【正文】 2010年山東省省長質(zhì)量獎自評材料山東省省長質(zhì)量獎自 我 評 價 材 料申報單位：青島XXX食品有限公司二O一0年五月編 制 說 明青島XXX食品有限公司為申請山東省省長質(zhì)量獎，特成立卓越績效評價領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理鐘玉華任組長，公司辦主任任副組長，負責(zé)編制自評報告及實施具體的績效評價工作。 自我評價報告結(jié)合公司質(zhì)量管理實際情況以及食品行業(yè)的特點，從領(lǐng)導(dǎo)，戰(zhàn)略，客戶與市場，資源，過程管理，測量、分析與改進以及經(jīng)營結(jié)果等七個方面描述了公司質(zhì)量管理的狀況及未來的前景，為公司追求卓越管理提供了一個自我評價的依據(jù)，并用于申請2010年度山東省省長質(zhì)量獎。 報告中具體數(shù)據(jù)涉及青島XXX食品有限公司連續(xù)三年的有關(guān)指標，公司均如實填寫，自我評價打分表中的分值由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)打分。 報告的編寫及實施有助于青島XXX食品有限公司提高整體業(yè)績和能力，為公司的所有者、客戶、員工、供應(yīng)商、合作伙伴和社會創(chuàng)造價值，有助于公司獲得長期成功，并成為公司追求卓越管理模式的一種可參照的工具。報告范圍、引用文件、術(shù)語和定義1 范圍本報告描述了青島XXX食品有限公司從事質(zhì)量管理活動的所有方面，為公司追求卓越管理提供了自我評價的依據(jù)，并用于申請2010年度山東省省長質(zhì)量獎。2 引用文件GB/T190002000 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(idtIS09000：2000) GB/T190042000 質(zhì)量管理體系 業(yè)績改進指南(idtlS09004：2000) GB/T195802004 卓越績效評價準則 公司內(nèi)部文件《質(zhì)量手冊》 3術(shù)語和定義GB／T190002000和GB／T195802004確立的術(shù)語和定義。1 企業(yè)描述、企業(yè)概況 ,成立于 年 月，占地面積 萬平方米，總資產(chǎn) 億元人民幣，年產(chǎn)值 億元,年利稅總額 萬元 。公司主要加工 等，年可加工 。產(chǎn)品主要加工形式為來料加工和進料加工，通過經(jīng)銷商、零售商銷往日本、美國、歐盟、加拿大等國家和地區(qū)，2009年開始XXX系列產(chǎn)品進入國內(nèi)市場。公司始終堅持“質(zhì)量是企業(yè)的生命”，視企業(yè)為產(chǎn)品質(zhì)量的第一責(zé)任人，以ISO9000、ISO22000為基礎(chǔ)建立了符合企業(yè)自身特點的質(zhì)量管理體系。 企業(yè)文化 公司愿景：“開拓創(chuàng)新、精益求精、質(zhì)量第一,服務(wù)至上”。使命：“以人為本、誠實守信，打造世界最優(yōu)秀的食品加工企業(yè)” 核心價值觀： “打造精英團隊，以現(xiàn)代化管理為客戶提供良好服務(wù)，不斷滿足消費者不斷變化的消費需求”。企業(yè)人力資源、社會責(zé)任與守法職工總?cè)藬?shù)3500人，管理隊伍380人，%；技術(shù)骨干、專業(yè)技術(shù)人員1260人，占職工總數(shù)36%；初級職稱48人，高、中專以上的占35%。 職工健康安全和勞動保護——安全指標全年實現(xiàn)“三無”即：無重傷、無死亡、無重大火災(zāi)事故?！磿r按月足額繳納養(yǎng)老保險、工傷保險等。 環(huán)境預(yù)防、污染治理與達標排放。公司所生產(chǎn)的冷凍水產(chǎn)品原料全部來自進口和自屬養(yǎng)殖基地，冷凍蔬菜、干燥蔬菜原料全部來自進口青島出入境檢驗檢疫局備案的自屬基地，輔料來自符合公司供應(yīng)商標準要求的供應(yīng)商，生產(chǎn)完全符合國家和環(huán)境保護標準，無有害氣體、液體、固體排放，無有害輻射、噪聲等。 目前公司擁有 ，辦公和生產(chǎn)、檢驗設(shè)施齊全；生產(chǎn)設(shè)備 余臺套，檢驗和試驗設(shè)備 余臺套，生產(chǎn)設(shè)備完好率達96%以上，檢驗和試驗設(shè)備完好率100%；并建立了有完整的設(shè)備臺帳，能按時、按計劃對設(shè)備進行維修，計量器具能夠按時送檢。近年來，公司堅持以市場為導(dǎo)向，不斷開發(fā)新型食品，自主研發(fā)的XXX系列、 、 等產(chǎn)品逐步投入國內(nèi)市場?！捌放啤盭XX產(chǎn)品采用 。 。