運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)和能量代謝(已修改)
2025-05-28 13:14 本頁面
【正文】 第二篇 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝和能量代謝及其調(diào)節(jié) 前言 物質(zhì)代謝與能量代謝 生物體內(nèi)所有的化學(xué)反應(yīng)過程，統(tǒng)稱為 物質(zhì)代謝 。 伴隨物質(zhì)代謝過程中的能量吸收、儲(chǔ)存、釋放、轉(zhuǎn)移與利用的過程，稱為 能量代謝 。 前言 生物體的燃料與能源 糖、脂肪與蛋白質(zhì)是細(xì)胞的三大化學(xué)燃料，ATP為通用的直接能源。 甘油三酯（脂肪） 多羥基醛、多羥基酮（糖） 多肽鏈（蛋白質(zhì)） 前言 第四章 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝和能量代謝 第一節(jié) 能量代謝 能量代謝的核心物質(zhì)是 ATP。 一、高能化合物 一般將水解時(shí)釋放的標(biāo)準(zhǔn)自由能高于 20． 92KJ／ mol(5千卡／摩爾 )的化合物，稱為高能化合物。 高能化合物種類很多。重要的高能化合物有磷酸烯醇式丙酮酸（ PEP)、 1，3— 二磷酸甘油酸（ 1， 3BPG）、磷酸肌酸（ CP）、琥珀酰輔酶 A、 ATP、 ADP等。其中磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基轉(zhuǎn)移潛勢(shì)最高。 二、生物氧化 （一）概念 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化成水和二氧化碳并釋放能量的過程，稱為生物氧化。 所釋放能量的 40%存儲(chǔ)到 ATP（化學(xué)能）中， 60%以熱能形式散發(fā)。 糖 脂肪 蛋白質(zhì) CO2和 H2O O2 能量 ADP+Pi ATP 熱能 生物氧化（線粒體） 體外燃燒 反應(yīng)式 （示例） C6H12O6+6O2+38H2O——?44H2O+6CO2 C6H12O6+6O2——?6H2O+6CO2 耗氧量、終產(chǎn)物、釋能量 相同 反應(yīng)條件 特殊（ 37度、近中性含水環(huán)境、由酶催化） 一般 反應(yīng)步驟 繁多 簡(jiǎn)單 產(chǎn)物生成形式 CO2（有機(jī)酸脫羧） H2O（脫氫） CO2（碳直接與氧結(jié)合） H2O（氫直接與氧結(jié)合） 能量釋放形式 逐步釋放，且有 4成可轉(zhuǎn)化為化學(xué)能 突然釋放，以熱與光散發(fā) （二）生物氧化的途徑 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖原、脂肪、蛋白質(zhì)）生物氧化的共同規(guī)律： 可總結(jié)為三個(gè)階段。 電子傳遞鏈（呼吸鏈） 在線粒體內(nèi)膜上，一系列遞氫、遞電子體按一定順序排列，構(gòu)成的一條連鎖反應(yīng)體系。由于此反應(yīng)體系與細(xì)胞攝取氧的呼吸過程有關(guān)，故又稱為呼吸鏈。 Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅴ Cytc Q NADH+H+ NAD+ 延胡索酸 琥珀酸 1/2O2+2H+ H2O 胞液側(cè) 基質(zhì)側(cè) 線粒體內(nèi)膜 e e e e e Ⅳ FADH2氧化呼吸鏈 NADH氧化呼吸鏈 ATP ATP ATP 2ATP 3ATP 維生素 B2系 FMN、 FAD的前體，運(yùn)動(dòng)員缺乏時(shí)直接引起骨骼肌有氧代謝供氧能力，引起肌收縮無力，耐久力下降。 維生素 PP系 NAD+的前體，與運(yùn)動(dòng)員的有氧耐力和無氧耐力均有關(guān)，也是NADP+的前體，與運(yùn)動(dòng)后合成恢復(fù)有關(guān)。 ATP的生成 (1)底物水平磷酸化（胞液） 直接由代謝物分子的高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移給 ADP生成 ATP的方式，稱為底物水平磷酸化，簡(jiǎn)稱底物磷酸化。 （ 1， 3— 二磷酸甘油酸、磷酸烯醇式丙酮酸、琥珀酰輔酶 A） 3磷酸甘油酸 C O OHC OHCH 2 PO1,3二磷酸 甘油酸 O=CC OHCH 2 POPOADP ATP 磷酸甘油酸激酶 (2)氧化磷酸化（線粒體） 代謝物脫下的氫，經(jīng)呼吸鏈傳遞過程逐級(jí)氧化，最后生成水，同時(shí)伴有能量的釋放，使 ADP磷酸化生成 ATP的過程，稱為氧化磷酸化。 Ⅳ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅴ Q NADH+H+ NAD+ 延胡索酸 琥珀酸 1/2O2+2H+ H2O 胞液側(cè) 基質(zhì)側(cè) 線粒體內(nèi)膜 e e e e e FADH2氧化呼吸
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