超市損耗管理(10頁)-超市連鎖(已修改)
2025-08-28 09:35 本頁面
【正文】 中國管理資訊網(wǎng) 企業(yè) () 中國管理資訊網(wǎng) 企業(yè) () 如何控制損耗 商品損耗是商品經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的問題，若報輕視的態(tài)度必給企業(yè)帶來利潤的損失，因此絕不能對此掉以輕心。 一、 損耗的定義 所謂商品損耗，是那些看得見的損壞商品并且不能出售或折價出售的商品（促銷商品不在此內(nèi)）與看不見的丟失商品，當(dāng)然也包括由于商品品質(zhì)等原因售出去后，被顧客退回來的商品等。廣義的來講是超市的損失。 狹義的來講是帳面的庫存與實物盤點庫存的差額?？蔀檎龜?shù)或負數(shù)。 二、 損耗的原因 引起損耗的原因眾多，據(jù)國內(nèi)外機構(gòu)對零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。因此對超級市場損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預(yù)防損耗”進行培訓(xùn)至關(guān)重要。 三、 如何減少、降低、預(yù)防、損耗。 相關(guān)出 /入口規(guī)定及制度 （ 1）、員工通道： A、 禁止員工、促銷等場內(nèi)人員攜帶物品進入公司，員工是否將私人物品帶入公司如屬于必須帶入公司的物品，是否進行登記處理。 B、 員 工是否將禁止帶出公司的物品帶出。 C、 對攜帶出店的物品進行檢查，對所有在員工通道攜出的物品進行檢查，主要是人員的提包（判斷此包中物品是否屬于私人所有），屬于公司的物品是否有公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)的《持物批準(zhǔn)單》。 所以： A、 所有當(dāng)班員工（含促銷人員）在工作期間內(nèi)，必須是只能從公司的員工通道出/入。 B、 所有進 /出人員都必須主動配合員工通道的防損員進行安全檢查，自行打開提包或衣袋接受檢查，尤其是防盜電子門報警或在防損員提出檢查要求時，要給以配合。 C、 員工的進出必須有《持物批準(zhǔn)單》并有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，防損員認真核實后方可放行。 （ 2）收貨區(qū)： A、 所有商品的進 /出都必須有清單。 中國管理資訊網(wǎng) 企業(yè) () 中國管理資訊網(wǎng) 企業(yè) () B、 收貨的管理：保證所有收貨的商品在數(shù)量、品名、規(guī)格等項一一準(zhǔn)確，并保證所有已收貨的商品放入商品暫時存放區(qū)。 C、 檢查是否是公司收貨部的員工親自進行點數(shù)、稱重的工作，有無供應(yīng)商幫助點數(shù)、稱重的現(xiàn)象或重復(fù)點數(shù)、稱重的現(xiàn)象。 D、 非商品收貨的管理：對于供應(yīng)商的贈品、道具（促銷用具）等商品進出時，必須核實收貨部是否執(zhí)行相應(yīng)的收貨程序，是否正確使用單據(jù)、標(biāo)簽。 E、 退換 /貨的管理：對每單退 /換貨必須進行核實數(shù)量、品名、規(guī)格等，換貨的品名是否正確及單貨是否一致，保證所有出公司的商品必 須正確無誤。 F、 出貨的管理：對轉(zhuǎn)貨或大宗（大件）送貨，防損員必須認真檢查，包括封條、品名、數(shù)量、包裝單位，并目送貨物離開收貨區(qū)。 G、 檢查生鮮垃圾桶是否有異樣情況，所有垃圾是否屬于該丟棄的范圍，垃圾是否經(jīng)過處理。 H、 檢查垃圾保證所有垃圾中無紙箱、紙皮等可以回收的廢品，回收紙皮不得隨便拿離超市。 I、 檢查外出的垃圾袋保證沒有未執(zhí)行報廢手續(xù)的商品混雜在垃圾中。 所以： A、 所有收貨的員工和供應(yīng)商人員必須誠實作業(yè)，故意作弊和傷害公司利益的事情。 B、 所有員工不得接受供應(yīng)商任何形式賄賂饋贈。 C、 收 /退貨時，商品必須依流程，分別放置在不同 的區(qū)域，如卸貨區(qū)、驗貨區(qū)、商品暫時存放區(qū)等（三線原則）。 D、 非商品的收貨，必須有贈品的標(biāo)簽或《持物批準(zhǔn)單》的手續(xù)。 E、 防損員對每一單的退 /換貨，每一單的物品離店進行 100%的檢查，對收貨進行 10%抽查，特別是精品（煙酒）、家電、洗化（化妝品）等貴重商品必須進行100%檢查，對所有已經(jīng)收貨的商品必須監(jiān)督是否已在收貨區(qū)。 F、 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求，超市中的生鮮垃圾必須用其他垃圾分開，并放置在不同的地方等待處理，原則
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