【正文】 餐廳開業(yè)營銷策劃方案 ppt 篇一：餐飲店開業(yè)廣告策劃書 餐飲店開業(yè)廣告策劃書 餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位。 IMC（整合營銷傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾 多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績，達(dá)到既定的經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識， IMC 實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且 IMC 要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。 根據(jù) IMC原則，我們針對“店面”做出 第一階段市場推廣方案： 一、投放大量錢夾紙與 DM 宣 傳單，（錢夾紙與 DM 宣傳單明 確標(biāo)出活動時(shí)間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。 對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報(bào)社進(jìn)行定投?？梢栽诰频?、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費(fèi)券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達(dá)到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。 活動海報(bào)發(fā)布“凡開業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價(jià)值 200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為 6 個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒 水 消費(fèi)除外）。 開業(yè)三天內(nèi)，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi) 100 元可享受 1例 1元菜品，依此類推，以三例為限； 開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚 9： 00 在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場抽獎活動，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎機(jī)會，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于 100 元，設(shè)一等獎 1 名，獎品為：（ ） ，二等獎兩名，獎品為：（ ） 。 針對進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放 30 元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。 開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時(shí)的促銷 信息。使顧客隨時(shí)都可以通過網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動，吸引新一代消費(fèi)群體。 二、如果有條件可以選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。 “店面”第二階段 市場鞏固方案 沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點(diǎn)去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式 ；市場維護(hù)管理狀況，對手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達(dá)到占有市場的目的。 市場鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進(jìn)入市場，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。 考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，總結(jié)分析。 根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結(jié)， 再 做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進(jìn)。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)， 環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。 針對各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏 24 小時(shí)滾動播放。 分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開通網(wǎng)路團(tuán)購。 對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機(jī)制： （ 1）消費(fèi)滿 XX 元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受 折，并獲 贈 XX積分； （ 2）當(dāng)積分滿 XXX，即可兌換升級會員卡，享受 ； （ 3）當(dāng)升級卡積分滿 XXX，即可兌換頂級卡，享受 折優(yōu)惠。 服務(wù)品質(zhì) 通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)： （ 1）入店問候語； （ 2）用餐時(shí)溫馨提醒； （ 3）對菜品的了如指掌； （ 4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)； 新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。 利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員 提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。 百貨商場、 4S店、信用卡特約商戶 聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹徫镏行摹?4S 店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。 客戶關(guān)系 一、 客戶定義 客戶：能夠給企業(yè)帶來價(jià)值的顧客叫客戶，分為有形價(jià)值客戶和無形價(jià)值客戶。 1．有形價(jià)值客戶：來酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來有形價(jià)值的客戶。例如：宴請客戶、結(jié)賬人。 2．無形價(jià)值客戶：自