酒店餐飲部西餐廳運(yùn)營(yíng)手冊(cè)(已修改)
2025-06-13 00:40 本頁(yè)面
【正文】 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 Standard Operating Procedure、 職位任務(wù)（1） 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（4） 西餐廳樓面主管崗位職責(zé)（5） 西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（6） 西餐廳迎賓員崗位職責(zé)（7） 西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（8） 酒水經(jīng)理崗位職責(zé)（9） 酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)（10） 酒水部酒水員崗位職責(zé)（11） 宴會(huì)經(jīng)理崗位職責(zé)（12）業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)（13）1公關(guān)銷售員崗位職責(zé)（14）二、流程圖1吧臺(tái)工作流程圖（15）1吧臺(tái)宴會(huì)工作流程圖（16）1西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（17）1酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)（18）三、政策與程序酒吧類型設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)（19）為客人調(diào)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（21）為客人送酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（22）為客人送酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（23）四、程序圖1西餐廳服務(wù)基本流程圖（24）1西餐宴會(huì)接待流程圖（25）1美式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（26）1法式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（27）1俄式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（28）餐具配置標(biāo)準(zhǔn)（29）2西餐餐桌擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（31）2西餐迎賓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（32）2西餐點(diǎn)菜工作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（33）2西餐餐桌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（34）2西餐宴會(huì)出菜服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（36）2西餐自助餐會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
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