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正文內(nèi)容

校園小型超市經(jīng)營(yíng)策劃方案書(shū)(文件)

 

【正文】 銷(xiāo)。 其他促進(jìn)商品銷(xiāo)售的營(yíng)銷(xiāo) 策略,如《超市全年促銷(xiāo)方案》、門(mén)店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷(xiāo)等。假設(shè)規(guī)定是 %,超過(guò) %的超出部分門(mén)店自行賠付;控制在 %以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。 ④盤(pán)點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃:將所有需要盤(pán)點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃,將不需要盤(pán)點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。 ⑦商品整理:在盤(pán)點(diǎn)進(jìn)行前,對(duì)銷(xiāo)售區(qū)域、庫(kù)存區(qū)域的所有屬于盤(pán)點(diǎn)的商品進(jìn)行整理,使其符合盤(pán)點(diǎn)的要求。陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、 S 形盤(pán)點(diǎn)”的原則,以免漏盤(pán)或重復(fù)盤(pán)點(diǎn)。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購(gòu)補(bǔ)貨。 f. 及時(shí)清理過(guò)道存貨和垃圾。 營(yíng)業(yè)班次:分早班、晚班。 我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人,分別為 店長(zhǎng) 1人,學(xué)生助理 2 名;貨物采購(gòu)保管部:貨物采購(gòu)主管 1人,采購(gòu)學(xué)生助理 2 人,貨物庫(kù)存主管 1 人,庫(kù)管學(xué)生助理 2 人 。 崗位職責(zé)與工作流程。 ①部門(mén)職能。對(duì)各崗位進(jìn)行職責(zé)說(shuō)明和明確具體工作內(nèi)容,使員工到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn),制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 十二 、完善的培訓(xùn)機(jī)制 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)計(jì)劃包括基礎(chǔ)培訓(xùn)(超市基礎(chǔ)知識(shí)、超市營(yíng)運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等)、崗位培訓(xùn)(理貨員、收銀員、店長(zhǎng)、信息員、采購(gòu)員等)、技能培訓(xùn)(超市專(zhuān)業(yè)知 識(shí)、生動(dòng)化陳列、銷(xiāo)售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷(xiāo)策劃等)。各營(yíng)運(yùn)部門(mén)則須具備完整的防火檢查報(bào)告和電器設(shè)備使用報(bào)告等資料。 7. 超市內(nèi)所有區(qū)域,包括銷(xiāo)售區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火,存放大量物資的場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù),須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。如因工作需要而改由部門(mén)負(fù)責(zé),則部門(mén)的管理人員和實(shí)際操作人員必須對(duì)開(kāi)關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。 14. 貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。 2. 消防 義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé),檢查中不留死角,確保不留發(fā)生火情的隱患。 6. 安全部須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門(mén)對(duì)商場(chǎng)的安全檢查的準(zhǔn)備、問(wèn)題的整改等事宜。 10. 檢查消防工作定期總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲情況,特別是對(duì)事故信息的分享,宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。 8. 檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備,執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度,并根據(jù)需要,設(shè)置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來(lái)加強(qiáng)商場(chǎng)的預(yù)防、滅火功能。 