酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式-文庫(kù)吧
2025-08-06 16:28 本頁(yè)面
【正文】 二、國(guó)際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征 國(guó)際酒店的組織模式較國(guó)內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來(lái)大致有單體酒店、品牌酒店（國(guó)外稱為飯店聯(lián)號(hào)）、 酒店管理公司、酒店集團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。它們的描述和特征分別見(jiàn)表五和表六。 表五：各種酒店組織的描述 組織類別 描述 實(shí)例 單體酒店 單個(gè)酒店，或由自己管理，或由別人管理 品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 由多家在同一品牌下運(yùn)轉(zhuǎn)的單體酒 店集合構(gòu)成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結(jié)。 假日酒店、假日快捷酒店、萬(wàn)豪酒店、萬(wàn)麗酒店、萬(wàn)怡酒店、華美達(dá)酒店、索菲特酒店 酒店管理公司 一類是依托于品牌酒店（聯(lián)號(hào)）存在的管理公司，稱為聯(lián)號(hào)管理公司，它們擁有品牌，同時(shí)提供管理服務(wù)。 萬(wàn)豪酒店管理公司、假日酒店管理公司?? 一類是不依存任何品牌酒店而獨(dú)立存在的管理公司，即獨(dú)立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能夠向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營(yíng)銷和預(yù)定服務(wù)。 美國(guó)州際酒店管理 100多家酒店，通過(guò)特許協(xié)議使用萬(wàn)豪、希爾頓、假日品牌 酒店集 團(tuán) 擁有一個(gè)或多個(gè)品牌酒店（聯(lián)號(hào)）的大型酒店組織。 萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等 酒店聯(lián)盟 第一類：成員店加入該類聯(lián)盟后自身品牌不會(huì)消亡，改為自身品牌＋聯(lián)盟名號(hào)形式，獲得聯(lián)盟有限的營(yíng)銷服務(wù)，同時(shí)自己承擔(dān)較多營(yíng)銷。 世界一流酒店組織、世界小型豪華酒店、超國(guó)界酒店聯(lián)盟等。第二類：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的提供。 飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷系統(tǒng)） 戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型飯店組織，目前都是在大型酒店組織之間形成的，通過(guò)共 同投資或利用對(duì)方優(yōu)勢(shì)資源促進(jìn)相互發(fā)展。 四季－麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國(guó)－希爾頓英國(guó)。 表六：不同類型飯店組織特征比較 酒店組織類別 說(shuō)明 發(fā)展現(xiàn)狀 主要聯(lián)結(jié)手段 規(guī)模 組織緊密程度 管理權(quán) 邊界靈活性 成員店品牌 品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 公司所有型 聯(lián)號(hào)總部擁有所有營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)單位。 國(guó)際酒店集團(tuán)早期擴(kuò)張方式。香格里拉一直采用此模式 資本、管理、品牌、營(yíng)銷 較小 緊密 有 不靈活 統(tǒng)一 特許經(jīng)營(yíng)型 通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議與聯(lián)號(hào)總部聯(lián)結(jié) 目前為主流模式，如圣達(dá)特的天天、豪生、速八等聯(lián)號(hào)，精品國(guó)際 所有聯(lián)號(hào)等等 品牌、營(yíng)銷 大 較緊密 不定 靈活 統(tǒng)一 混合型聯(lián)號(hào) 部分成員店由母公司所有，部分特許經(jīng)營(yíng) 被較多采用，如洲際的假日酒店聯(lián)號(hào)等 資本、管理、品牌、營(yíng)銷 大 較緊密 不定 較靈活 統(tǒng)一 酒店管理公司 聯(lián)號(hào)管理公司 依托聯(lián)號(hào)存在，向擁有聯(lián)號(hào)的酒店集團(tuán)服務(wù) 成員酒店既與聯(lián)號(hào)簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，也簽訂委托管理合同，該模式被廣泛采用 管理合同 較大 較緊密有較靈活 統(tǒng)一 獨(dú)立管理公司 也叫第三方管理公司，僅單純提供管理服務(wù)，不能提供品牌。 始于 20世紀(jì) 60年代，一般與聯(lián)號(hào)酒店簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同，如早 期的美國(guó)州際飯店公司。 管理合同較小較緊密有較靈活一般不統(tǒng)一 酒店聯(lián)盟一成員店品牌＋聯(lián)盟名號(hào) , 只提供有限服務(wù) 歷史較長(zhǎng)，如世界一流飯店組織、超國(guó)際飯店聯(lián)盟等。 有限的品牌－營(yíng)銷 較大 較松散 無(wú) 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無(wú)品牌涵義、提供全面電子預(yù)定轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。 隨信息技術(shù)新興。如飛馬解決 方案公司（為最大酒店聯(lián)盟） 營(yíng)銷－銷售技術(shù)服務(wù)大、松散、無(wú)靈活、不統(tǒng)一。 酒店集團(tuán) 擁有多個(gè)飯店聯(lián)號(hào)的大型酒店集團(tuán)。 目前各大國(guó)際酒店集團(tuán)公司 資本、管理、品牌、營(yíng)銷；品牌及營(yíng)銷 大 緊密或較緊密不定較靈活 統(tǒng)一 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型組織，通過(guò)共同投資促進(jìn)各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季－麗晶酒店，希爾頓美國(guó)－英國(guó) 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一 從單個(gè)酒店角度看，可以同時(shí)與一個(gè)或多個(gè)飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營(yíng)關(guān)系，也可以保持自己的獨(dú)立性。如：同時(shí)接受一家酒店集團(tuán)的聯(lián)號(hào)公司提供的委托管理服務(wù)及簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議；與一家酒店管理公司簽訂委托管理合同，使用另一家酒店品牌并簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理，使用某一酒店品牌的特許經(jīng)營(yíng)；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理，不用特許經(jīng)營(yíng)方式 ，加入某些酒店聯(lián)盟；由業(yè)主自行管理，并加入酒店聯(lián)盟獲得營(yíng)銷與預(yù)定支持；作為單體酒店存在，不與其他酒店組織發(fā)生關(guān)系。 三、中外環(huán)境比較及國(guó)際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)的擴(kuò)展方式 （一） 中外酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境比較 在國(guó)際上，國(guó)際飯店管理集團(tuán)采用特許經(jīng)營(yíng)的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管理。但是它們?cè)谖覈?guó)采用委托管理方式多于特許經(jīng)營(yíng)方式，目前還有帶資管理增多的發(fā)展趨勢(shì)。這種差別有歷史環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)遇的原因，如下表所示： 表七：國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異及原因 國(guó)外經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 在中國(guó)采用 的經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 原因 特許經(jīng)營(yíng)為主 較少的特許經(jīng)營(yíng) 中國(guó)酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營(yíng)作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營(yíng)的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 委托管理為輔 委托管理為主 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤(rùn)回報(bào)比特許經(jīng)營(yíng)高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國(guó)酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤(rùn)（二）國(guó)際酒店管理集團(tuán)在我國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式及發(fā)展計(jì)劃 表八反映了國(guó)際著名酒店集團(tuán)在我國(guó)的基本經(jīng)營(yíng)
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