酒店的經(jīng)營管理模式-文庫吧
2025-08-06 16:28 本頁面
【正文】 二、國際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征 國際酒店的組織模式較國內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來大致有單體酒店、品牌酒店（國外稱為飯店聯(lián)號）、 酒店管理公司、酒店集團、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。它們的描述和特征分別見表五和表六。 表五：各種酒店組織的描述 組織類別 描述 實例 單體酒店 單個酒店，或由自己管理，或由別人管理 品牌酒店（飯店聯(lián)號） 由多家在同一品牌下運轉(zhuǎn)的單體酒 店集合構(gòu)成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結(jié)。 假日酒店、假日快捷酒店、萬豪酒店、萬麗酒店、萬怡酒店、華美達酒店、索菲特酒店 酒店管理公司 一類是依托于品牌酒店（聯(lián)號）存在的管理公司，稱為聯(lián)號管理公司，它們擁有品牌，同時提供管理服務(wù)。 萬豪酒店管理公司、假日酒店管理公司?? 一類是不依存任何品牌酒店而獨立存在的管理公司，即獨立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能夠向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營銷和預(yù)定服務(wù)。 美國州際酒店管理 100多家酒店，通過特許協(xié)議使用萬豪、希爾頓、假日品牌 酒店集 團 擁有一個或多個品牌酒店（聯(lián)號）的大型酒店組織。 萬豪酒店集團、洲際酒店集團等 酒店聯(lián)盟 第一類：成員店加入該類聯(lián)盟后自身品牌不會消亡，改為自身品牌＋聯(lián)盟名號形式，獲得聯(lián)盟有限的營銷服務(wù)，同時自己承擔(dān)較多營銷。 世界一流酒店組織、世界小型豪華酒店、超國界酒店聯(lián)盟等。第二類：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號對消費者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的提供。 飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷系統(tǒng)） 戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補型飯店組織，目前都是在大型酒店組織之間形成的，通過共 同投資或利用對方優(yōu)勢資源促進相互發(fā)展。 四季－麗晶酒店集團、卡爾遜公司、希爾頓美國－希爾頓英國。 表六：不同類型飯店組織特征比較 酒店組織類別 說明 發(fā)展現(xiàn)狀 主要聯(lián)結(jié)手段 規(guī)模 組織緊密程度 管理權(quán) 邊界靈活性 成員店品牌 品牌酒店（飯店聯(lián)號） 公司所有型 聯(lián)號總部擁有所有營運業(yè)務(wù)單位。 國際酒店集團早期擴張方式。香格里拉一直采用此模式 資本、管理、品牌、營銷 較小 緊密 有 不靈活 統(tǒng)一 特許經(jīng)營型 通過特許經(jīng)營協(xié)議與聯(lián)號總部聯(lián)結(jié) 目前為主流模式，如圣達特的天天、豪生、速八等聯(lián)號，精品國際 所有聯(lián)號等等 品牌、營銷 大 較緊密 不定 靈活 統(tǒng)一 混合型聯(lián)號 部分成員店由母公司所有，部分特許經(jīng)營 被較多采用，如洲際的假日酒店聯(lián)號等 資本、管理、品牌、營銷 大 較緊密 不定 較靈活 統(tǒng)一 酒店管理公司 聯(lián)號管理公司 依托聯(lián)號存在，向擁有聯(lián)號的酒店集團服務(wù) 成員酒店既與聯(lián)號簽訂特許經(jīng)營協(xié)議，也簽訂委托管理合同，該模式被廣泛采用 管理合同 較大 較緊密有較靈活 統(tǒng)一 獨立管理公司 也叫第三方管理公司，僅單純提供管理服務(wù)，不能提供品牌。 始于 20世紀(jì) 60年代，一般與聯(lián)號酒店簽訂特許經(jīng)營合同，如早 期的美國州際飯店公司。 管理合同較小較緊密有較靈活一般不統(tǒng)一 酒店聯(lián)盟一成員店品牌＋聯(lián)盟名號 , 只提供有限服務(wù) 歷史較長，如世界一流飯店組織、超國際飯店聯(lián)盟等。 有限的品牌－營銷 較大 較松散 無 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無品牌涵義、提供全面電子預(yù)定轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。 隨信息技術(shù)新興。如飛馬解決 方案公司（為最大酒店聯(lián)盟） 營銷－銷售技術(shù)服務(wù)大、松散、無靈活、不統(tǒng)一。 酒店集團 擁有多個飯店聯(lián)號的大型酒店集團。 目前各大國際酒店集團公司 資本、管理、品牌、營銷；品牌及營銷 大 緊密或較緊密不定較靈活 統(tǒng)一 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補型組織，通過共同投資促進各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季－麗晶酒店，希爾頓美國－英國 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一 從單個酒店角度看，可以同時與一個或多個飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營關(guān)系，也可以保持自己的獨立性。如：同時接受一家酒店集團的聯(lián)號公司提供的委托管理服務(wù)及簽訂特許經(jīng)營協(xié)議；與一家酒店管理公司簽訂委托管理合同，使用另一家酒店品牌并簽訂特許經(jīng)營協(xié)議；選擇獨立酒店管理公司管理，使用某一酒店品牌的特許經(jīng)營；選擇獨立酒店管理公司管理，不用特許經(jīng)營方式 ，加入某些酒店聯(lián)盟；由業(yè)主自行管理，并加入酒店聯(lián)盟獲得營銷與預(yù)定支持；作為單體酒店存在，不與其他酒店組織發(fā)生關(guān)系。 三、中外環(huán)境比較及國際酒店管理集團在中國的擴展方式 （一） 中外酒店經(jīng)營環(huán)境比較 在國際上，國際飯店管理集團采用特許經(jīng)營的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管理。但是它們在我國采用委托管理方式多于特許經(jīng)營方式，目前還有帶資管理增多的發(fā)展趨勢。這種差別有歷史環(huán)境和市場機遇的原因，如下表所示： 表七：國際酒店中外經(jīng)營模式差異及原因 國外經(jīng)營模式特點 在中國采用 的經(jīng)營模式特點 原因 特許經(jīng)營為主 較少的特許經(jīng)營 中國酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗 委托管理為輔 委托管理為主 中國酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤回報比特許經(jīng)營高，經(jīng)營風(fēng)險比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國酒店業(yè)投資回報高于世界平均水品，能獲取更高的利潤（二）國際酒店管理集團在我國的經(jīng)營模式及發(fā)展計劃 表八反映了國際著名酒店集團在我國的基本經(jīng)營
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