食物顏色密碼ppt課件(已修改)
2025-01-27 15:45 本頁面
【正文】 ——“秀色可餐” 2/12/2022 3:13 PM 1 顏色 色彩的聯(lián)想 象征的意義 運用的效果 紅 果實、熱烈、鮮花、甘美、成熟等 勝利、血、火 興奮、刺激 橙 甜美、愉悅、活躍、芳香、健康等 美食、火、太陽 歡快、朝氣蓬勃 黃 光明、希望、活躍、歡快、豐收等 陽光、黃金、收獲 華麗、富麗堂皇 綠 安全、舒適、青春、新鮮、寧靜等 和平、春天、健康 友善、舒適 藍 智慧、開朗、深邃、清爽、傷感等 信念、海洋、天空 冷靜、智慧、深邃 紫 溫柔、高貴、豪華、悲哀、神秘等 懺悔、陰柔 神秘、纖弱 白 純潔、潔凈、冰雪、清晰、透明等 貞潔、光明 純潔、清爽 黑 成熟、安寧、莊重、壓抑、悲感等 夜、高雅、穩(wěn)重 高貴典雅、深沉 2/12/2022 3:13 PM 2 色彩對人思維的作用 顏色 感官印象 顏色 感官印象 顏色 感官印象 白色 營養(yǎng)、清爽、衛(wèi)生、 柔和 深褐色 難吃、硬、曖 暗黃 不新鮮、難吃 灰色 難吃、臟 橙色 甜、滋養(yǎng)、味濃、 美味 淡綠色 清爽、清涼 粉紅色 甜、柔和 暗橙色 陳舊、硬 、曖 黃綠 清爽、新鮮 紅色 甜、滋養(yǎng)、新鮮、味 濃 奶油色 甜、滋養(yǎng)、爽口、 美味 暗黃綠 不潔 紫紅 濃烈、甜、曖 黃色 滋養(yǎng)、美味 綠 新鮮 2/12/2022 3:13 PM 3 食物顏色與感覺 2/12/2022 3:13 PM 4 食物的顏色與食欲的關(guān)系 2/12/2022 3:13 PM 5 日本有家咖啡廳對 30位顧客做了如下試驗：讓每人喝了完全相同的咖啡，只是杯子的顏色不同。然后，讓每位品嘗者寫下 對自己喝的咖啡的評價。結(jié)果發(fā)現(xiàn)用紅杯的人， 90％感到咖啡味太濃；用咖啡色杯的人 70％感到太濃；用黃色杯的 60％感到濃淡剛好；用藍杯的 100％都覺得味道太淡。 從此這個咖啡廳老板將店里的杯子全部改用紅色杯 …… 食物顏色與心理 2/12/2022 3:13 PM 6 食物與顏色是密切相關(guān)，色、香、味、形是美食的四大要素。在這四個要素中，顏色排在首位，這是因為視覺是人接收信息的最重要來源，所以天然健康的食物都擁有自然健康的顏色。有純天然色彩的食物不僅能給人以美的感覺，提高人的食欲，天然食物的顏色還能反映出其一定的成分，有一些非常有益的營養(yǎng)成分，對人體的健康非常有利。如： 紅 色 ——蕃茄中的蕃茄紅素是自然界中最強力的自由基清道夫之一； 橙黃色 ——胡蘿卜中的胡蘿卜素維生素 A原以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞； 綠 色 ——葉綠素是生命的顏色，如果沒有葉綠素，生命就不會存在； 藍紫色 ——藍莓中的花青素在新鮮水果和蔬菜中是無可爭議的抗氧化冠軍； 食物的顏色與營養(yǎng) 先說肉食類 再說蔬果類 而后谷物類 2/12/2022 3:13 PM 7 擇色而食 食物的色澤不同，則說明其所蘊藏的化學物質(zhì)不同，因而對健康的影響也有差別?，F(xiàn)在就以三大類日常主食為例，
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