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校園小型超市經(jīng)營策劃方案書-預(yù)覽頁

2024-11-22 20:00 上一頁面

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【正文】 計 九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理 十、營業(yè)規(guī)范 十一、建立規(guī)范管理制度體系 十二、完善的培訓(xùn)機(jī)制 十三、超市消防安全制度 十四、消防安全檢查制度 一、超市概況 該超市由 廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 學(xué)生勤工助學(xué)辦公室與 貴港市奶哥食品貿(mào)易有限公司 籌建,旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位,緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力,養(yǎng)成學(xué)生自 我管理自我服務(wù)能力,提高學(xué)生社會實(shí)踐能力。 超市經(jīng)營目的:學(xué)生勤工助學(xué)基地 ,社會實(shí)踐基地,綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地;以教學(xué)為中心,培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力,兼顧經(jīng)濟(jì)利益。 三、市場分析 (一)、目標(biāo)顧客描述 主要針對全校學(xué)生及教職工(其中以學(xué)生為主)。 ( 2)消費(fèi)群體性:以集體生活為主,注重情感溝通與交流。 ( 6)消費(fèi)刺激點(diǎn)是價格、品牌、文化、潮流、購買便利性。 學(xué) 生消費(fèi)群體分類 ( 1)按年級分類: 學(xué)生消費(fèi)群體 具有相同的消費(fèi)需求,但也具有一些不同的需求。這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯 ,本超市由于地理位置和學(xué)校關(guān)系,消費(fèi)群體以女生為主。 代銷方式:有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作,此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好,準(zhǔn)備打響牌子的商品,這些商品大多是價廉物美,廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度,可退換貨品,所以無風(fēng)險,不會積壓大量流動資金;缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。 以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。 采購商品,由于針對學(xué)生這個消費(fèi)群體,主要采購商品分類大致如(附) (二)商品的保管 上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保管 ( 1)將超市劃分為幾個大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域,固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域,在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄,并簽字認(rèn)可。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的,讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時都自愿到本超市購買商品,讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價廉,更重要是在獻(xiàn)愛心,在幫助我校的貧困學(xué)生。 提高超市本身的信譽(yù)度,保證質(zhì)量。 隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生,讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。如開租書店 .茶點(diǎn)。 成本管理的具體內(nèi)容如下: 要嚴(yán)格控 制自身的費(fèi)用開支,如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等。能直接認(rèn)定到各個商品大類的,要直接認(rèn)定;不能直接認(rèn)定的,要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺? ( 1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品; ( 2)商品交叉布置; ( 3)連續(xù)進(jìn)行為時幾周的專銷貨展銷。 人事財務(wù)部: ( 1)解決各部門人員問題 ,如招聘、辭退及調(diào)配員工。 ③ 向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作,接受監(jiān)督。 ⑦ 完成上級 領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 銷售主管工作職責(zé): ① 每周進(jìn)行業(yè)績檢查總結(jié)。 ③ 要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查,過期商品及時撤離賣場處理。 ⑦ 按規(guī)定安排大盤點(diǎn),做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。 ③ 掌握商品標(biāo)價知識,能熟練使用標(biāo)價機(jī)。 ⑦ 要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心,注意商品安全,努力防止商品損壞和失竊。 員工獎懲制度: 為增強(qiáng)員工的責(zé) 任感,鼓勵員工的積極性和創(chuàng)造性,提高工作效率,超市對表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出的員工實(shí)行獎勵制度。 員工有下列情形之一,經(jīng)查證屬實(shí),批評教育無效的,第一次口頭警告,第二次書面警告 1 次,并扣工資 20元; 第三次則予以辭退: ( 1)、無正當(dāng)理由經(jīng)常遲到或早退的; ( 2)、工作期間不配戴上崗工作證的; ( 3)、擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的; ( 4)、消極怠工,上班干私活的; ( 5)、隨地吐痰或亂丟垃圾,污染環(huán)境衛(wèi)生的; ( 6)、浪 費(fèi)超市財物或公物私用的; ( 7)、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的; ( 8)、攜帶危險物品上班的; ( 9)、在禁煙區(qū)吸煙的; ( 10)、隨意移動消防設(shè)備或亂放物品,阻塞消防通道的; ( 11)、工作時間打瞌睡的; ( 12)、對顧客態(tài)度惡劣的; ( 13)、有其他對超市產(chǎn)生不良影響的行為的。凡違反校規(guī)校紀(jì)受到學(xué)校警告以上處分的或?qū)W習(xí)課程每學(xué)期有 2 門補(bǔ)考的(兼職學(xué)生),予以辭退。 人事財務(wù)部:主管 2500元,財務(wù) 2020 元 。