運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)之運(yùn)動(dòng)與能量平衡(已修改)
2025-05-26 15:21 本頁(yè)面
【正文】 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 課件 PPT制作 石建東 單位：河南大學(xué)體育學(xué)院 本內(nèi)容僅供內(nèi)部學(xué)術(shù)交流 第五章 營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng) ? 第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)與能量平衡 ? 第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸與運(yùn)動(dòng) ? 第三節(jié) 脂肪與運(yùn)動(dòng) ? 第四節(jié) 碳水化合物與運(yùn)動(dòng) ? 第五節(jié) 水與運(yùn)動(dòng) ? 第六節(jié) 礦物質(zhì)與運(yùn)動(dòng) ? 第七節(jié) 維生素與運(yùn)動(dòng) ? 運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力不僅取決于科學(xué)訓(xùn)練、良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì) ,而且取決于良好的健康狀態(tài)和合理營(yíng)養(yǎng)。 ? 營(yíng)養(yǎng)雖然不能取代訓(xùn)練 , 但合理營(yíng)養(yǎng)是保證良好健康狀況和運(yùn)動(dòng)能力的基礎(chǔ) , 有利于機(jī)體代謝的順利進(jìn)行和生理功能的調(diào)節(jié) , 對(duì)運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)和傷病防治都有促進(jìn)作用 , 而且合理營(yíng)養(yǎng)有助于運(yùn)動(dòng)員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力。 ? 營(yíng)養(yǎng)素缺乏與過(guò)量都會(huì)影響人體健康、生理功能和競(jìng)技狀態(tài) , 從而影響運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮。合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合 , 有利于運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力的提高 。 相反 ,營(yíng)養(yǎng)不平衡會(huì)削弱科學(xué)訓(xùn)練的效果 , 不但降低運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力 , 還會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康水平。 ? 因此 , 制定全面科學(xué)的訓(xùn)練制度時(shí)應(yīng)首先考慮運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)。 ? 在全民健身體育運(yùn)動(dòng)中 , 科學(xué)的體育鍛煉與合理的膳食營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合 , 對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高健康水平和防治慢性病具有重要作用。研究證實(shí) , 大多數(shù)慢性病 , 如肥胖、冠心病、高血壓、血脂異常、 2 型糖尿病、骨質(zhì)疏松、某些腫瘤等 , 與體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)不足及營(yíng)養(yǎng)不合理有關(guān)。 ? 合理膳食、保持適宜的體重和適量的體力活動(dòng) , 可有效預(yù)防和控制慢性病發(fā)生 。 適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)還具有促進(jìn)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)心肺功能、提高耐力、改善心理狀態(tài)、預(yù)防抑郁癥和焦慮癥等作用。 ? 因此 , 倡導(dǎo)體力活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)已成為許多國(guó)家提高國(guó)民健康水平與預(yù)防慢性病的一項(xiàng)重要舉措 , 對(duì)提高全民身體素質(zhì)、實(shí)現(xiàn)健康長(zhǎng)壽目標(biāo)具有重要意義。 ? 競(jìng)技體育對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能要求極高。運(yùn)動(dòng)時(shí) , 機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài) , 達(dá)到生理負(fù)荷極限 , 體內(nèi)發(fā)生一系列變化 , 如能量消耗、糖原儲(chǔ)備耗竭、體液大量丟失、神經(jīng)和精神高度緊張、腎上腺皮質(zhì)和髓質(zhì)激素分泌增加、酶和輔酶活力
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