【正文】 2010年山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)自評(píng)材料山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)自 我 評(píng) 價(jià) 材 料申報(bào)單位：青島XXX食品有限公司二O一0年五月編 制 說(shuō) 明青島XXX食品有限公司為申請(qǐng)山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，特成立卓越績(jī)效評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理鐘玉華任組長(zhǎng)，公司辦主任任副組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)編制自評(píng)報(bào)告及實(shí)施具體的績(jī)效評(píng)價(jià)工作。 自我評(píng)價(jià)報(bào)告結(jié)合公司質(zhì)量管理實(shí)際情況以及食品行業(yè)的特點(diǎn)，從領(lǐng)導(dǎo)，戰(zhàn)略，客戶(hù)與市場(chǎng)，資源，過(guò)程管理，測(cè)量、分析與改進(jìn)以及經(jīng)營(yíng)結(jié)果等七個(gè)方面描述了公司質(zhì)量管理的狀況及未來(lái)的前景，為公司追求卓越管理提供了一個(gè)自我評(píng)價(jià)的依據(jù)，并用于申請(qǐng)2010年度山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。 報(bào)告中具體數(shù)據(jù)涉及青島XXX食品有限公司連續(xù)三年的有關(guān)指標(biāo)，公司均如實(shí)填寫(xiě)，自我評(píng)價(jià)打分表中的分值由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)打分。 報(bào)告的編寫(xiě)及實(shí)施有助于青島XXX食品有限公司提高整體業(yè)績(jī)和能力，為公司的所有者、客戶(hù)、員工、供應(yīng)商、合作伙伴和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，有助于公司獲得長(zhǎng)期成功，并成為公司追求卓越管理模式的一種可參照的工具。報(bào)告范圍、引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義1 范圍本報(bào)告描述了青島XXX食品有限公司從事質(zhì)量管理活動(dòng)的所有方面，為公司追求卓越管理提供了自我評(píng)價(jià)的依據(jù)，并用于申請(qǐng)2010年度山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。2 引用文件GB/T190002000 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)(idtIS09000：2000) GB/T190042000 質(zhì)量管理體系 業(yè)績(jī)改進(jìn)指南(idtlS09004：2000) GB/T195802004 卓越績(jī)效評(píng)價(jià)準(zhǔn)則 公司內(nèi)部文件《質(zhì)量手冊(cè)》 3術(shù)語(yǔ)和定義GB／T190002000和GB／T195802004確立的術(shù)語(yǔ)和定義。1 企業(yè)描述、企業(yè)概況 ,成立于 年 月，占地面積 萬(wàn)平方米，總資產(chǎn) 億元人民幣，年產(chǎn)值 億元,年利稅總額 萬(wàn)元 。公司主要加工 等，年可加工 。產(chǎn)品主要加工形式為來(lái)料加工和進(jìn)料加工，通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商、零售商銷(xiāo)往日本、美國(guó)、歐盟、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，2009年開(kāi)始XXX系列產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)的生命”，視企業(yè)為產(chǎn)品質(zhì)量的第一責(zé)任人，以ISO9000、ISO22000為基礎(chǔ)建立了符合企業(yè)自身特點(diǎn)的質(zhì)量管理體系。 企業(yè)文化 公司愿景：“開(kāi)拓創(chuàng)新、精益求精、質(zhì)量第一,服務(wù)至上”。使命：“以人為本、誠(chéng)實(shí)守信，打造世界最優(yōu)秀的食品加工企業(yè)” 核心價(jià)值觀： “打造精英團(tuán)隊(duì)，以現(xiàn)代化管理為客戶(hù)提供良好服務(wù)，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)需求”。企業(yè)人力資源、社會(huì)責(zé)任與守法職工總?cè)藬?shù)3500人，管理隊(duì)伍380人，%；技術(shù)骨干、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員1260人，占職工總數(shù)36%；初級(jí)職稱(chēng)48人，高、中專(zhuān)以上的占35%。 職工健康安全和勞動(dòng)保護(hù)——安全指標(biāo)全年實(shí)現(xiàn)“三無(wú)”即：無(wú)重傷、無(wú)死亡、無(wú)重大火災(zāi)事故?！