包括國家法律、環(huán)境、職業(yè)健康和安全、財務(wù)及產(chǎn)品的相關(guān)要求，以及認證和注冊登記等方面的要求。 遵循法規(guī)和政策的要求。公司生產(chǎn)和服務(wù)嚴格遵守國家法律法規(guī)要求，產(chǎn)品也遵守國家行業(yè)技術(shù)標準要求。法律主要包括：《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》、《安全生產(chǎn)法》、《公司法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《勞動法》、《統(tǒng)計法》、《計量法》、《環(huán)境保護法》、《工會法》、《會計法》、《審計法》等。行業(yè)技術(shù)標準包括XXX料產(chǎn)品及其所需材料的國標、部標及企標等，食品包裝執(zhí)行GB77182004,產(chǎn)品執(zhí)行GB 2762200GB 27632005，食品添加劑的使用執(zhí)行GB27602007，包裝材料執(zhí)行GB96831988等。出口產(chǎn)品執(zhí)行商標檢測標準及歐盟、美國、日本等國家的產(chǎn)品標準。公司于1997年第一批通過了輸美水產(chǎn)品HACCP驗證，第一時間將HACCP的先進的食品安全管理體系引入到公司的產(chǎn)品管理中，公司先后通過了輸歐巴西等水產(chǎn)品的衛(wèi)生注冊、速凍果蔬ISO22000認證、綠色食品認證、 BRC認證、MSC認證、ETI認證，GAP良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范認證、CNAS 實驗室認可。先后順利通過了對歐盟、韓國、巴西、斯洛伐克、瑞士等國家的出口食品衛(wèi)生注冊，成功打開了國際市場。在2008年的金融危機中，公司及時增加了國內(nèi)市場的開拓，順利通過了方便食品的QS認證。公司營造學(xué)習(xí)的良好環(huán)境，公司企業(yè)管理部負責(zé)管理人員的定期培訓(xùn)，質(zhì)檢部體系辦公室負責(zé)普通員工的定期培訓(xùn)，蔬菜基地負責(zé)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社及種植戶的培訓(xùn)；車間員工按傳、幫、帶習(xí)慣學(xué)習(xí)生產(chǎn)操作技術(shù)；需要外委培訓(xùn)的公司及時委派人員參加。公司形成知識管理的體系，總結(jié)員工知識獲取和學(xué)習(xí)的途徑，通過客戶、CIQ官方、業(yè)務(wù)、自我學(xué)習(xí)、團隊學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)等方式掌握豐富的知識，交流和分享是所有知識活動的核心。 組織體系 管理體系的設(shè)計和組織機構(gòu)公司管理體系：公司實行總經(jīng)理負責(zé)制，工廠實行廠長負責(zé)制，車間實行車間主任負責(zé)制。組織機構(gòu)：總經(jīng)理→總經(jīng)理助理→各部門經(jīng)理→部門。具體的部門分為：公司辦、企業(yè)管理部、質(zhì)檢部、供應(yīng)部、財務(wù)部、出口業(yè)務(wù)部、國內(nèi)銷售部、市場部、各工廠等。公司組織機構(gòu)圖見附表（青島XXX食品有限公司組織結(jié)構(gòu)圖）： 關(guān)鍵的客戶群、市場區(qū)域及其溝通機制 公司的市場定位：為國內(nèi)外客戶提供質(zhì)優(yōu)價廉的安全食品。關(guān)鍵的客戶群：國外客戶有美國水產(chǎn)業(yè)巨頭美國 公司、日本 株式會社、日本 株式會社、英國 公司、法國 尚、法國家樂福、沃爾瑪、日本水產(chǎn)株式會社，日本生活協(xié)會、日本日清公司等，國內(nèi)有銀座集團、大潤發(fā)超市、利群超市、青島國貨等客戶。市場區(qū)域：美國、歐盟、日本、加拿大、澳大利亞等，國內(nèi)除港、澳、臺、西藏外，XXX產(chǎn)品銷往其他各省市場。 公司授權(quán)出口業(yè)務(wù)部和國內(nèi)銷售部，收集調(diào)查客戶要求、期望，負責(zé)進行合同評審，評審的內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品品種、規(guī)格、產(chǎn)品用途、價格、付款方式、需求量、交付期限、質(zhì)量要求以及企業(yè)產(chǎn)能等。 公司密切關(guān)注客戶需求及反饋意見，設(shè)置了服務(wù)熱線+86 532 88266075，以便能盡快為客戶解決疑難問題，盡早抓住機會革新技術(shù)與潛在的新市場分配，開發(fā)新產(chǎn)品以適合客戶的需求。 