【正文】 工作牌 120*30＝ 3600 元 合計(jì)： 萬(wàn)元 八 、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì) （一）外觀設(shè)計(jì)：外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖 品牌的統(tǒng)一性，樹立品牌形象。 燈光照明度要保證賣場(chǎng)足夠亮，一般不少于 300lux。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開。 在放置貨架時(shí)，可先緊靠店鋪的 3 面墻擺放 3 排，使之呈“門”字形，再根據(jù)店鋪的空間擺放 3 到 6 排，使之呈有序的豎排放。驗(yàn)貨實(shí)行 2 人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。 陳列的原則 a. 陳列安全性 b. 陳列易看性、易選擇性。 g. 隨機(jī)陳列 —— 特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。 盤損率 %=（帳面庫(kù)存 — 盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存） /盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。 （七 ） 補(bǔ)貨作業(yè) 補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售。銷售宣傳部：主管 1人，導(dǎo)購(gòu)學(xué)生助理 2人，收銀員 2 人。 ⑤門店安全 管理。 12． 各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。 10． 檢查消防工作定期總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲情況，特別是對(duì)事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對(duì)開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人，分別為 店長(zhǎng) 1人，學(xué)生助理 2 名；貨物采購(gòu)保管部：貨物采購(gòu)主管 1人，采購(gòu)學(xué)生助理 2 人，貨物庫(kù)存主管 1 人，庫(kù)管學(xué)生助理 2 人 。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、 S 形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。 其他促進(jìn)商品銷售的營(yíng)銷 策略，如《超市全年促銷方案》、門店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷等。 f. 整體陳列 —— 用模具從上到下整體展現(xiàn)。 （四）商品陳列 零售業(yè)通常說法：“沒有陳列，就沒有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的 重要性。 不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷商品和淘汰滯銷商品。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時(shí)，要有意識(shí)地利用貨架來對(duì)商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個(gè)功能區(qū)。 （九）監(jiān)控設(shè)置 超市入口： 監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開。 燈管與主貨架高度約 。 、金額較大的，給予一定處罰，對(duì)性質(zhì)較為惡劣的，不服從處理的，移交學(xué)校處理。 員工要遵守校規(guī)校紀(jì)，刻苦學(xué)習(xí)。 ② 熟識(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。 ⑥ 安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。 對(duì)一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。 定期開展促銷活動(dòng)，樹立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。 （一）、商品的采購(gòu)主要分三種方式： 購(gòu)銷方式：超市的 絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)： （ 1）追逐時(shí)尚，注重個(gè)性張揚(yáng)， 大多 “喜新厭舊 ”，易于接受新事物。 超市主要經(jīng)營(yíng)范圍：針 對(duì)消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見附）。大二大三大四則相對(duì)穩(wěn)定。 （ 3）對(duì)店長(zhǎng)發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對(duì) （ 4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。 貨物采購(gòu)保管部： 調(diào)查市場(chǎng) ,了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài) ,聯(lián)系商家采購(gòu)商品及時(shí)向店長(zhǎng)反饋市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和采購(gòu)信息并做好貨物記錄 ,將購(gòu)物清單賬目交到財(cái)務(wù)部 ,保管庫(kù)存貨物及發(fā)放，負(fù)責(zé)購(gòu)回商品輸入后臺(tái)管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作； 宣傳銷售部： 對(duì)外宣傳超 市及其策劃宣傳活動(dòng) ,對(duì)內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫(kù)存商品數(shù)量的清算 ,按 時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)銷售狀況； （ 2）員工職責(zé) 超市店長(zhǎng)職責(zé)： ① 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。 ④ 掌握各項(xiàng)開支大小，及時(shí)做出調(diào)整 ,降低成本。 對(duì)有下列事跡之一的員工，除給予通令表?yè)P(yáng)外，給予一次性經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)名單和數(shù)額由部門助理報(bào)店長(zhǎng)助理審核后由店長(zhǎng)審批。 社會(huì)效益： 有兩個(gè)方面：其一，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)我?