磿r(shí)按月足額繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等。 環(huán)境預(yù)防、污染治理與達(dá)標(biāo)排放。公司所生產(chǎn)的冷凍水產(chǎn)品原料全部來(lái)自進(jìn)口和自屬養(yǎng)殖基地，冷凍蔬菜、干燥蔬菜原料全部來(lái)自進(jìn)口青島出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的自屬基地，輔料來(lái)自符合公司供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)要求的供應(yīng)商，生產(chǎn)完全符合國(guó)家和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)有害氣體、液體、固體排放，無(wú)有害輻射、噪聲等。 目前公司擁有 ，辦公和生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)施齊全；生產(chǎn)設(shè)備 余臺(tái)套，檢驗(yàn)和試驗(yàn)設(shè)備 余臺(tái)套，生產(chǎn)設(shè)備完好率達(dá)96%以上，檢驗(yàn)和試驗(yàn)設(shè)備完好率100%；并建立了有完整的設(shè)備臺(tái)帳，能按時(shí)、按計(jì)劃對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修，計(jì)量器具能夠按時(shí)送檢。近年來(lái)，公司堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開(kāi)發(fā)新型食品，自主研發(fā)的XXX系列、 、 等產(chǎn)品逐步投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。“品牌”XXX產(chǎn)品采用 。 。包括國(guó)家法律、環(huán)境、職業(yè)健康和安全、財(cái)務(wù)及產(chǎn)品的相關(guān)要求，以及認(rèn)證和注冊(cè)登記等方面的要求。 遵循法規(guī)和政策的要求。公司生產(chǎn)和服務(wù)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)要求，產(chǎn)品也遵守國(guó)家行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。法律主要包括：《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《安全生產(chǎn)法》、《公司法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《勞動(dòng)法》、《統(tǒng)計(jì)法》、《計(jì)量法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《工會(huì)法》、《會(huì)計(jì)法》、《審計(jì)法》等。行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括XXX料產(chǎn)品及其所需材料的國(guó)標(biāo)、部標(biāo)及企標(biāo)等，食品包裝執(zhí)行GB77182004,產(chǎn)品執(zhí)行GB 2762200GB 27632005，食品添加劑的使用執(zhí)行GB27602007，包裝材料執(zhí)行GB96831988等。出口產(chǎn)品執(zhí)行商標(biāo)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。公司于1997年第一批通過(guò)了輸美水產(chǎn)品HACCP驗(yàn)證，第一時(shí)間將HACCP的先進(jìn)的食品安全管理體系引入到公司的產(chǎn)品管理中，公司先后通過(guò)了輸歐巴西等水產(chǎn)品的衛(wèi)生注冊(cè)、速凍果蔬ISO22000認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、 BRC認(rèn)證、MSC認(rèn)證、ETI認(rèn)證，GAP良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范認(rèn)證、CNAS 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。先后順利通過(guò)了對(duì)歐盟、韓國(guó)、巴西、斯洛伐克、瑞士等國(guó)家的出口食品衛(wèi)生注冊(cè)，成功打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng)。在2008年的金融危機(jī)中，公司及時(shí)增加了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓，順利通過(guò)了方便食品的QS認(rèn)證。公司營(yíng)造學(xué)習(xí)的良好環(huán)境，公司企業(yè)管理部負(fù)責(zé)管理人員的定期培訓(xùn)，質(zhì)檢部體系辦公室負(fù)責(zé)普通員工的定期培訓(xùn)，蔬菜基地負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社及種植戶(hù)的培訓(xùn)；車(chē)間員工按傳、幫、帶習(xí)慣學(xué)習(xí)生產(chǎn)操作技術(shù)；需要外委培訓(xùn)的公司及時(shí)委派人員參加。