動(dòng)物生物化學(xué)第四版(已修改)
2025-01-30 00:54 本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)物生物化學(xué) Animal Biochemistry 教材： 《 動(dòng)物生物化學(xué) 》 （第 4版） ，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，鄒思湘主編， 2022 《 動(dòng)物生物化學(xué) 》 （第 3版） ，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，周順伍主編， 1999 第 1章 緒 論 本章主要內(nèi)容： ? 生物化學(xué)的概述 ? 生物化學(xué)研究的內(nèi)容 ? 生物化學(xué)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀 ? 與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康的關(guān)系 生物化學(xué)的定義： 生物化學(xué) （ biochemistry） ：生物化學(xué)是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平 來(lái)研究生物體的 化學(xué)組成 ，及其在體內(nèi)的 代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律 從而闡明 生命 現(xiàn)象本質(zhì)的一門(mén)科學(xué)。 生物化學(xué)的分類： ①根據(jù)研究對(duì)象分為： 動(dòng)物生物化學(xué) 、植物生物化學(xué)、 微生物生物化學(xué)等。 ②根據(jù)研究目的分為：醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)生化、工業(yè)生化、環(huán)境生化和營(yíng)養(yǎng)生化等。 關(guān)于生命有機(jī)體的化學(xué)組成、生物分子，特別是生物大分子（ biological macromolecule）的結(jié)構(gòu)、相互關(guān)系及其功能。 生物大分子是由小分子單體聚合而成的多聚體。如氨基酸 —蛋白質(zhì)、核苷酸 —核酸、葡萄糖 —淀粉等。生物大分子執(zhí)行著各種各樣的生物學(xué)功能，如生物催化、物質(zhì)運(yùn)輸、代謝調(diào)節(jié)、貯存、傳遞與表達(dá)遺傳信息等。 它們復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)是其功能的化學(xué)基礎(chǔ)。 細(xì)胞中的物質(zhì)代謝與能量代謝，或稱中間代謝 （ intermediary metabolism） ， 也就是細(xì)胞中進(jìn)行的化學(xué)過(guò)程 合成代謝 （ anabolism） ： 將小分子的前體 （ precursor） 經(jīng)過(guò)特 定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消 耗能量。 分解代謝 （ catabolism） ： 將較大的分子經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑， 分解成小的分子并且釋放出能量。 物質(zhì)代謝與能量代謝相伴隨。在這個(gè)過(guò)程中， ATP（三磷酸腺苷） 是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。 組織和器官機(jī)能的生物化學(xué) 生命有機(jī)體是一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的整體。 任何組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)、代謝方式都是以其化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。
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