餐飲與文化ppt課件(已修改)
2025-05-19 12:04 本頁面
【正文】 餐飲與文化，完美的結(jié)合 ? 21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能，為滿足消費(fèi)者對餐飲更高層次的需要，走經(jīng)營多極化道路是各方認(rèn)同并成為一種發(fā)展趨勢。 ? 在經(jīng)營中引入娛樂形式結(jié)合發(fā)展是主途徑， 這會在一定程度上豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有 社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能 ， ? 既有利于旅游業(yè)發(fā)展，有利于文化的傳播與建設(shè)。 現(xiàn)在娛樂形式與餐飲經(jīng)營相結(jié)合的策略較多：如卡拉 ? OK廳 、豪華酒吧等，而時裝表演，評書歌舞，展覽藝術(shù)也是中高檔可拓展的經(jīng)營渠道。 餐飲業(yè)雖然不是新興的文化產(chǎn)業(yè)，但是要擴(kuò)大發(fā)展前景 餐飲業(yè)需要以文化內(nèi)涵的引進(jìn)作為一個支撐點(diǎn)。 文化 餐飲業(yè)騰飛之翼 如果把餐飲業(yè)喻作一株蓬勃向上的小樹，那么文化則是其茁壯成長的沃土。 文化因美食而生動，美食因文化而生香。 餐飲本離不開文化。 “ 縱觀中國餐飲，知名菜系無不以悠遠(yuǎn)強(qiáng)大的 文化 本源為依托，粵菜以楚越 文化 為根本，川菜以巴蜀 文化 為靈魂，魯菜以齊魯 文化 為源泉，蘇菜以吳越 文化 為基礎(chǔ)。只有擁有強(qiáng)大的 文化 根源，一個菜系 才具有傳承和發(fā)展的靈魂，沒有 文化 傳承的菜品， 就像無源之水、無根之木，可以豐盛一時， 卻
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