酶作用機(jī)制ppt課件(已修改)
2025-01-16 15:44 本頁(yè)面
【正文】 七 酶的作用機(jī)制和調(diào)節(jié) （一） . 酶的活性中心（ active center） 活性中心的概念 酶分子中直接與 底物 結(jié)合，并和 酶催化作用 直接有關(guān)的區(qū)域叫酶的活性中心（ active center）或活性部位（ active site)。 ? 結(jié)合部位 (Binding site)：酶分子中與底物結(jié)合的部位或區(qū)域一般稱(chēng)為結(jié)合部位。 ? 催化部位 (Catalytic site): 酶分子中促使底物發(fā)生化學(xué)變化的部位稱(chēng)為催化部位。 ? 通常將酶的結(jié)合部位和催化部位總稱(chēng)為酶的活性部位或活性中心。 ? 結(jié)合部位決定酶的專(zhuān)一性， ? 催化部位決定酶所催化反應(yīng)的性質(zhì)。 一些酶活性中心的氨基酸殘基 酶 殘基總數(shù) 活性中心殘基 牛胰核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41 溶菌酶 129 Asp52, Glu35 牛胰凝乳蛋白酶 245 His57, Asp102,Ser195 牛胰蛋白酶 238 His46, Asp90, Ser183 木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 彈性蛋白酶 240 His45, Asp93, Ser188 枯草桿菌蛋白酶 275 His46, Ser221 碳酸酐酶 258 His93ZnHis95 His117 ? 調(diào)控部位 (Regulatory site):酶分子中存在著一些可以與其他分子發(fā)生某種程度的結(jié)合的部位，從而引起酶分子空間構(gòu)象的變化，對(duì)酶起激活或抑制作用 ? 酶表現(xiàn) 催化活性 不可缺少的基團(tuán)。 ? 親核性基團(tuán) ：絲氨酸的羥基，半胱氨酸的巰基和組氨酸的咪唑基。 H2N C H CC H2O HOO HO HH2N C H CC H2O HOS HS HH2N C H CC H2O HONN HNNH2. 酶活性中心的必需基團(tuán) ? 酸堿性基團(tuán) ：天門(mén)冬氨酸和谷氨酸的羧基，賴(lài)氨酸的氨基，酪氨酸的酚羥基，組氨酸的咪唑基和半胱氨酸的巰基等。 H2N C H CC H2O HOC H2CO HOH2N C H CC H2O HOCO HOC O O HH2N C H CC H2O HOC H2C H
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