運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)之運(yùn)動(dòng)與能量平衡(已改無錯(cuò)字)
2023-06-22 15:21:04 本頁面
【正文】 通過糖無氧酵解途徑 , ATP 合成率高 , 為有氧供能的 5～ 6 倍 , 可滿足短時(shí)間作功量高的運(yùn)動(dòng) , 如沖刺跑和舉重等。限制 ATP 合成的主要因素是時(shí)間短、 CP 消耗和無氧糖酵解生成的 H +堆積。 ? 當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度減小、運(yùn)動(dòng)時(shí)間延長時(shí) , 糖和脂肪供能比例也發(fā)生變化 , 糖的利用減少 , 而脂肪的利用增加。運(yùn)動(dòng)沖刺時(shí) , 糖供能占優(yōu)勢(shì) , 此變化反映了運(yùn)動(dòng)的適應(yīng)過程。 ? 糖是運(yùn)動(dòng)中能量供給必需的物質(zhì)。肌肉中儲(chǔ)備的糖原耗竭時(shí) , 運(yùn)動(dòng)能力明顯下降 , 且易發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷。增強(qiáng)長時(shí)間運(yùn)動(dòng)中動(dòng)用脂肪的能力 , 可節(jié)約肌糖原 , 有利于提高運(yùn)動(dòng)能力 . ? 2 . 肌纖維類型 骨骼肌有 3 種纖維 , 即紅肌 (慢肌 ) 和白肌 (快肌 )Ⅰ 型、 Ⅱ 型。肌纖維構(gòu)成不同 , 其供能系統(tǒng)也各異。紅肌富含線粒體 , 由糖和脂肪有氧氧化供能 。 白肌由糖酵解供能。 ? 3 . 訓(xùn)練水平 系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可改變?nèi)梭w對(duì)某一供能系統(tǒng)的依賴。例如 ,長跑運(yùn)動(dòng)員的有氧供能能力比短跑運(yùn)動(dòng)員強(qiáng) , 而短跑運(yùn)動(dòng)員的無氧供能能力較強(qiáng)。有氧運(yùn)動(dòng)能力強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)員對(duì)脂肪的利用能力亦強(qiáng)。 ? 4 . 體內(nèi)能源物質(zhì)的儲(chǔ)備 體內(nèi)能源物質(zhì)是骨骼肌能量代謝可利用的底物。肌糖原含量與運(yùn)動(dòng)能力 , 特別是運(yùn)動(dòng)耐力有密切關(guān)系。 ? 5 . 膳食構(gòu)成 富含碳水化合物的膳食有利于提高運(yùn)動(dòng)耐力。脂肪產(chǎn)能量雖高 , 但動(dòng)用慢。此外 , 其他一些營養(yǎng)素如維生素 B維生素 B尼克酸、鐵、鎂等與能量代謝也密切相關(guān)。 三、運(yùn)動(dòng)員的能量需要 ? 運(yùn)動(dòng)員一日能 量消耗由基礎(chǔ)代謝、運(yùn)動(dòng)的能量消耗、食物 熱效應(yīng) ( thermic effect of food, TEF) 以及適應(yīng)性生熱作用 ( facultative thermogenesis ) 四部分組成。 ? (一 ) 基礎(chǔ)代謝 ? 對(duì)于非運(yùn)動(dòng)人群 , 基礎(chǔ)代謝占每日總能耗的比例最大 , 約 60%～ 75% 。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員 , 由于運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的能量消耗多 , 基礎(chǔ)代謝的比例相對(duì)減少。 ? 在能量消耗的構(gòu)成中 , 運(yùn)動(dòng)的能量消耗變異最大 , 也最易發(fā)生變化。一個(gè)中等強(qiáng)度活動(dòng)的人 , 運(yùn)動(dòng)能量消耗約占總能量消耗的
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