： 是從分子水平上闡明生命有機(jī)體 化學(xué)本質(zhì)的一門(mén)學(xué)科。二、生物化學(xué)的分類(lèi)： ①基礎(chǔ)生物化學(xué)：動(dòng)物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、 微生物生物化學(xué)等。 ②應(yīng)用生物化學(xué)：醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)生化、工業(yè)生化、環(huán)境生化 和營(yíng)養(yǎng)生化等。 三、 生物化學(xué)是非常有趣的科學(xué)? 從低等生物 到高等生物生成乳酸的過(guò)程完全相同。? 從低等生物 到高等生物生成蛋白質(zhì)所用的密碼基本相同。? 從低等生物 到高等生物構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸20種? 人和大猩猩的基因相差2%，和小鼠相差1%四、生物化學(xué)是非常重要的科學(xué)? 各種動(dòng)物和人的所有疾病均與生化有關(guān)。? 有關(guān)生命三大奧秘的探索需有生物化學(xué)來(lái)完成。? 生命的起源。? 生命的老化。? 思維、學(xué)習(xí)、記憶。有關(guān)生命的起源有三個(gè)主要學(xué)說(shuō)? 認(rèn)為生命來(lái)自超自然的力量，當(dāng)然是神，上帝。? 認(rèn)為地球上的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)化的結(jié)果。? 外星球起源學(xué)說(shuō)。第二節(jié)、生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容一、生物體的物質(zhì)組成及其結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)、核酸和多糖 —— 生物大分子 、生物信息分子物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)等 —— 靜態(tài)生物化學(xué)生物大分子是由小分子單體聚合而成的多聚體。如氨基酸—蛋白質(zhì)、核苷酸—核酸、葡萄糖—淀粉等。生物大分子執(zhí)行著各種各樣的生物學(xué)功能，如生物催化、物質(zhì)運(yùn)輸、代謝調(diào)節(jié)、貯存、傳遞與表達(dá)遺傳信息等。 它們復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)是其功能的化學(xué)基礎(chǔ)。二、物質(zhì)代謝及其代謝調(diào)節(jié) 動(dòng)態(tài)生物化學(xué)——物質(zhì)在體內(nèi)的代謝變化規(guī)律、能量代謝及其代謝調(diào)節(jié)是生物化學(xué)的中心內(nèi)容? 合成代謝（anabolism）： 將小分子的前體（precursor）經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消 耗能量。? 分解代謝（catabolism）： 將較大的分子經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑， 分解成小的分子并且釋放出能量。? 物質(zhì)代謝與能量代謝相伴隨。在這個(gè)過(guò)程中，ATP（三磷酸腺苷） 是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。三、 組織和器官機(jī)能的生物化學(xué) ? 物質(zhì)代謝變化與生理機(jī)能的關(guān)系——機(jī)能生物化學(xué)。? 生命有機(jī)體是一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的整體。任何組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)、代謝方式都是以其化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。 在分子水平、細(xì)胞和組織水平以及整體水平上全面、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)動(dòng)物組織器官的生理機(jī)能，認(rèn)識(shí)它們之間的聯(lián)系、認(rèn)識(shí)它們與環(huán)境互作的機(jī)制，也是動(dòng)物生物化學(xué)的研究目的之一。 第三節(jié)、生物化學(xué)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀一、 歷史回顧? 初期：18世紀(jì)中葉→20世紀(jì)初。主要研究生物體的化學(xué)組成。? 成長(zhǎng)：20世紀(jì)初→50年代，主要研究生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變→新陳代謝。? 發(fā)展：1955→至今分子生物學(xué)時(shí)代，生物活動(dòng)的本質(zhì)。我國(guó)生物化學(xué)的發(fā)展：? 公元前22世紀(jì)的夏朝（杜康——可能是夏代的第六世君王少康 ）就知道造酒。? 公元前12世紀(jì)已會(huì)發(fā)酵制醬。? 公元前4世紀(jì)用海藻酒治療癭?。谞钕倌[大）1828年，德國(guó)化學(xué)家維勒(，1800—1882)用人工合成的方法用無(wú)機(jī)物（氰酸銨）合成了哺乳動(dòng)物的代謝產(chǎn)物—尿素，說(shuō)明了生命的產(chǎn)物和無(wú)機(jī)化合物一樣，都可以離開(kāi)“生命力”在體外合成。這是對(duì)生命力學(xué)說(shuō)的有力沖擊。1904年克努普()德國(guó)生物化學(xué)家提出了脂肪酸體內(nèi)氧化的“β—氧化學(xué)說(shuō)”。英國(guó)化學(xué)家桑格爾()用1945年至1955年的十年時(shí)間，完成了牛胰島素的氨基酸組成結(jié)構(gòu)的分析，這是第一個(gè)蛋白質(zhì)組成結(jié)構(gòu)的分析。 （1900~1981）德裔英國(guó)生物化學(xué)家，1930年發(fā)現(xiàn)了哺乳動(dòng)物體內(nèi)尿素合成的途徑（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)）。1937年又提出了三羧酸循環(huán)理論，并解釋了機(jī)體內(nèi)所需能量的產(chǎn)生過(guò)程和糖、脂肪、 蛋白質(zhì)的相互聯(lián)系及相互轉(zhuǎn)變機(jī)理。于1953年獲諾貝爾獎(jiǎng)。 1953年沃森（ 美國(guó)）和克里克（）提出了DNA雙螺旋三維結(jié)構(gòu)模型。這一模型的建立，揭開(kāi)了生物遺傳信息傳遞的秘密，從遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)變化的角度解釋了遺傳性 狀突變的原因，并標(biāo)志著遺傳學(xué)