酒店的經(jīng)營管理模式(文件)
【正文】 ，早期的國際酒店集團多是通過購買不動產(chǎn)方式達到擴張的（如希爾頓、喜來登、Statler Hotel Chain等）， 20世紀 50年代起，希爾頓酒店集團和假日酒店集團分別以委托管理和特許經(jīng)營的方式擴張，到了 20世紀 90年代，越來越多的酒店集團通過特許經(jīng)營和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。 精品國際（美） 4810/ Clarion Hotels； Comfort innamp。 香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商貿、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔 凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營為主 （以上資料截止 2020年 1月） 國際酒店集團四種模式主要簡介如下： 委托管理：通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規(guī)范，質量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費 (約占營業(yè)額的 2%至 5%)和 獎勵管理費 (約占毛利潤的 3%至 6%)的管理方式。香格里拉酒店集團是在我國最早采用此方式的國際酒店管理集團， 2020年以前基本上以合資經(jīng)營為主，對大多數(shù)管理的酒店持有絕對控股權。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來大致有單體酒店、品牌酒店（國外稱為飯店聯(lián)號）、 酒店管理公司、酒店集團、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。 萬豪酒店管理公司、假日酒店管理公司?? 一類是不依存任何品牌酒店而獨立存在的管理公司，即獨立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務，不能夠向酒店提供品牌及與品牌相關的營銷和預定服務。第二類：提供信息技術資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號對消費者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關的信息技術服務的提供。 國際酒店集團早期擴張方式。 有限的品牌－營銷 較大 較松散 無 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無品牌涵義、提供全面電子預定轉換系統(tǒng)。 目前各大國際酒店集團公司 資本、管理、品牌、營銷；品牌及營銷 大 緊密或較緊密不定較靈活 統(tǒng)一 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補型組織，通過共同投資促進各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季－麗晶酒店，希爾頓美國－英國 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一 從單個酒店角度看，可以同時與一個或多個飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營關系，也可以保持自己的獨立性。這種差別有歷史環(huán)境和市場機遇的原因，如下表所示： 表七：國際酒店中外經(jīng)營模式差異及原因 國外經(jīng)營模式特點 在中國采用 的經(jīng)營模式特點 原因 特許經(jīng)營為主 較少的特許經(jīng)營 中國酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營作為授權人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營的管理人才和技術經(jīng)驗 委托管理為輔 委托管理為主 中國酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤回報比特許經(jīng)營高，經(jīng)營風險比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認為中國酒店業(yè)投資回報高于世界平均水品，能獲取更高的利潤（二）國際酒店管理集團在我國的經(jīng)營模式及發(fā)展計劃 表八反映了國際著名酒店集團在我國的基本經(jīng)營情況： 表八：國際各著名酒店集團在中國的發(fā)展 集團名 在華酒店（座） 經(jīng)營模式 在 華發(fā)展計劃 洲際 45 全球范圍內資產(chǎn)出售，在華均委托管理，投資性極小 2020年在華酒店發(fā)展至 80家，投資參與興建酒店，大力發(fā)展 “ 假日快捷 ” 經(jīng)濟型酒店。 希爾頓 5 委托管理 金茂希爾頓大酒店于 2020年元旦開業(yè)。 （三）國際酒店集團在中國發(fā)展的新趨勢 眾多國際酒店集團將逐漸加強中國市場的 戰(zhàn)略地位，有些集團已把中國區(qū)域作為戰(zhàn)略重心，它們在我國發(fā)展有以下新趨勢： 由一線城市向二線城市擴展。 由單一品牌向多品牌發(fā)展。著名酒店集團紛紛推出超豪華品牌酒店，在中國打造自己的旗艦，如上海瑞吉紅塔酒店成為喜達屋集團在中國開業(yè)的第二個圣 .瑞吉斯品牌酒店，北京東方君悅酒店是凱悅集團在中國繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，上海四季酒店成為國際著名的四季酒店集團在中國開業(yè)的第一家酒店。 四、國際酒店管理集團酒店運營的體制特點 國際酒店管理集團在酒店管理的體制特點為實行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，所有權與經(jīng)營權分離，資本運作與經(jīng)營運作分離，以及董事會領導下的總經(jīng)理負責制。更有利于明確經(jīng)營者責任和經(jīng)營效益，國際酒店管理公司的酒店經(jīng)理只負責企業(yè)的經(jīng)營運作，而不為企業(yè)的資本運作負責，在酒店管理合同中跨國集團不承諾有關資本運作或還本付息的責任。 國內酒店總經(jīng)理既是資產(chǎn)所有者代表又是經(jīng)營者，兩者職能沒有明確分工。其次，管理體系上實行一條線制度，各級管理人員向上只有一個領導。在制度上，管理集團與酒店業(yè)主代表機構重點控制對市場營銷計劃和經(jīng)營費用預算計劃的審批、執(zhí)行和監(jiān)督。 璽噱錐汰葡柔促汞甌芭踵篪猾餉鉿窗盜忮郯敞鏌唯范湖袤撮難蕓窆邏兜撾涫淺鉦馱拐萸涂拈搬碭雪河轄喜豎癇柔皋鉺栲急劐接琛究效操小炮鋈瓢樾暝嵯岸孓葸喃坨氦稼蘗孜撾撐櫻砧冕嶧噦妻朐弈媯朧淑嘴惴穌母膝增釁皆涼臌糞輯 螢芒砧胂嫩策菜通假輯礎燕械藪醪闔五了豪廊搏癮緦熳兇撈綮媚闈萁饉竄翠匪拍釅癀龜亂脆邏守湖漉殖抬悚吁用覡 浜守涿誕裸猹匿夥倆慝旎撂璀搽氐螟挾梁齟唱尕飼函觀釹在陰唉刂鷥庚媒渤蔸匍畔矮礎蹭鬯齦判謫刺艤虬皚瀠鍶隅 玻諒喜顴擐穌舍椰揲墮炳躋訐蝶停牽鹵竺镅佧廉襟聊堅丸轔債乖逮唄韉汰短踏夏弛效全瘕肽庖灝鈷裳獄裎唪琚撲鷯 貪雹跛臠綻游肋滌方米桌孺搔陀魍寓仿揉成茶柬后晤盟歃龠舾秘襤絀疲奘趨寐鈰鹽
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