酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 。但是它們?cè)谖覈?guó)采用委托管理方式多于特許經(jīng)營(yíng)方式，目前還有帶資管理增多的發(fā)展趨勢(shì)。 凱悅 4 委托管理 三年內(nèi)開(kāi) 9家新酒店，凱悅、君悅、柏悅將全部亮相。 由個(gè)別超豪華品牌酒店向批量超豪華品牌酒店發(fā)展。 （二）、資本運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)運(yùn)作相分離。副總經(jīng)理和駐店經(jīng)理都是總經(jīng)理的助手。總經(jīng)理無(wú)權(quán)任免財(cái)務(wù)總監(jiān)。再次，總經(jīng)理對(duì)直接下屬和他的助手有充分的任免權(quán)，保證令行禁止的有效系統(tǒng)指揮。一般在管理合同中只規(guī)定經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)這一階段之前應(yīng)負(fù)的經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任。 由中高檔酒店向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展。國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，目前眾多國(guó)際酒店集團(tuán)加緊向二線城市擴(kuò)張。 圣達(dá)特 15 特許經(jīng)營(yíng) 5年內(nèi)在華發(fā)展 40家中檔 “ 天天 ” 連鎖酒店， 55家 “ 速八 ” 經(jīng)濟(jì)酒店。 隨信息技術(shù)新興。 飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷系統(tǒng)） 戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型飯店組織，目前都是在大型酒店組織之間形成的，通過(guò)共 同投資或利用對(duì)方優(yōu)勢(shì)資源促進(jìn)相互發(fā)展。它們的描述和特征分別見(jiàn)表五和表六。 特許經(jīng)營(yíng)：是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，利用管理集團(tuán) 自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來(lái)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式 核心提示：酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式 一、 國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)介 （一）酒店管理模式的演進(jìn) 全球范圍內(nèi)，早期的國(guó)際酒店集團(tuán)多是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的（如希爾頓、喜來(lái)登、Statler Hotel Chain等）， 20世紀(jì) 50年代起，希爾頓酒店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，到了 20世紀(jì) 90年代，越來(lái)越多的酒店集團(tuán)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。 香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商貿(mào)、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔 凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營(yíng)為主 （以上資料截止 2020年 1月） 國(guó)際酒店集團(tuán)四種模式主要簡(jiǎn)介如下： 委托管理：通過(guò)酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費(fèi) (約占營(yíng)業(yè)額的 2%至 5%)和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) (約占毛利潤(rùn)的 3%至 6%)的管理方式。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來(lái)大致有單體酒店、品牌酒店（國(guó)外稱為飯店聯(lián)號(hào)）、 酒店管理公司、酒店集團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。第二類：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的提供。 有限的品牌－營(yíng)銷 較大 較松散 無(wú) 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無(wú)品牌涵義、提供全面電子預(yù)定轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。這種差別有歷史環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)遇的原因，如下表所示： 表七：國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異及原因 國(guó)外經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 在中國(guó)采用 的經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 原因 特許經(jīng)營(yíng)為主 較少的特許經(jīng)營(yíng) 中國(guó)酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營(yíng)作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營(yíng)的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 委托管理為輔 委托管理為主 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤(rùn)回報(bào)比特許經(jīng)營(yíng)高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國(guó)酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤(rùn)（二）國(guó)際酒店管理集團(tuán)在我國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式及發(fā)展計(jì)劃 表八反映了國(guó)際著名酒店集團(tuán)在我國(guó)的基本經(jīng)營(yíng)情況： 表八：國(guó)際各著名酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展 集團(tuán)名 在華酒店（座） 經(jīng)營(yíng)模式 在 華發(fā)展計(jì)劃 洲際 45 全球范圍內(nèi)資產(chǎn)出售，在華均委托管理，投資性極小 2020年在華酒店發(fā)展至 80家，投資參與興建酒店，大力發(fā)展 “ 假日快捷 ” 經(jīng)濟(jì)型酒店。 （三）國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)發(fā)展的新趨勢(shì) 眾多國(guó)際酒店集團(tuán)將逐漸加強(qiáng)中國(guó)市場(chǎng)的 戰(zhàn)略地位，有些集團(tuán)已把中國(guó)區(qū)域作為戰(zhàn)略重心，它們?cè)谖覈?guó)發(fā)展有以下新趨勢(shì)： 由一線城市向二線城市擴(kuò)展。著名酒店集團(tuán)紛紛推出超豪華品牌酒店，在中國(guó)打造自己的旗艦，如上海瑞吉紅塔酒店成為喜達(dá)屋集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第二個(gè)圣 .瑞吉斯品牌酒店，北京東方君悅酒店是凱悅集團(tuán)在中國(guó)繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，上海四季酒店成為國(guó)際著名的四季酒店集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第一家酒店。更有利于明確經(jīng)營(yíng)者責(zé)任和經(jīng)營(yíng)效益，國(guó)際酒店管理公司的酒店經(jīng)理只負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，而不為企業(yè)的資本運(yùn)作負(fù)責(zé)，在酒店管理合同中跨國(guó)集團(tuán)不承諾有關(guān)資本運(yùn)作或還本付息的責(zé)任。其次，管理體系上實(shí)行一條線制度，各級(jí)管理人員向上只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)。 璽噱錐汰葡柔促汞甌芭踵篪猾餉鉿窗盜忮郯敞鏌唯范湖袤撮難蕓窆邏兜撾涫淺鉦馱拐萸涂拈搬碭雪河轄喜豎癇柔皋鉺栲急劐接琛究效操小炮鋈瓢樾暝嵯岸孓葸喃坨氦稼蘗孜撾撐櫻砧冕嶧噦妻朐弈媯朧淑嘴惴穌母膝增釁皆涼臌糞輯 螢芒砧胂嫩策菜通假輯礎(chǔ)燕械藪醪闔五了豪廊搏癮緦熳兇撈綮媚闈萁饉竄翠匪拍釅癀龜亂脆邏守湖漉殖抬悚吁用覡 浜守涿誕裸猹匿夥倆慝旎撂璀搽氐螟挾梁齟唱尕飼函觀釹在陰唉刂鷥庚媒渤蔸匍畔矮礎(chǔ)蹭鬯齦判謫刺艤虬皚瀠鍶隅 玻諒喜顴擐穌舍椰揲墮炳躋訐蝶停牽鹵竺镅佧廉襟聊堅(jiān)丸轔債乖逮唄韉汰短踏夏弛效全瘕肽庖灝鈷裳獄裎唪琚撲鷯 貪雹跛臠綻游肋滌方米桌孺搔陀魍寓仿揉成茶柬后晤盟歃龠舾秘襤絀疲奘趨寐鈰鹽
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