【正文】 廉物美。 ③采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20 元送贈(zèng)品”。 盤點(diǎn)流程 ①門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月 開始的第一個(gè)工作日 進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時(shí)間，人員比較少時(shí)） 。 ⑨停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前 2 小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。 b. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架 c. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品 主力商品 一般商品 d. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。 崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購、信息等。 十一、 建立規(guī)范管理制度體系 管理出效益。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫性。 2． 實(shí)行各部門崗位防火責(zé) 任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任書》。 9． 禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需要 ，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。 16． 超市內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。 8． 檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備，執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度，并根據(jù)需要，設(shè)置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來加強(qiáng)商場的預(yù)防、滅火功能。 6． 安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對商場的安全檢查的準(zhǔn)備、問題的整改等事宜。 14． 貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。 7． 超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。 十二 、完善的培訓(xùn)機(jī)制 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃包括基礎(chǔ)培訓(xùn)（超市基礎(chǔ)知識、超市營運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）、崗位培訓(xùn)（理貨員、收銀員、店長、信息員、采購員等）、技能培訓(xùn)（超市專業(yè)知 識、生動(dòng)化陳列、銷售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷策劃等）。對各崗位進(jìn)行職責(zé)說明和明確具體工作內(nèi)容，使員工到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。 崗位職責(zé)與工作流程。 營業(yè)班次：分早班、晚班。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購補(bǔ)貨。 ⑦商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。假設(shè)規(guī)定是 %，超過 %的超出部分門店自行賠付；控制在 %以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。提高客單價(jià)有以下辦法： ①分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。 （五）商品銷售 銷售 =來客數(shù)客單價(jià) 來客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來客數(shù)有以下辦法： ①營造良好的購物環(huán)境。 d. 比較陳列 —— 相同商品不同規(guī)格比較陳列。 d. 三二原則（商品陳列≥ 20cm） e. 上輕下重，上小下大原則。 并設(shè)物料卡（庫存卡），標(biāo)識清楚。 商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定： a. 保質(zhì)期為一個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期 7 天的商品； b. 保質(zhì)期為三個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期 15 天的商品； c. 保質(zhì)期為六個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期 20 天的商品； d. 保質(zhì)期為九個(gè)月的 ，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期 30 天的商品； e. 保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期 60 天的商品。 商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。 （ 十三 ） 非商品區(qū)域的設(shè)置 除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區(qū)域 (一般主賣場與非商品區(qū)域比例為 8:2)，例如辦公室（主控室）、員工休息室（更衣間）等。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng) (空調(diào) )。 開放式貨架： 監(jiān)督顧客在開放式貨架前的選購情況，防止個(gè)別顧客趁機(jī)盜竊商品。 （八）貨架設(shè)置 貨架的布局走向盡量與收銀臺走向一致。 收銀臺與最近的貨架間的距離不少于 2m。 最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色（統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺偏差）。 標(biāo)志要求簡單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。超市經(jīng)營利潤除的一部分（具體比例待定）留做超 市發(fā)展基金外，其余部分可以設(shè)立一項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金（助學(xué)金）用于學(xué)生，這樣又增加了資助學(xué)生人數(shù)，同時(shí)以讓學(xué)生經(jīng)營超市的方式資助學(xué)生，在學(xué)生及其家長中和社會(huì)上都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，對改善學(xué)校和學(xué)生關(guān)系，建立和諧校園有十分重要的意義。 市場需求估計(jì)： ① 消費(fèi)群體： 8000 人 ② 人均金額 元 /日 （與問卷調(diào)查結(jié)果基本吻合） ③ 消費(fèi)群體月需求量 8000* 元 *25 天 = 萬元，年需求量 *9 月 =410 萬元 銷售計(jì)劃：每月 萬，每年 410萬 利潤預(yù)算 410*18%= （二）資金預(yù)算 ：店長 3000 學(xué)生助理 2 名 1000 元； 貨物采購保管部： 貨物采購 主管 2020 元， 采購學(xué)生 助理 2*500 元，貨物庫存主管 2020 元 ， 庫管 學(xué)生 助理 2*500 元 。 （ 1）、對管理制度、方案等，提出意見與辦法，經(jīng)執(zhí)行確有成效，能提高經(jīng)濟(jì)效益，對超市貢獻(xiàn)較大的； （ 2）、在緊急關(guān)頭，勇于負(fù)責(zé)，奮不顧身，處置得當(dāng)，極力搶救，使超市利益免受重大損失的 ； （ 3）、敢于同壞人、壞事作斗爭，舉報(bào)損害超市利益的行為，使超市避免重大損失的； （ 4）、其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。 ⑥ 隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。 ⑤ 隨時(shí)考察員工的工作情況 ,并對員工工作情況進(jìn)行考核 ⑥ 每月對員工考核及評分，并提報(bào)優(yōu)秀員工 ,調(diào)配下月員工出勤。 ③ 做好學(xué)生工作人員的管理工作。 ② 管理資金賬務(wù) ,定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。 （五）、商品布置，陳列，銷售 （ 1）分類清晰； （ 2）價(jià)格從高至低順序排列； （ 3）高價(jià)商品放在主通道附近； （ 4）展示面統(tǒng)一，整齊； （ 5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。 提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。 庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管 （ 1）貨物 管理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進(jìn)貨記錄 （ 2）對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失 （ 3）負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等 （ 4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫 （ 5）保持倉庫清潔衛(wèi)生 （三）商品的銷售 加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。此時(shí)聯(lián)營商品的 “換退貨 ”及 “庫存清點(diǎn) ”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動(dòng)資金。 （ 2）按性別分類：男生、女生。 （ 5）能夠建立品牌的長期效應(yīng)。 二、企業(yè)類型 以零售為主，批發(fā)為輔。 學(xué)院二校區(qū)超市營業(yè)地點(diǎn)位于貴港市港北區(qū)桂林路 1118號廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)學(xué)生公寓 3樓一層西側(cè)，面積約 220平方米。 學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn) 大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。 （ 8）消費(fèi)變量相對容易描述和控制，是一個(gè)比較簡單的市場。 四、商品管理 包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。 爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。 將敏感商品價(jià)格降低 ,產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象 ,樹立廉價(jià)形象。 定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。 （ 1）將商品層量集中擺放 ,隨時(shí)保持一定量； （ 2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； （ 3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來 ,縮短存貨時(shí)間； 五、超市組織結(jié)構(gòu) : ： 店長： 1 名， 助理 1 名， 配合 2 名學(xué)生助理 貨物采購保管部：主管 1 名，庫 管 1 名，采購員 2名，配合 2名學(xué)生保管 人事財(cái)務(wù)部：主管 1 人，財(cái)務(wù)助理 1 名； 銷售宣傳部：主管 1 人，助理 1 名，導(dǎo)購員 4 名（女性為主），收銀員 4 名（女性為主）。 ⑤ 提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。 ② 每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場及附近超市，市調(diào)對方的 價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。 導(dǎo)購員工作職責(zé)： ① 嚴(yán)格執(zhí)行賣場服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊 、儀表整潔，禮貌待客、誠實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。 收銀員的工作職責(zé) : ① 早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作； ② 工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對