4. 安全部每周定期對(duì)全商場(chǎng)進(jìn)行消防檢查,主要檢查防火制度措施是否落實(shí),防火主要器材是否全部符合要求,是否有重大火險(xiǎn)隱患,是否有完整的安全防火檢查記錄等。 16. 超市內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的消防必須符合要求,包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。 12. 各種電器設(shè)備、專(zhuān)用設(shè)備的運(yùn)行和操作,必須按規(guī)定進(jìn)行操作,實(shí)行上崗證作業(yè)。 9. 禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開(kāi)關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等,如需要 ,必須由工程人員、電工進(jìn)行操作,所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄,并在限期內(nèi)改裝。 5. 設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度,包括門(mén)衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查,用火、 用電,易燃、易爆物品安全管理,消防器材維護(hù)保養(yǎng),以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。 2. 實(shí)行各部門(mén)崗位防火責(zé) 任制,做到所有部門(mén)的消防工作,明確有人負(fù)責(zé)管理,各部門(mén)均要簽訂《防火責(zé)任書(shū)》。 ⑤門(mén)店安全 管理。根據(jù)門(mén)店的作息規(guī)律,將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容,使每一崗位的工作連貫性。其內(nèi)容包括:部門(mén)概括、組織結(jié)構(gòu)、部門(mén)工作重點(diǎn)等。 十一、 建立規(guī)范管理制度體系 管理出效益。銷(xiāo)售宣傳部:主管 1人,導(dǎo)購(gòu)學(xué)生助理 2人,收銀員 2 人。 崗位設(shè)置:一般超市的店面崗位設(shè)置有店長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位,如財(cái)務(wù)、采購(gòu)、信息等。 b. 補(bǔ)貨流程 部門(mén)人員 填寫(xiě)補(bǔ)貨需求 門(mén)店經(jīng)理審核確認(rèn) 傳采購(gòu)部 采購(gòu)經(jīng)理審核確認(rèn) 訂貨計(jì)劃 配送到門(mén)店 十 、營(yíng)業(yè)規(guī)范 營(yíng)業(yè)時(shí)間:工作日 6:0022:30,節(jié)假日 6:0023:00,其余時(shí)間不能經(jīng)營(yíng)。 b. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序:端架 堆頭 貨架 c. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序:促銷(xiāo)商品 主力商品 一般商品 d. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。 (七 ) 補(bǔ)貨作業(yè) 補(bǔ)貨,即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨,以免商品斷貨影響銷(xiāo)售。 ⑨停止?fàn)I業(yè):盤(pán)點(diǎn)前 2 小時(shí)門(mén)店停止?fàn)I業(yè),貼盤(pán)點(diǎn)公告。 ⑥人員安排:安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)、陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)的人員,以及盤(pán)點(diǎn)指揮中心和盤(pán)點(diǎn)資料處理中心的人員。 盤(pán)點(diǎn)流程 ①門(mén)店盤(pán)點(diǎn)小組的成立:小組在每月 開(kāi)始的第一個(gè)工作日 進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)(一般是學(xué)校上課時(shí)間,人員比較少時(shí)) 。 盤(pán)損率 %=(帳面庫(kù)存 — 盤(pán)點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存) /盤(pán)點(diǎn)周期的總銷(xiāo)售金額*100%。 ③采用買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng),如“買(mǎi)20 元送贈(zèng)品”。不定期做促銷(xiāo)活動(dòng),派發(fā) DM 單,進(jìn)行宣傳與推廣。 ③商品價(jià)廉物美。 g. 隨機(jī)陳列 —— 特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。 e. 定位陳列 —— 某些商品定位陳列。 c. 關(guān)聯(lián)陳列 —— 相關(guān)商品組合。 g. 