(注:第一月投放貨物資金 萬元,第二月則利潤資金滾動付進(jìn)貨) :周轉(zhuǎn)資金+設(shè)備投入 =+=61 萬元 七、超市效益 任何經(jīng)營活動得目的都要講究效益,本超市除有一定的經(jīng)濟(jì)效益外,更重要的是具有很大的社會效益。 其二,學(xué)生參與經(jīng)營超市,在獲取一定的經(jīng)濟(jì)利益的同時,更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神,鍛煉了學(xué)生的動手能力,養(yǎng)成了好的 勞動習(xí)慣,對培養(yǎng)全面發(fā)展的人才具有十分重要的作用。 員,不允許進(jìn)行謾罵、毆打侵犯其他人人身權(quán)利; ,必須人、贓俱在,經(jīng)本人承認(rèn),方可處理; ,報學(xué)校有關(guān)部門處理;建立抓賊檔案記錄,對所抓偷竊商品的人員登記在案,一旦再犯,將從嚴(yán)處理。 店招要求簡潔、色調(diào)鮮艷、視覺沖擊力強(qiáng)。 一般校園超市只設(shè)置一個出入口,入口盡量設(shè)在右邊。 店鋪層高一般要求在 3m 左右。 燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致 ,保證正面直射商品。 一般,每 100㎡配置一臺收銀機(jī),配備一臺校園刷卡機(jī)(收銀臺配置以實(shí)際銷售而定)。 (七)通道設(shè)計 超市的通道設(shè)計遵循“足夠?qū)?、筆直、少拐彎”的原則(但也不宜太長,視店面面積而定)。 一般校園超市貨架采用背板小貨架(因校園超市面積比較?。?。 超市出口: 監(jiān)控出口情況。 庫房: 監(jiān)督倉庫管理及商品運(yùn)送人員的工作情況,防止個別工作人員利用工作之便“順手牽羊”。 設(shè)置區(qū)域指示牌(食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等),方便顧客購物。 (十二) 制作布局設(shè)計圖及商品配置表 根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積,一般按在校生人數(shù):超市面積 =10:1 較合理。 在分區(qū)時,要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方,也就是陳列在主通道上;副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品;內(nèi)場靠后陳列刺激性商品。 超市辦公室,通常也稱作主控室。 (一)商品采購 采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。 商品采購比重:休閑食品 70%,百貨日化 20%,文體 10%。 (二)商品驗(yàn)收 商品配送到門店,門店要組織人員驗(yàn)貨。 驗(yàn)貨完畢,要及時入庫,制定商品進(jìn)價和售價統(tǒng)計表或錄入 POS機(jī),保證庫存的準(zhǔn)確性。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。 入庫商品后應(yīng)及時入賬,準(zhǔn)確登記。也就是說,商品要通過生動化陳列達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。 f. 先進(jìn)先出原則。如:烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)(一般組合不超過 5 種商品)。如:方便面單包與五連包,啤酒單包裝與組合裝。如:服裝類。 ②規(guī)范化 服務(wù),文明禮貌。 ⑥進(jìn)行宣傳與促銷活動。 ②及時引進(jìn)季節(jié)性商品,增加顧客購買數(shù)。 (六)商品盤點(diǎn) (具體見《盤點(diǎn)手冊》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》 制定中 ) 所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn),以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。 盤點(diǎn)時間:實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次,并 于 5 日前將盤點(diǎn)報告上報總公司。 ⑤準(zhǔn)備文具:準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等,及時準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。 ⑧庫存區(qū)預(yù)盤點(diǎn):盤點(diǎn)日前一天對整個門店的庫存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn),但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。盤完后,將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時輸入電腦,對盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理,并計算本次盤點(diǎn)損耗率,做《盤點(diǎn)報告》匯報公司。 店內(nèi)補(bǔ)貨上架 a. 缺貨,營業(yè)高峰前,結(jié)束營業(yè)時必須補(bǔ)貨。 采購補(bǔ)貨 a. 補(bǔ)貨需填寫《補(bǔ)貨申請單》。兩班的時間為:早班 6:3014:30,晚班 14:0022:00,其中,吃飯時間為 30 分鐘。人事財務(wù)部:人事主管,財務(wù)主管 1人 。 超市規(guī)章制度上墻,張貼營業(yè)證件。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系,有助于員工 對部門業(yè)務(wù)的了解。 ③工作流程。包括用語規(guī)范、服務(wù)禁語、語言體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。 十三、 超市消防安全制度 1. 門店實(shí)行逐級防火責(zé)任制,做到層層有專人負(fù)責(zé)。 4. 超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志,設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng),組建義務(wù)消防隊,配備完備的消防器材與設(shè)施,做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。 8. 賣場內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。 11. 營業(yè)及工作結(jié)束后,要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查,保證各種電器不帶電過夜,各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。 15. 銷售易燃品,如高度白酒、果酒、發(fā)膠、賽璐珞等,只能適量存放,便于通風(fēng),發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。 3. 部門經(jīng)理 /主管每月要進(jìn)行一次消防自查,發(fā)現(xiàn)問題及時向安全部匯報(書面材料)。 7. 對火險隱患,做到及時發(fā)現(xiàn),登記立案,抓緊 整改;限期未整改者,進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報店經(jīng)理;對因客觀原因不能及時整改的,應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。
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