酶學(xué)基礎(chǔ)三ppt課件(已修改)
2025-01-20 05:27 本頁面
【正文】 酶學(xué)基礎(chǔ)（三） 酶促反應(yīng)的機(jī)制 1. 酶－底物復(fù)合物的形成 (1)中間產(chǎn)物學(xué)說： E+S ES E+P (2) 酶與底物結(jié)合特點： 1）可逆的、非共價的結(jié)合； 2）底物只與酶的活性中心結(jié)合； 3）酶與底物結(jié)合是通過一種稱為誘導(dǎo)契合模式進(jìn)行的。 k1 k1 k2 ? 酶促反應(yīng)： E + S === ES ?? EP ?? E + P ? 反應(yīng)方向 , 即化學(xué)平衡方向 ,主要取決于反應(yīng)自由能變化 ?H?。 ? 而反應(yīng)速度快慢 ,則主要取決于反應(yīng)的活化能Ea。 ? 催化劑的作用是降低反應(yīng)活化能 Ea,從而起到提高反應(yīng)速度的作用 2. 活化能降低 活化能 ：在一定溫度下，1mol底物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需的自由能，單位 J/mol。 E+S P+ E ES 能量水平 反應(yīng)過程 ?G ?E1 ?E2 S 本本本 課課課 件件件 由由由 西西西 華華華 大大大 學(xué)學(xué)學(xué) 生生生 物物物 工工工 程程程 學(xué)學(xué)學(xué) 院院院 車車車 振振振 明明明 制制制 作作作 ? 酶催化作用的本質(zhì)是酶的活性中心與底物分子通過短程非共價力 (如氫鍵 ,離子鍵和疏水鍵等 )的作用，形成 ES反應(yīng)中間物。 ? 其結(jié)果使底物的價鍵狀態(tài)發(fā)生形變或極化，起到激活底物分子和降低過渡態(tài)活化能作用。 影響酶催化的有關(guān)因素 (1)底物與酶的靠近及定向 (2) “ 張力 ” 和 “ 形變 ” (3) 酸堿催化 (4) 共價催化 (5) 金屬離子催化作用 ? 在酶促反應(yīng)中，底物分子結(jié)合到酶的活性中心，一方面底物在酶活性中心的有效濃度大大增加，有利于提高反應(yīng)速度； ? 另一方面，由于活性中心的立體結(jié)構(gòu)和相關(guān)基團(tuán)的誘導(dǎo)和定向作用，使底物分子中參與反應(yīng)的基團(tuán)相互接近
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