，F(xiàn)有特困學(xué)生 人，貧困學(xué)生 人，其中只有 名特困學(xué)生（占總數(shù) ％）， 名貧困學(xué)生（占總數(shù) ％）能上崗做勤工助學(xué)工作，由于我校勤工助學(xué)是依靠學(xué)校每年劃撥經(jīng)費(fèi)開展，沒有自己的實(shí)體經(jīng)營(yíng)，缺乏造血功能，所以絕大部分貧困學(xué)生都不能上崗，該超市每年可以為 位貧困學(xué)生長(zhǎng)期提供勤工助學(xué)崗位，解決他們的經(jīng)濟(jì)困難。 （三）店鋪內(nèi)裝潢 不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對(duì)商品的視覺注意力（超市部分 結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖）。 通道不能太寬，以免顧客只會(huì)選擇單側(cè)商品。 （十一）通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì) 保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在 24℃～ 28℃，相對(duì)濕度保持在 40～ 80%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。 門店設(shè)置專門的采購(gòu)小組，一般以 23 名為宜，主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。 入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分類堆放整齊，杜絕不安全因素 。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。 客單價(jià)，也就是顧客平均購(gòu)買金額。詳細(xì)到如工 作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。營(yíng)業(yè)時(shí)間約 16 個(gè)小時(shí)。 ②崗位職責(zé)。 6． 對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及，對(duì)消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)?；?、制度化。 5． 安全部的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。 十四、 消防安全檢查制度 1． 部門配置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄上報(bào)。 3． 安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操 作流程及門店安全管理等方面。 e. 補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。 ③盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。 ④商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。 陳列的技巧 a. 梯形陳列 —— 適用于牙膏、香皂類。陳列不完的商品及時(shí)入庫(kù)，保持店堂整齊美觀。 九 、超市的商品流轉(zhuǎn)管理 商品是超市經(jīng)營(yíng)的核心，實(shí)話說“沒有商品就沒有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要。 員工通道： 監(jiān)督員工進(jìn)出工作場(chǎng)地時(shí)是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。 超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭。 櫥窗設(shè)計(jì)要求突出主題，面向客流量大的方向。 宣傳部學(xué)生助理 2*500 元 合計(jì)學(xué)生 22人，共計(jì)需發(fā)放報(bào)酬 萬(wàn) /月 （含節(jié)假日補(bǔ)貼、員工社保等福利） 。 收銀員的工作職責(zé) : ① 早上開店前做好收銀臺(tái)清潔衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作； ② 工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對(duì)顧客熱情服務(wù)； ③ 認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號(hào)并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購(gòu)物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語(yǔ)、唱收唱付； ④ 工作時(shí)間不能隨意離開機(jī)位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班 須經(jīng)收銀組長(zhǎng)同意。 ② 每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及附近超市，市調(diào)對(duì)方的 價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。 （ 1）將商品層量集中擺放 ,隨時(shí)保持一定量； （ 2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； （ 3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來 ,縮短存貨時(shí)間； 五、超市組織結(jié)構(gòu) : ： 店長(zhǎng)： 1 名， 助理 1 名， 配合 2 名學(xué)生助理 貨物采購(gòu)保管部：主管 1 名，庫(kù) 管 1 名，采購(gòu)員 2名，配合 2名學(xué)生保管 人事財(cái)務(wù)部：主管 1 人，財(cái)務(wù)助理 1 名； 銷售宣傳部：主管 1 人，助理 1 名，導(dǎo)購(gòu)員 4 名（女性為主），收銀員 4 名（女性為主）。 將敏感商品價(jià)格降低 ,產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象 ,樹立廉價(jià)形象。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。 （ 8）消費(fèi)變量相對(duì)容易描述和控制，是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的市場(chǎng)。 學(xué)院二校區(qū)超市營(yíng)業(yè)地點(diǎn)位于貴港市港北區(qū)桂林路 1118號(hào)廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)學(xué)生公寓 3樓一層西側(cè)，面積約 220平方米。 （ 5）能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。此時(shí)聯(lián)營(yíng)商品的 “換退貨 ”及 “庫(kù)存清點(diǎn) ”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動(dòng)資金。 提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。 （五）、商品布置，陳列，銷售 （ 1）分類清晰； （ 2