運動營養(yǎng)學(xué)之運動與能量平衡(已修改)
2025-05-26 15:21 本頁面
【正文】 運動營養(yǎng)學(xué) 課件 PPT制作 石建東 單位：河南大學(xué)體育學(xué)院 本內(nèi)容僅供內(nèi)部學(xué)術(shù)交流 第五章 營養(yǎng)素與運動 ? 第一節(jié) 運動與能量平衡 ? 第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸與運動 ? 第三節(jié) 脂肪與運動 ? 第四節(jié) 碳水化合物與運動 ? 第五節(jié) 水與運動 ? 第六節(jié) 礦物質(zhì)與運動 ? 第七節(jié) 維生素與運動 ? 運動員的運動能力不僅取決于科學(xué)訓(xùn)練、良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì) ,而且取決于良好的健康狀態(tài)和合理營養(yǎng)。 ? 營養(yǎng)雖然不能取代訓(xùn)練 , 但合理營養(yǎng)是保證良好健康狀況和運動能力的基礎(chǔ) , 有利于機體代謝的順利進行和生理功能的調(diào)節(jié) , 對運動員機能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運動后恢復(fù)和傷病防治都有促進作用 , 而且合理營養(yǎng)有助于運動員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競技能力。 ? 營養(yǎng)素缺乏與過量都會影響人體健康、生理功能和競技狀態(tài) , 從而影響運動能力的發(fā)揮。合理營養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合 , 有利于運動競技能力的提高 。 相反 ,營養(yǎng)不平衡會削弱科學(xué)訓(xùn)練的效果 , 不但降低運動競技能力 , 還會影響運動后的恢復(fù)和健康水平。 ? 因此 , 制定全面科學(xué)的訓(xùn)練制度時應(yīng)首先考慮運動員合理營養(yǎng)。 ? 在全民健身體育運動中 , 科學(xué)的體育鍛煉與合理的膳食營養(yǎng)相結(jié)合 , 對增強體質(zhì)、提高健康水平和防治慢性病具有重要作用。研究證實 , 大多數(shù)慢性病 , 如肥胖、冠心病、高血壓、血脂異常、 2 型糖尿病、骨質(zhì)疏松、某些腫瘤等 , 與體力活動或運動不足及營養(yǎng)不合理有關(guān)。 ? 合理膳食、保持適宜的體重和適量的體力活動 , 可有效預(yù)防和控制慢性病發(fā)生 。 適量運動和合理營養(yǎng)還具有促進兒童青少年生長發(fā)育、增強心肺功能、提高耐力、改善心理狀態(tài)、預(yù)防抑郁癥和焦慮癥等作用。 ? 因此 , 倡導(dǎo)體力活動和運動已成為許多國家提高國民健康水平與預(yù)防慢性病的一項重要舉措 , 對提高全民身體素質(zhì)、實現(xiàn)健康長壽目標具有重要意義。 ? 競技體育對運動員體能要求極高。運動時 , 機體處于應(yīng)激狀態(tài) , 達到生理負荷極限 , 體內(nèi)發(fā)生一系列變化 , 如能量消耗、糖原儲備耗竭、體液大量丟失、神經(jīng)和精神高度緊張、腎上腺皮質(zhì)和髓質(zhì)激素分泌增加、酶和輔酶活力
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