茶樓(茶藝、茶道服務(wù))商業(yè)企劃方案(已修改)
2025-06-02 08:57 本頁面
【正文】 【 XXX 茶樓企劃方案】 作者：王 玲 主審 ：吳慶銀 李 珂 二 0 一 二 年九月五日 2 【方案大綱】 第一部分 籌備茶樓的工作流程 / 第二部分 現(xiàn)代茶樓的經(jīng)營定位 / 第三部分 茶樓策劃的重要性 / 第四部分 茶樓選址和市場調(diào)研 / 第五部分 茶樓裝修設(shè)計(jì) / 第六部分 茶樓應(yīng)用系統(tǒng) / 第七部分 茶樓培訓(xùn) / 第八部分 茶藝?茶道?茶文化淺談 / 第九部分 茶樓的整體方案 / 第十部分 茶樓投資預(yù)算與利潤分析 / 3 第一部分 籌備茶樓的一般工作流程 ①選址→②評(píng)估→③定 位→④租房（自有）→⑤簽約→⑥工程裝修→⑦人員招聘和培訓(xùn)→⑧物料配備→⑨試營業(yè)→⑩開業(yè) / 第二部分 現(xiàn)代茶樓的經(jīng)營定位 喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場所。這樣的場所符合休閑娛樂的心情，也極其符合冷靜平和地談判、商業(yè)洽談的需要，茶樓的目標(biāo)顧客就是這些新興的中產(chǎn)、高產(chǎn)消費(fèi)者。 長垣 目前沒有一家上檔次有規(guī)模的茶樓，大都格調(diào)一般，檔次較低，服務(wù)質(zhì)量較差，有些茶樓甚至有不健康服務(wù)，因此， 長垣 需要高檔次、高品位、格調(diào)高雅、服務(wù)質(zhì)量好 的茶樓。 第三部分 茶樓策劃的重要性 以前的茶樓，基本是老人的樂園。如今，時(shí)尚年輕的都市白領(lǐng)和商務(wù)人士已經(jīng)成為茶樓的主角，很多茶樓的投資者正是看好茶樓產(chǎn)業(yè)的前景，便有了投資茶樓的意向 ,開茶樓 ,更是一門可以結(jié)合興趣品位 ,空間美學(xué) ,并且以茶會(huì)友的超優(yōu)行業(yè)。 茶樓的成功 ,很大程度上取決于前期的籌備和策劃，這項(xiàng)工作涉及方方面面的事務(wù) , 內(nèi)容繁雜 , 要求較高 , 如果籌備、策劃得當(dāng) , 質(zhì)量高 , 能為以后的茶樓經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ)。 4 長垣 目前的茶樓大多經(jīng)營、管理水平低下，沒有多少文化氛圍，這給我們開茶樓提供了 絕對(duì)的商業(yè)投資機(jī)會(huì)。 第四部分 茶樓選址和市場調(diào)研 茶樓的選址 理想的茶樓地點(diǎn)及環(huán)境條件可分為四個(gè)部分： （ 1）、位置（地段）要有優(yōu)勢，交通要便利； （ 2）、店鋪輻射范圍不能太小，最好在成熟的商圈區(qū)域； （ 3）、地勢要好，便于顧客尋找，或者 說 “風(fēng)水要好”； （ 4）、營業(yè)房結(jié)構(gòu)要適合茶樓經(jīng)營。 實(shí)地調(diào)查 “知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！比魏紊舛疾豢珊雎愿偁帉?duì)手，都應(yīng)對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查，尤其對(duì)于茶樓這一行，重視競爭對(duì)手顯得相當(dāng)重要。以自己的茶樓為中心，分別在圖上標(biāo)出全區(qū)內(nèi)與本茶樓相同形式的茶樓，將其 列為第一類競爭對(duì)手；與本茶樓類似的茶樓，將其列為第二競爭對(duì)手，按照下列項(xiàng)目逐一進(jìn)行調(diào)查： （ 1）、營業(yè)形式和狀態(tài)； （ 2）、經(jīng)營項(xiàng)目及其收費(fèi)情況（主營項(xiàng)目是什么？）； 5 （ 3）、茶樓面積的大?。? （ 4）、顧客層的分析； （ 5）、營業(yè)日與營業(yè)時(shí)間； （ 6）、員工人數(shù)、待遇及其對(duì)客的服務(wù)態(tài)度； （ 7）、茶樓的總體格調(diào)； （ 8）、對(duì)競爭對(duì)手的整體評(píng)估。 第五部分 茶樓裝修設(shè)計(jì) 茶樓的裝飾主要是突出茶樓經(jīng)營的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾和內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店，內(nèi)裝飾主要體現(xiàn)茶樓 的裝修風(fēng)格、品茗環(huán)境和美學(xué)空間。 外裝飾有以下幾個(gè)要素： 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。 招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶樓的格調(diào)，一般茶樓大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇，或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅。再者可以用現(xiàn)代裝飾 6 材料（比如亞克力）做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)所經(jīng)營的場所 而定。 對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶樓的文化與藝術(shù)氣息。 櫥窗：櫥窗是茶樓內(nèi)部環(huán)境的第一展現(xiàn)，它能直接刺激消費(fèi)者對(duì)品茶環(huán)境的認(rèn)可，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶和茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃罐包裝，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動(dòng)。 店門：茶樓的店門盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。 外部燈光：茶樓外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶 樓
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