公司形成知識(shí)管理的體系，總結(jié)員工知識(shí)獲取和學(xué)習(xí)的途徑，通過(guò)客戶(hù)、CIQ官方、業(yè)務(wù)、自我學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)等方式掌握豐富的知識(shí)，交流和分享是所有知識(shí)活動(dòng)的核心。 組織體系 管理體系的設(shè)計(jì)和組織機(jī)構(gòu)公司管理體系：公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，工廠實(shí)行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，車(chē)間實(shí)行車(chē)間主任負(fù)責(zé)制。組織機(jī)構(gòu)：總經(jīng)理→總經(jīng)理助理→各部門(mén)經(jīng)理→部門(mén)。具體的部門(mén)分為：公司辦、企業(yè)管理部、質(zhì)檢部、供應(yīng)部、財(cái)務(wù)部、出口業(yè)務(wù)部、國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售部、市場(chǎng)部、各工廠等。公司組織機(jī)構(gòu)圖見(jiàn)附表（青島XXX食品有限公司組織結(jié)構(gòu)圖）： 關(guān)鍵的客戶(hù)群、市場(chǎng)區(qū)域及其溝通機(jī)制 公司的市場(chǎng)定位：為國(guó)內(nèi)外客戶(hù)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的安全食品。關(guān)鍵的客戶(hù)群：國(guó)外客戶(hù)有美國(guó)水產(chǎn)業(yè)巨頭美國(guó) 公司、日本 株式會(huì)社、日本 株式會(huì)社、英國(guó) 公司、法國(guó) 尚、法國(guó)家樂(lè)福、沃爾瑪、日本水產(chǎn)株式會(huì)社，日本生活協(xié)會(huì)、日本日清公司等，國(guó)內(nèi)有銀座集團(tuán)、大潤(rùn)發(fā)超市、利群超市、青島國(guó)貨等客戶(hù)。市場(chǎng)區(qū)域：美國(guó)、歐盟、日本、加拿大、澳大利亞等，國(guó)內(nèi)除港、澳、臺(tái)、西藏外，XXX產(chǎn)品銷(xiāo)往其他各省市場(chǎng)。 公司授權(quán)出口業(yè)務(wù)部和國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售部，收集調(diào)查客戶(hù)要求、期望，負(fù)責(zé)進(jìn)行合同評(píng)審，評(píng)審的內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品品種、規(guī)格、產(chǎn)品用途、價(jià)格、付款方式、需求量、交付期限、質(zhì)量要求以及企業(yè)產(chǎn)能等。 公司密切關(guān)注客戶(hù)需求及反饋意見(jiàn)，設(shè)置了服務(wù)熱線(xiàn)+86 532 88266075，以便能盡快為客戶(hù)解決疑難問(wèn)題，盡早抓住機(jī)會(huì)革新技術(shù)與潛在的新市場(chǎng)分配，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以適合客戶(hù)的需求。 價(jià)值創(chuàng)造過(guò)程中公司定位：公司以訂單定生產(chǎn)，“客戶(hù)是企業(yè)的上帝，供應(yīng)商是合作伙伴”，“企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量的第一負(fù)責(zé)人”，“食品安全始終放在至關(guān)重要的位置”。 重要供應(yīng)商角色、類(lèi)別、供應(yīng)鏈要求和溝通方式公司材料供應(yīng)商(即供應(yīng)商)約有近百家，其中20余家供應(yīng)關(guān)鍵原材料及配件。供應(yīng)商分為A、B兩大類(lèi)，A類(lèi)為原材料供應(yīng)商，如供應(yīng)凍馬哈魚(yú)、凍狹鱈等；B類(lèi)為輔助材料供應(yīng)商，如供應(yīng)包裝物料、輔料等。 A類(lèi)供應(yīng)商所提供的原材料，其質(zhì)量直接影響到公司產(chǎn)品的質(zhì)量，構(gòu)成了公司產(chǎn)品價(jià)值形成過(guò)程中的重要的供應(yīng)鏈。對(duì)供應(yīng)鏈的最重要的要求是誠(chéng)信。公司按照IS09001標(biāo)準(zhǔn)建立了采購(gòu)控制體系，供應(yīng)部負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商的供應(yīng)資格進(jìn)行評(píng)審，通過(guò)驗(yàn)證供應(yīng)商資質(zhì)、供貨質(zhì)量以及現(xiàn)場(chǎng)考查等多各渠道來(lái)確保供應(yīng)商符合要求，使產(chǎn)量、成本和準(zhǔn)時(shí)交付得到了滿(mǎn)足。同時(shí)通過(guò)電話(huà)、電子郵件、傳真、座談、上門(mén)走訪等形式與供應(yīng)商進(jìn)行溝通。