價值創(chuàng)造過程中公司定位：公司以訂單定生產(chǎn)，“客戶是企業(yè)的上帝，供應(yīng)商是合作伙伴”，“企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量的第一負責(zé)人”，“食品安全始終放在至關(guān)重要的位置”。 重要供應(yīng)商角色、類別、供應(yīng)鏈要求和溝通方式公司材料供應(yīng)商(即供應(yīng)商)約有近百家，其中20余家供應(yīng)關(guān)鍵原材料及配件。供應(yīng)商分為A、B兩大類，A類為原材料供應(yīng)商，如供應(yīng)凍馬哈魚、凍狹鱈等；B類為輔助材料供應(yīng)商，如供應(yīng)包裝物料、輔料等。 A類供應(yīng)商所提供的原材料，其質(zhì)量直接影響到公司產(chǎn)品的質(zhì)量，構(gòu)成了公司產(chǎn)品價值形成過程中的重要的供應(yīng)鏈。對供應(yīng)鏈的最重要的要求是誠信。公司按照IS09001標準建立了采購控制體系，供應(yīng)部負責(zé)對供應(yīng)商的供應(yīng)資格進行評審，通過驗證供應(yīng)商資質(zhì)、供貨質(zhì)量以及現(xiàn)場考查等多各渠道來確保供應(yīng)商符合要求，使產(chǎn)量、成本和準時交付得到了滿足。同時通過電話、電子郵件、傳真、座談、上門走訪等形式與供應(yīng)商進行溝通。經(jīng)過長期的合作，供應(yīng)商為公司提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，公司為供應(yīng)商延伸了市場，雙方發(fā)揮互補優(yōu)勢，尋求效益最佳平衡點，共同避免市場風(fēng)險，已形成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。2 企業(yè)競爭環(huán)境2．1 競爭環(huán)境在所在行業(yè)內(nèi)或市場中的競爭地位、規(guī)模、競爭對手的數(shù)量和類型。a) 青島XXX食品有限公司座落在濱海城市青島，本地生產(chǎn)食品加工出口及內(nèi)銷的企業(yè)有上百家，整個市場競爭異常激烈。公司在生存和發(fā)展的同時，不僅要應(yīng)對國外技術(shù)和貿(mào)易壁壘的變化，還要考慮本地同行業(yè)的競爭狀況，這種競爭來自多方面，包括客戶資源、資金、生產(chǎn)規(guī)模、信用資質(zhì)、產(chǎn)品銷售人員、生產(chǎn)技術(shù)人員、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、售后服務(wù)等。公司面對這種競爭環(huán)境，明確了“以質(zhì)取勝，海納百川，培育優(yōu)質(zhì)客戶”戰(zhàn)略定位，發(fā)揮競爭優(yōu)勢。b) 行業(yè)競爭數(shù)量與類型：2006年至今，公司在全國水產(chǎn)出口行業(yè)中排名前15位，在青島地區(qū)也是龍頭企業(yè)。公司匯聚了美國海神叉公司、日本迪爾瑪株式會社等來料加工國際大客戶，在激烈的市場競爭中起著舉足輕重的地位。c) 公司在本地的競爭對手主要有3家： 。較之這三家，我公司仍有自己的長處，并且這4家在同一水平上競爭。公司超越競爭對手，取得成功的關(guān)鍵因素在于不斷開拓國內(nèi)外市場、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)，享有較高的美譽度。國內(nèi)山東XXX料市場主要競爭對手有青島 食品有限公司、 有限公司、福建 食品有限公司等，目前公司在商場占有率保持在50%左右，具有明顯的競爭優(yōu)勢。d) 行業(yè)內(nèi)比較性和競爭性數(shù)據(jù)資源的獲取，行業(yè)外類似過程比較數(shù)據(jù)資源的獲取，對獲取數(shù)據(jù)方面的要求。 ．在行業(yè)內(nèi)部，公司可通過海關(guān)、進出境檢驗檢疫局、貿(mào)促會、行業(yè)協(xié)會，國家經(jīng)濟部門獲得競爭性比較數(shù)據(jù)?？蛻艉褪袌霰容^數(shù)據(jù)可以通過公司出口業(yè)務(wù)部和國內(nèi)銷售部的調(diào)研獲得。公司匯總產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)發(fā)展的有關(guān)信息。2．2戰(zhàn)略挑戰(zhàn) 公司在關(guān)鍵業(yè)務(wù)、運營和人力資源方面所面臨的戰(zhàn)略挑戰(zhàn)主要有：a) 關(guān)鍵業(yè)務(wù)方面：勞動力不穩(wěn)定，生產(chǎn)能力不強導(dǎo)致交貨期不及時；部分產(chǎn)品年產(chǎn)值沒有取得大的突破。b) 人力資源方面：員工構(gòu)