【正文】 校園小型超市經(jīng)營策劃書 一、超市概況 二、企業(yè)類型 三、市場分析 四、商品管理 五、超市組織結(jié)構(gòu) 六、資金預(yù)算 七、超市效益 七、其他 八、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì) 九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理 十、營業(yè)規(guī)范 十一、建立規(guī)范管理制度體系 十二、完善的培訓(xùn)機(jī)制 十三、超市消防安全制度 十四、消防安全檢查制度 一、超市概況 該超市由 廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 學(xué)生勤工助學(xué)辦公室與 貴港市奶哥食品貿(mào)易有限公司 籌建，旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位，緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生自 我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會實(shí)踐能力。 學(xué)院二校區(qū)超市營業(yè)地點(diǎn)位于貴港市港北區(qū)桂林路 1118號廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)學(xué)生公寓 3樓一層西側(cè)，面積約 220平方米。 超市經(jīng)營理念：服務(wù)學(xué)生、助學(xué)扶貧。 超市經(jīng)營目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地 ,社會實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。 超市經(jīng)營目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和自我管理自我服務(wù)的能力，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過自己的勞動獲取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。 超市主要經(jīng)營范圍：針 對消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見附）。 二、企業(yè)類型 以零售為主，批發(fā)為輔。 三、市場分析 （一）、目標(biāo)顧客描述 主要針對全校學(xué)生及教職工（其中以學(xué)生為主）。全校學(xué)生有 8000人，按人均每月在超市消費(fèi) 80 元計(jì)算，月消費(fèi)量就有 48 萬 56 萬元，日消費(fèi)量也有 16000－ 18000元。 學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn) 大學(xué)生是一個獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場具有以下特點(diǎn)： （ 1）追逐時尚，注重個性張揚(yáng)， 大多 “喜新厭舊 ”，易于接受新事物。 （ 2）消費(fèi)群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。 （ 3）經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給 （ 4）擁有一定的定期購買力。 （ 5）能夠建立品牌的長期效應(yīng)。 （ 6）消費(fèi)刺激點(diǎn)是價格、品牌、文化、潮流、購買便利性。 （ 7）消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西。 （ 8）消費(fèi)變量相對容易描述和控制，是一個比較簡單的市場。 （ 9）學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長趨勢。 學(xué) 生消費(fèi)群體分類 （ 1）按年級分類： 學(xué)生消費(fèi)群體 具有相同的消費(fèi)需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進(jìn)校園，對什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對穩(wěn)定。 （ 2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯 ,本超市由于地理位置和學(xué)校關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。 （ 3）按消費(fèi)額分類： 我 公司根據(jù)一些相關(guān)城市 對 154 位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)學(xué)生每周消費(fèi)情況如下： 消費(fèi)段（元） 人數(shù) 占比例％ 0——10 元 24 人 10——20 元 48 人 20——30 元 46 人 30 以上 36 人 （二）與主要競爭對手優(yōu)劣勢對比 在學(xué)校內(nèi)沒有競爭，在校外 市內(nèi)有本土多家大型超市 （孩子家里自帶）。 四、商品管理 包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。 （一）、商品的采購主要分三種方式： 購銷方式：超市的 絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。 代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險，不會積壓大量流動資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。 聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的 付款日（或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在 “當(dāng)期 ”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的 “提成比例 ”金額后，準(zhǔn)時付款給供應(yīng)商。此時聯(lián)營商品的 “換退貨 ”及 “庫存清點(diǎn) ”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動資金。 以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面可借鑒大超市，設(shè)制專門的采購小組，一般主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的 商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。 采購商品，由于針對學(xué)生這個消費(fèi)群體，主要采購商品分類大致如（附） （二）商品的保管 上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保管 （ 1）將超市劃分為幾個大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。 （ 2）向店長上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。 （ 3）對店長發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對 （ 4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。 庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管 （ 1）貨物 管理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進(jìn)貨記錄 （ 2）對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失 （ 3）負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等 （ 4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫 （ 5）保持倉庫清潔衛(wèi)生 （三）商品的銷售 加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價廉，更重要是在獻(xiàn)愛心，在幫助我校的貧困學(xué)生。這樣來提高他們消費(fèi)的熱情，讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光 榮的事情。 爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。 定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。 提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少 利潤降低價格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價銷售。 長期或適時進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。 提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。 隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。 采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。 將敏感商品價格降低 ,產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印象 ,樹立廉價形象。 經(jīng)營模式多樣化 ,吸引更多顧客。如開租書店 .茶點(diǎn)。電子設(shè)備等。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。 成本管理的具體內(nèi)容如下： 要嚴(yán)格控 制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等。 對所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。 定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。 對一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個商品大類。能直接認(rèn)定到各個商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺? 對超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi) 用率預(yù)算計(jì)劃管理。一般情況下，超市在開張 初期的銷售成本可能會高一些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。 （五）、商品布置，陳列，銷售 （ 1）分類清晰； （ 2）價格從高至低順序排列； （ 3）高價商品放在主通道附近； （ 4）展示面統(tǒng)一，整齊； （ 5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。 （ 1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品； （ 2）商品交叉布置； （ 3）連續(xù)進(jìn)行為時幾周的專銷貨展銷。 置 （ 1）銷售量很大的商品； （ 2）新奇商品； （ 3）銷售呈上升趨勢的商品； （ 4）季節(jié)性商品。 （ 1）將商品層量集中擺放 ,隨時保持一定量； （ 2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； （ 3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來 ,縮短存貨時間； 五、超市組織結(jié)構(gòu) : ： 店長： 1 名， 助理 1 名， 配合 2 名學(xué)生助理 貨物采購保管部：主管 1 名，庫