【總結(jié)】第三章食用香精主講人:黃明泉2022年1月29日主要內(nèi)容?食用香精的定義?食用香精的作用?食用香精的分類?食用香精的組成?食用香精的調(diào)配與生產(chǎn)?食用香精的檢驗(yàn)一、食用香精的定義?定義:食用香精是一種能夠賦予食品或其他加香產(chǎn)品(如煙、藥等)香味的混合物。
2025-05-07 12:03
【總結(jié)】香料香精分析技術(shù)研究(圖)1前言一般來說,香料是具有特殊香氣的天然或合成有機(jī)化合物,香精則是由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料(有時(shí)也含有適宜的溶劑或載體)的混合物。香氣是香料的“靈魂”,香氣研究,其目的之一就是鑒定原料或產(chǎn)品香氣中起作用的化合物。對(duì)香料及其用來制造香料的原材料進(jìn)行分析和評(píng)價(jià),不僅可以使人們獲得最基本的關(guān)于香料原
2025-01-07 05:06
【總結(jié)】1食用香精基礎(chǔ)2第二章天然食用香料。3桂油cassiaoil桂甜香氣原料(1)產(chǎn)地:我國廣東、廣西,越南。印度也有產(chǎn)。世界年產(chǎn)400噸左右(2)提取方法:從葉、梗、枝、樹皮碎片,用水蒸氣蒸餾提取。(3)理化性質(zhì):?外觀:深棕色液體。精制品(重蒸餾
2025-01-19 08:00
【總結(jié)】重要的天然香料(TheImportantNaturalFlavorants)毛多斌一、天然香料常用術(shù)語?1、酸值:指中和一克天然精油中的酸性成分所需要?dú)溲趸浀暮量藬?shù)。?2、酯值:指水解一克天然精油所測得釋放的乙酸的毫克數(shù),水解出的其它有機(jī)酸也按乙酸計(jì)算。?3、羰值:也稱羰基值,指氫化一克天然精油所耗
2025-05-07 03:34
【總結(jié)】第七章縮羰基類香料?概述?縮醛類香料?縮酮類香料?縮醛、縮酮香料合成實(shí)驗(yàn)概述?通式?R1為烷基或芳基:當(dāng)R2=H稱為縮醛類化合物。當(dāng)R2=烷基或芳基稱為縮酮類化合物。當(dāng)R3≠R4時(shí)稱為混縮羰基化合物。ORRR
2025-05-03 01:56
【總結(jié)】?(1)合成香料及其特點(diǎn)?合成香料是用有機(jī)合成的方法制取的香料。合成香料包括:?全合成香料、?半合成香料、?單離香料、?生物合成香料。?目前世界上合成香料的品種已有近5000種。?香料生產(chǎn)的特點(diǎn):產(chǎn)量小,品種多。?目前世界上香料商品品種有9000種左右,實(shí)際品種近6000種,大部分年產(chǎn)量在100
2025-05-06 18:12
【總結(jié)】第四章合成香料烴類香料在石油和煤化學(xué)工業(yè)中,有大量的脂肪族、芳香族烴類產(chǎn)品。但由于這些烴類化合物沸點(diǎn)太低,香氣質(zhì)量欠佳,難以作為香料直接使用。烴類化合物在香料工業(yè)中,主要是作為合成香料的原料和溶劑。合成香料——烴類香料直接用于香料的有少量萜烯、芳烴及鹵代烴。萜烯類香料檸檬烯
2025-01-19 21:00
【總結(jié)】動(dòng)物香料?麝香?年單產(chǎn)5-15公斤/頭,主要成分為麝香酮?主要分布于黑龍江、吉林、河北、四川、甘肅、陜西、湖北、云南、青海、西藏南部?香料和醫(yī)藥(片仔癀)動(dòng)物香料?靈貓香?年單產(chǎn)300克/頭,主要成分為靈貓酮、麝香酮?主產(chǎn)地埃塞俄比亞,杭州動(dòng)物園有馴養(yǎng)?高級(jí)日化香精
2025-05-12 12:06
2025-01-14 11:12
【總結(jié)】1食用香精基礎(chǔ)2第一章食用香精調(diào)配基礎(chǔ)。食用香料與香精食品的香味與調(diào)香調(diào)香術(shù)語及有關(guān)名詞簡介3食用香料(Flavor):食品與飲料兩大類?香料:具有一定香氣或香味的物質(zhì)?廣義:是香原料與香精的統(tǒng)稱?狹義:專指香原料,不包括香精4?天然香料(Natur
2025-01-21 21:59
【總結(jié)】5點(diǎn)此播放動(dòng)畫zhūdiǎnyuànchúpíjuànqiānkùn株踮
2025-01-14 21:43
【總結(jié)】香料2、植物性天然香料的生產(chǎn)方法?植物性天然香料的生產(chǎn)方法通常有五種:?水蒸氣蒸餾法?壓榨法?浸提法?吸收法?超臨界流體萃取法水蒸氣蒸餾法(1)基本原理:水和與水互不相溶的液體成分共存時(shí),其總的蒸氣壓升高,但沸點(diǎn)降低(低于水的沸點(diǎn)),使有效成分在較低的溫度下隨水蒸氣蒸餾出來;(2)適用范圍:
2025-01-08 06:21
【總結(jié)】食用香料香精產(chǎn)品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局二〇〇八年六月二十三日目錄1總則 42工作機(jī)構(gòu) 43生產(chǎn)許可程序 5 5 6 7 7 84審查要求 8 8 10 16 165生產(chǎn)許可證書 196生產(chǎn)許可標(biāo)志和編號(hào) 217集團(tuán)
2025-07-29 16:38
【總結(jié)】附件2食用香料香精產(chǎn)品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書??產(chǎn)品類別:食用香料香精產(chǎn)品名稱:食用香料香精企業(yè)名稱:企業(yè)營業(yè)執(zhí)照上的注冊(cè)名稱聯(lián)系電話:聯(lián)系人:申請(qǐng)類別:發(fā)
2025-08-04 07:40