酶enzymppt課件(已修改)
2025-01-20 05:51 本頁面
【正文】 目錄 Enzyme 第 3章 酶 目錄 目錄 生物催化劑在生命活動中重要性 酶 /生物催化劑的概念和化學(xué)本質(zhì) 生物催化劑： 是生物體內(nèi)具有催化活性的物質(zhì)。 酶： 是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的蛋白質(zhì)。 目錄 酶 /生物催化劑的重要性 ? 是生物體能夠進行物質(zhì)代謝，維持生命活動的必要條件 ? 是許多疾病的發(fā)病機制和治療的藥理學(xué)基礎(chǔ) 目錄 酶學(xué)研究簡史 ?公元前兩千多年 ， 我國已有釀酒記載 。 ?一百余年前 ， Pasteur認(rèn)為發(fā)酵是酵母細(xì)胞生命活動的結(jié)果 。 ? 1878年 ， K252。hne首次提出 Enzyme一詞 。 ? 1897年 ， Eduard Buchner用不含細(xì)胞的酵母提取液 ， 實現(xiàn)了發(fā)酵 。 ? 1926年 ， Sumner首次從刀豆中提純出脲酶結(jié)晶 。 ? 1982年 ， Cech首次發(fā)現(xiàn) RNA也有催化活性 ， 提出核酶概念 。 ? 1995年 ， Jack DNA連接酶活性 DNA片段 ， 稱為脫氧核酶 (deoxyribozyme)。 目錄 James Batcheller Sumner John Howard Northrop Wendell Meredith Stanley The Nobel Prize in Chemistry 1946 目錄 第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 目錄 酶的不同形式 ?單體酶 ：僅具有三級結(jié)構(gòu)的酶 。 ?寡聚酶 ：由多個相同或不同亞基以非共價鍵連接組成的酶 。 ?多酶體系 ：由幾種不同功能的酶彼此聚合形成的多酶復(fù)合物 。 ?多功能酶 或串聯(lián)酶：一些多酶體系在進化過程中由于基因的融合 ， 多種不同催化功能存在于一條多肽鏈中 ， 這類酶稱為多功能酶 。 目錄 一、酶的分子組成中常含有輔助因子 蛋白質(zhì)部分：酶蛋白 (apoenzyme) 輔助因子 (cofactor) 金屬離子小分子有機化合物 全酶 (holoenzyme) ? 結(jié)合酶 (conjugated enzyme) ? 單純酶 (simple enzyme) 目錄 輔助因子分類 （按其 與酶蛋白結(jié)合的緊密程度 ） 輔酶 (coenzyme): 與酶蛋白結(jié)合 疏松，可用 透析或超濾的方法除去。 輔基 (prosthetic group): 與酶蛋白結(jié)合 緊密，不能用 透析或超濾的方法除去 。 目錄 ? 全酶分子中各部分在催化反應(yīng)中的作用 : ?酶蛋白決定反應(yīng)的特異性 ?輔助因子決定反應(yīng)的種類與性質(zhì) 目錄 ?金屬酶 (metalloenzyme) 金屬離子與酶結(jié)合 緊密 ，提取過程中不易丟失。 ?金屬激活酶 (metalactivated enzyme) 金屬離子為酶的活性所必需，但與酶的結(jié)合不甚緊密。 ? 金屬離子是最多見的輔助因子 目錄 ?金屬 離子的作用： ，傳遞電子； ； ； ，降低反應(yīng)中的靜電斥力等。 目錄 ? 小分子有機化合物 ?其主要作用是參與酶的催化過程，在反應(yīng)中傳遞電子、質(zhì)子或一些基團。 ?輔酶的種類不多，且分子結(jié)構(gòu)中常含有維生素或維生素類物質(zhì)。 目錄 轉(zhuǎn)移的基團 小分子有機化合物（輔酶或輔基） 名 稱 所含的維生素 氫原子（質(zhì)子） NAD＋ （尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶 I 尼克酰胺（維生素 PP）之一 NADP＋ （尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶 II 尼克酰胺（維生素 PP）之一 FMN（黃素單核苷酸） 維生素 B2（核黃素） FAD（黃素腺嘌呤二核苷酸） 維生素 B2（核黃素） 醛基 TPP（焦磷酸硫胺素） 維生素 B1（硫胺素） ?；? 輔酶 A（ CoA） 泛酸 硫辛酸 硫辛酸 烷基 鈷胺素輔酶類 維生素 B12 二氧化碳 生物素 生物素 氨基 磷酸吡哆醛 吡哆醛（維生素 B6之一） 甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基等一碳單位 四氫葉酸 葉酸 某些輔酶（輔基）在催化中的作用 目錄 二、酶的活性中心 酶分子中氨基酸殘基側(cè)鏈的化學(xué)基團中 ，一些 與酶活性密切相關(guān)的化學(xué)基團 。 ? 必需基團 (essential group) 目錄 指 必需基團 在空間結(jié)構(gòu)上彼此 靠近 ，組成具有 特定空間結(jié)構(gòu) 的區(qū)域，能與 底物 特異結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。 ? 酶的活性中心 (active center) 目錄 ?活性中心內(nèi)的必需基團 結(jié)合基團 (binding group) 與底物相結(jié)合 催化基團 (catalytic group) 催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物 位于活性中心以外，維持酶活性中心應(yīng)有的空間構(gòu)象和（或）作為調(diào)節(jié)劑的結(jié)合部位所
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