【正文】 (DOC 43頁 ) 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則 部 門 培訓(xùn)部 適用職務(wù) 飯店所有員工 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 __________________ *************************************************************************** 目 的： 飯店為客人提供 “熱情、細(xì)膩、快捷、安全 ”的服務(wù)，員工的儀容儀表會給客人留下 非常深刻的印象，因此，需要每位員工任何時候都以最好的形象代表飯店。 一、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)： 頭發(fā)： 定期洗發(fā)，梳理整齊，無頭皮屑； 留意頭發(fā)長度，定期理發(fā)； ① 男士發(fā)長度保持領(lǐng)口一寸以上 ② 鬢發(fā)不可長于中耳 ③ 流海不可長于眉毛 ④ 當(dāng)彎身工作時，頭發(fā)不可遮蓋面部 女士長至及肩的頭發(fā)需束起，但不可過于蓬松； 發(fā)飾須簡潔，不染發(fā)；餐飲從業(yè)人員女士發(fā)式以衛(wèi)生部門要求為準(zhǔn)。 面部： 清潔、無油漬； 女士須化淡妝，至少涂口紅，口紅顏色須接近膚色，不可過暗或過亮； 男士每日剃須； 若近視，眼鏡款式簡單，自然，亦可使用隱形眼鏡。 口腔與牙齒： 口腔無異味，上班期間不吃蔥、姜、蒜等有異味的食物； 飯后刷牙或漱口。 手部： 手要干凈，光滑； 指甲無臟物，指甲剪短（包括小指），長度均一； 可涂無色透明指甲油（餐飲工作人員除外）。 1 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 制服： 工作時必須穿制服，名牌佩戴于左胸前（名牌屬于員工制服的一部分）； 制服須保持清潔平整無油漬或磨損； 制服扣子無遺失或損壞，且應(yīng)全部扣上； 制服合體。褲子長度介于腳面與腳底之間；短裙長度宜在膝蓋上一寸處；長裙長度宜 在腳踝上一寸處； 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)應(yīng)正確佩戴； 應(yīng)穿飯店發(fā)放的襪子，工襪脫絲、有洞應(yīng)立即更換； 工鞋要保持清潔、擦亮； 除工作需要外，制服不許穿出飯店； 飾物： 耳環(huán)款式簡單、大方，耳環(huán)直徑在 1CM內(nèi)； 項(xiàng)鏈不準(zhǔn)露在工服外； 手表款式自然、大方、不夸張； 不準(zhǔn)戴手鏈、手鐲； 餐飲工作人員按衛(wèi)生防疫部門的要求執(zhí)行。 二、行為準(zhǔn)則： 走路時，身體挺直，不要左 右搖晃； 站立時，將重心放在雙腳，身體不要傾斜； 不要將雙臂交叉抱在胸前，或雙手放在制服口袋里； 不要靠墻，靠桌子和柜臺； 不要將鋼筆、鉛筆等夾于耳后； 不要當(dāng)眾撓頭； 不要當(dāng)眾整理衣物； 不要當(dāng)眾挖鼻孔； 不要卷起衣袖和褲管； 不許當(dāng)眾打哈欠、打嗝、打噴嚏，應(yīng)用手捂住嘴； 1不許說粗話； 1握手時，不要劇烈，而要輕緩； 1不要表現(xiàn)出不耐心，且給人留下粗心和匆忙的印象； 1有人對你說話時，要仔細(xì)聽，并保持目光接觸 ； 1說話時音量適中，不要過于輕軟，也不要過大； 1公共場合不許吹口哨； 1不準(zhǔn)隨地吐痰； 1不準(zhǔn)在禁煙區(qū)吸煙； 1工作時保持自然的微笑，不可出聲大笑； 工作時不準(zhǔn)吸煙、嚼口香糖； 2工作時不準(zhǔn)聚堆閑聊； 2工作時不可噴過濃，剌鼻的香水，以清淡為宜。 2 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 2不要忽視洗手間里的細(xì)節(jié)，每次離開都要沖水和洗手；自覺遵守飯店的各項(xiàng) 規(guī)章制 度。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 招聘程序 部 門 人事部 適用職務(wù) 人力資源部總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 _________________ **************************************************************** 程 序： 各部門若根據(jù)營業(yè)狀況及預(yù)算編制等因素，需招聘員工，應(yīng)事先到人力資源部填寫 《人 員請雇單》，經(jīng)部門總監(jiān)簽字后，報人力資源部，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況擬定招聘計(jì)劃。 由人力資源部將招聘計(jì)劃上報總經(jīng)理，等待批復(fù)。 總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,將此招聘計(jì)劃以廣告或其它宣傳媒介發(fā)出 . 應(yīng)聘者填寫應(yīng)聘表格，出示身份證，學(xué)歷證明，資歷證明，離職證明、等級證書等。 審查應(yīng)聘人員求職表，決定初試人員名單。領(lǐng)班級以下人員由人事經(jīng)理進(jìn)行面試考查 然后由部門經(jīng)理考查，主管級以上應(yīng)由人力資源總監(jiān)進(jìn)行考查。 考核應(yīng)聘者文化知識，專業(yè)技能知識。 根據(jù)應(yīng)聘者成績，評估材料，并依據(jù)人崗相應(yīng)的原則，列出擬聘人員名單予以公布。 通知入選人員進(jìn)行身體檢查，合格者給予辦理入職手續(xù)。 3 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 4 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工入職程序 部 門 人事部 適用職務(wù) 所有員工 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 _____________ ************************************************************* 程 序： 通知入選者入職日期； 填寫入職表格； 交物品保障金； 發(fā)名牌及員工證； 發(fā)更衣柜鑰匙； 如需倒班員工安排宿舍 ； 領(lǐng)飯卡； 發(fā)工服領(lǐng)用卡； 通知用人 部門接收新員工； 將新員工檔案資料歸檔。 5 喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工考核評估程序 部 門 人事部 適用職務(wù) 培訓(xùn)人員 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 ************************************************************* 程 序： 人力資源部根據(jù)部門人數(shù)發(fā)放個人表現(xiàn)評估表，部門將個人表現(xiàn)評估表逐級發(fā)放到主管。 員工將個人總結(jié)交給領(lǐng)班。 由領(lǐng)班及主管就評估表項(xiàng)逐項(xiàng)打分。 主管與領(lǐng)班在個人評估表中給該員工鑒定，并由主管簽名。 將評估表與員工見面，并由員工簽名認(rèn)可，如拒簽，請注明原因。 對被評估員工是否勝任工作給出結(jié)論。 由部門經(jīng)理簽名。 將評估表交人力資源部。 人力資源部總監(jiān)審批后，做出續(xù)用、調(diào)轉(zhuǎn)等結(jié)論；