酒店的經(jīng)營管理模式(已修改)
2025-09-20 16:28 本頁面
【正文】 酒店的經(jīng)營管理模式 核心提示：酒店的經(jīng)營管理模式 一、 國際酒店管理集團經(jīng)營模式簡介 （一）酒店管理模式的演進 全球范圍內(nèi)，早期的國際酒店集團多是通過購買不動產(chǎn)方式達到擴張的（如希爾頓、喜來登、Statler Hotel Chain等）， 20世紀(jì) 50年代起，希爾頓酒店集團和假日酒店集團分別以委托管理和特許經(jīng)營的方式擴張，到了 20世紀(jì) 90年代，越來越多的酒店集團通過特許經(jīng)營和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。另外，近年一些新興的以強有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營迅速崛起。 表一：國際酒店集團發(fā)展進程 發(fā)展階段 時間 發(fā)展模式 區(qū)域發(fā)展 20世紀(jì)初至五十年代 通過投資酒店，購買不動產(chǎn)進行品牌培育及擴張 洲際發(fā)展 20世紀(jì)六七十年代間 以委托管理和特許經(jīng)營為主要方式擴張 全球發(fā)展 20世紀(jì)八十年代至今 委托管理、特許經(jīng)營、聯(lián)銷經(jīng)營交錯運用 （二）目前國際酒店集團的管理模式 各種經(jīng)營模式在國際酒店集團中的運用可在下表中得到具體反映（國際酒店集團在全球范圍內(nèi)的主要經(jīng)營模式和在中國市場的經(jīng)營模式有所區(qū)別，主要原因見第三部分）： 表二：國際著名酒 店集團所屬品牌及經(jīng)營模式 酒店集團 酒店（座） /房間（萬） 品牌 經(jīng)營模式 洲際（英） 3250/ 洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、 Candlewood 特許經(jīng)營約占 ％， 委托管理約占 6％，帶資管理及其它 ％ 圣達特（美） 6399/ 豪生、天天、速八 全球排名第一的特許經(jīng)營酒店集團，特許經(jīng)營飯店數(shù)占 100％； 萬豪國際（美） 2655/48 萬豪、萬麗、萬怡、麗嘉、華美達、新世界、行政公寓 特許經(jīng)營占 ％，委托管理 ％，帶資管理及其它 ％，旗下華美達完全實行特許經(jīng)營 雅高（法） 3894/ 老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 汽車旅館第 6 帶資管理 %；租賃飯店 %委托管理 %；特許經(jīng)營 %； “ 索菲特爾 ” 和 “ 老沃特爾 ” 以委托管理為主。 精品國際（美） 4810/ Clarion Hotels； Comfort innamp。Quality Suits； Quality Inns Hotel amp。 Suites； Sleep Inn； Econo Loddge； Rodeway Inn； MainStay Suites 特許經(jīng)營 100％，是位于世界排名第二的飯店特許經(jīng)營公司，并引入新經(jīng)營模式：戰(zhàn)略聯(lián)盟 希爾頓（美） 2142/ 希爾頓 特許經(jīng)營： % ，委托管理： 3％，帶資管理及其它 ％ 最佳西方（美） 4110/31 喜達屋（美） 774/ 圣瑞吉斯；福朋； 寰鼎；至尊精選； W飯店； 特許經(jīng)營： ％，委托管理： ％，帶資管理及其它 ％。 香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商貿(mào)、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔 凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營為主 （以上資料截止 2020年 1月） 國際酒店集團四種模式主要簡介如下： 委托管理：通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費 (約占營業(yè)額的 2%至 5%)和 獎勵管理費 (約占毛利潤的 3%至 6%)的管理方式。 特許經(jīng)營：是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式，利用管理集團 自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認購特許經(jīng)營權(quán)的方式將管理集團所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經(jīng)營服務(wù)費 (包括：公關(guān)廣告費，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費，員工培訓(xùn)費，顧問咨詢費等 )的管理方式。 表三：委托管理與特許經(jīng)營模式比較 比較經(jīng)營模式 要求 優(yōu)點 區(qū)別 代表企業(yè) 委托管理 較強的酒店管理經(jīng)驗和能力 對下屬酒店進行緊密的控制與管理；減少投資風(fēng)險； 管理輸出、直接經(jīng)營管理權(quán)，利潤較高 洲際集團、萬豪集團、喜達屋集團 特許經(jīng)營 由較強品牌實力及經(jīng)營、管理、服務(wù)運作的能力 有效的低成本擴張和品牌輸出；減少直接投入和資金風(fēng)險；加盟店有助于提高品牌影響率與市場占有率 沒有直接經(jīng)營管理權(quán)，只有監(jiān)督及指導(dǎo)權(quán)，利潤較低 萬豪集團（中檔定位的華美達品牌）、喜來登集團、圣達特集團、精品國際集團、全球卡爾森 帶資管理：通過獨資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實行相同品牌標(biāo)識，相同 服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。香格里拉酒店集團是在我國最早采用此方式的國際酒店管理集團， 2020年以前基本上以合資經(jīng)營為主，對大多數(shù)管理的酒店持有絕對控股權(quán)。 聯(lián)銷經(jīng)營：近年來，伴隨著全球分銷系統(tǒng)的 (GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實時預(yù)訂功能的實現(xiàn)，國外的聯(lián)銷經(jīng)營集團 應(yīng)運而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享 服務(wù)項目而形成的互助聯(lián)合體。
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1