整齊豐滿、品類(lèi)縱向。 陳列的原則 a. 陳列安全性 b. 陳列易看性、易選擇性。 倉(cāng)庫(kù)管理三原則: 3 防(防水、防火、防盜)、 3 定(定點(diǎn)、定位、定量),倉(cāng)庫(kù)三原則 (先進(jìn)先出、合格入庫(kù)、憑單作業(yè) ),“三勤” (勤檢查、勤翻曬、勤盤(pán)點(diǎn) )。商品庫(kù)存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)的各 環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制,做到暢銷(xiāo)商品補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷(xiāo)斷檔,滯銷(xiāo)商品及時(shí)調(diào)退換不積壓,殘損商品及時(shí)處理少損失。 入庫(kù)的同時(shí),及時(shí)將商品上架陳列,不容許將商品長(zhǎng)時(shí)間存放在庫(kù)內(nèi)而不作陳列出樣。驗(yàn)貨實(shí)行 2 人以上驗(yàn)收制,且簽字確認(rèn)。 采購(gòu)的貨源:一部分與廠家直接合作,一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作。如果操作不當(dāng)或失誤,將直接影響到商品的質(zhì)量及銷(xiāo)售成績(jī),并造成商品的積壓,以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。連界它主要有兩個(gè)功能,一是作為商店 POS 系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房,二是作為商店經(jīng)理管理商店的指揮平臺(tái)。 在放置貨架時(shí),可先緊靠店鋪的 3 面墻擺放 3 排,使之呈“門(mén)”字形,再根據(jù)店鋪的空間擺放 3 到 6 排,使之呈有序的豎排放。 根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu),制作超市布局設(shè)計(jì)圖。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告,做到天、地、墻設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 顧客通道: 監(jiān)督顧客、員工的流動(dòng)情況,確保人員的流動(dòng)有 序和對(duì)整體情況的全面掌握。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開(kāi)。 根據(jù)店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。 主通道寬度一般為 ,副通道一般為 (最窄不應(yīng)少于 )。 (六)堆頭的設(shè)置 收銀臺(tái)與貨架之間一般設(shè)置堆頭。 燈光照明度要保證賣(mài)場(chǎng)足夠亮,一般不少于 300lux。 超市部分結(jié)構(gòu)色彩建議 超市各部分結(jié)構(gòu) 選擇色彩原則 建議超市外觀色彩 超市外觀 明亮,醒目 黃色、藍(lán)色 店內(nèi)墻壁 潔凈,素雅 白色 店內(nèi)地面 溫馨,不反光 米色 天花板 明亮,反光性好 白色 購(gòu)物籃 潔凈,鮮艷,易沖洗 藍(lán)色 (四)燈光照明設(shè)計(jì) 超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈。 出入口可放置購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)等。正面招牌:指示超市的名稱正面位置,側(cè)面招牌:提示過(guò)往行人,引導(dǎo)顧客注意力。 (三)中醫(yī)學(xué)院校內(nèi)外超市的物價(jià)調(diào)查(這個(gè)是參照以前的數(shù)據(jù),具體數(shù)據(jù)需要完后的具體調(diào)研) 方便面類(lèi) 種類(lèi) 品牌 類(lèi)型 單價(jià) /價(jià)格范圍(元) 面 統(tǒng)一 醬拌面 統(tǒng)一 100 巧面館 今麥郎 彈面(袋) (小 ) (大 ) 今麥郎 彈面(桶) (小 ) (大 ) 康師傅 干拌面 方便面 桶面 面霸(袋) 杯面 來(lái)一桶 桶面 好勁道 袋面 華龍 拉面 粉絲 光友 川嫂 啤酒類(lèi) 種類(lèi) 品牌 類(lèi)型 單價(jià) /價(jià)格范圍(元) 啤酒 青島 百威 德曼 雪花 餅干 類(lèi) 種類(lèi) 品牌 類(lèi)型 單價(jià) /價(jià)格范圍(元) 餅干 納貝斯克 富麗 奧利奧 鬼臉嘟嘟 太平 康師傅 3+2 蔥香餅 達(dá)利 威化 福馬 接力棒 好吃點(diǎn) 威化 油炸食品類(lèi) 種類(lèi) 品牌 類(lèi)型 單價(jià) /價(jià)格范圍(元) 薯片 上好佳 大袋 中袋 小袋 可比克 大袋 中袋 小袋 子第 卡迪那 品客 小袋 大袋 東利 飲料類(lèi) 種類(lèi) 品牌 類(lèi)型 單價(jià) /價(jià)格范圍(元) 飲料 百事 可樂(lè) 可口可樂(lè) 可樂(lè) 雪碧 蘇達(dá) 醒目 康師傅 紅 /綠茶 茉莉花茶 雀巢 紅 /綠茶 脈動(dòng) 旺件 純牛奶 — 伊利 純牛奶 — 光明 純牛奶 統(tǒng)一 紅 /綠茶 農(nóng)夫 山泉 果汁
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