酸奶微生物檢驗(已修改)
2025-04-19 04:05 本頁面
【正文】 儀器名稱數(shù)量平板培養(yǎng)皿121ml移液管510ml移液管1玻璃棒1試管25燒杯3錐形瓶3無菌器材準備表：《酸奶衛(wèi)生標準》編號：GB19302—2010一、 準備內(nèi)容：名稱體積（ml）BPW225LST100BGLB100氯化鈉肉湯225BP瓊脂平板50平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基150生理鹽水22100培養(yǎng)基、試劑準備表：備注：無菌生理鹽水氯化鈉2.5g 蒸餾水300ml平板計數(shù)瓊脂有現(xiàn)成的培養(yǎng)基，直接稱取即可，配制120ml月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯胰蛋白胨或胰酪胨氯化鈉g乳糖g磷酸氫二鉀（K2HPO4）g磷酸二氫鉀（KH2PO4）月桂基硫酸鈉g蒸餾水100mL將各成分加入蒸餾水中，攪混均勻，靜置約10min，煮沸溶解，調(diào)節(jié)pH，高壓滅菌121℃，15min。煌綠乳糖膽鹽（BGLB）肉湯蛋白胨1g乳糖g牛膽粉（oxgall或oxbile）溶液20mL%煌綠水溶液mL蒸餾水80mLpH177。制法將蛋白胨、乳糖溶于約50mL蒸餾水中，加入牛膽粉溶液20mL（g脫水牛膽粉溶于20mL蒸餾水中，～），用蒸餾水稀釋到975mL，調(diào)節(jié)pH，%煌綠水溶mL，用蒸餾水補足到100mL，用棉花過濾后，分裝到有玻璃小倒管的試管中，每管10mL。121℃高壓滅菌15min。%氯化鈉肉湯蛋白胨牛肉膏項目采樣方案a及限量（若非制定，均以CFU/g或CFU/ml表示）檢測方法ncmM菌落總數(shù)5210000100000大腸菌群5210100MPN計數(shù)法沙門氏菌500/25g(ml)金黃色葡萄球菌5110100定性檢驗霉菌≤90A：。B：不適用于以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品。項目限量[CFU/g(mL)]檢驗方法乳酸菌數(shù)a≥1106GBa發(fā)酵后經(jīng)熱處理的產(chǎn)品對乳酸菌數(shù)不作要求。氯化鈉g蒸餾水225mLpH將上述成分加熱溶解，調(diào)節(jié)pH，分裝，每瓶225mL，121℃高壓滅菌15min。Baird－Parker瓊脂平板胰蛋白胨牛肉膏g酵母膏丙酮酸鈉甘氨酸氯化鋰（LiCl6H2O）瓊脂g蒸餾水pH177。增菌劑的配法30%卵黃鹽水50mL與經(jīng)過除菌過濾的1%亞碲酸鉀溶液10mL混合，保存于冰箱內(nèi)。制法將各成分加到蒸餾水中，加熱煮沸至完全溶解，調(diào)節(jié)pH。121℃高壓滅菌15min。臨用時加熱溶化瓊脂，冷至50℃，每95mL加入預熱至50℃的卵黃亞碲酸鉀增菌劑5mL搖勻后傾注平板。培養(yǎng)基應是致密不透明的。使用前在冰箱儲存不得超過48h。二、 指標表3微生物限量表4乳酸菌數(shù)三、 樣品來源：四、 時間安排表菌落總數(shù)大腸桿菌霉菌和酵母菌金黃色葡萄球菌沙門氏菌乳酸菌第1天無菌器材準備配置PCA無菌器材準備配置LST無菌器材準備配置孟加拉紅無菌器材準備配置樣液
化學相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1