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的合作，供應(yīng)商為公司提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，公司為供應(yīng)商延伸了市場(chǎng)，雙方發(fā)揮互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，尋求效益最佳平衡點(diǎn)，共同避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，已形成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。2 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境2．1 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境在所在行業(yè)內(nèi)或市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)地位、規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量和類(lèi)型。a) 青島XXX食品有限公司座落在濱海城市青島，本地生產(chǎn)食品加工出口及內(nèi)銷(xiāo)的企業(yè)有上百家，整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。公司在生存和發(fā)展的同時(shí)，不僅要應(yīng)對(duì)國(guó)外技術(shù)和貿(mào)易壁壘的變化，還要考慮本地同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況，這種競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自多方面，包括客戶(hù)資源、資金、生產(chǎn)規(guī)模、信用資質(zhì)、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員、生產(chǎn)技術(shù)人員、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)等。公司面對(duì)這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，明確了“以質(zhì)取勝，海納百川，培育優(yōu)質(zhì)客戶(hù)”戰(zhàn)略定位，發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。b) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)數(shù)量與類(lèi)型：2006年至今，公司在全國(guó)水產(chǎn)出口行業(yè)中排名前15位，在青島地區(qū)也是龍頭企業(yè)。公司匯聚了美國(guó)海神叉公司、日本迪爾瑪株式會(huì)社等來(lái)料加工國(guó)際大客戶(hù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中起著舉足輕重的地位。c) 公司在本地的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要有3家： 。較之這三家，我公司仍有自己的長(zhǎng)處，并且這4家在同一水平上競(jìng)爭(zhēng)。公司超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功的關(guān)鍵因素在于不斷開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)，享有較高的美譽(yù)度。國(guó)內(nèi)山東XXX料市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有青島 食品有限公司、 有限公司、福建 食品有限公司等，目前公司在商場(chǎng)占有率保持在50%左右，具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。d) 行業(yè)內(nèi)比較性和競(jìng)爭(zhēng)性數(shù)據(jù)資源的獲取，行業(yè)外類(lèi)似過(guò)程比較數(shù)據(jù)資源的獲取，對(duì)獲取數(shù)據(jù)方面的要求。 ．在行業(yè)內(nèi)部，公司可通過(guò)海關(guān)、進(jìn)出境檢驗(yàn)檢疫局、貿(mào)促會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)部門(mén)獲得競(jìng)爭(zhēng)性比較數(shù)據(jù)。客戶(hù)和市場(chǎng)比較數(shù)據(jù)可以通過(guò)公司出口業(yè)務(wù)部和國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售部的調(diào)研獲得。公司匯總產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)發(fā)展的有關(guān)信息。2．2戰(zhàn)略挑戰(zhàn) 公司在關(guān)鍵業(yè)務(wù)、運(yùn)營(yíng)和人力資源方面所面臨的戰(zhàn)略挑戰(zhàn)主要有：a) 關(guān)鍵業(yè)務(wù)方面：勞動(dòng)力不穩(wěn)定，生產(chǎn)能力不強(qiáng)導(dǎo)致交貨期不及時(shí)；部分產(chǎn)品年產(chǎn)值沒(méi)有取得大的突破。b) 人力資源方面：?jiǎn)T工構(gòu)