20xx年醫(yī)學(xué)專題—大豆蛋白的提取與含量測定-文庫吧
2024-11-19 04:40 本頁面
【正文】 豆蛋白的提取原理和方法?? 2 、計(jì)算粗提產(chǎn)率、計(jì)算粗提產(chǎn)率?? 學(xué)習(xí)計(jì)算蛋白質(zhì)收率、學(xué)習(xí)計(jì)算蛋白質(zhì)收率 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、根據(jù)其性質(zhì)不同，可以分為水溶蛋白、鹽溶蛋大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、根據(jù)其性質(zhì)不同，可以分為水溶蛋白、鹽溶蛋白、醇溶蛋白、堿溶蛋白。將豆粉依次用上述溶劑提取，并用有機(jī)溶劑沉淀，白、醇溶蛋白、堿溶蛋白。將豆粉依次用上述溶劑提取，并用有機(jī)溶劑沉淀，可制得各部分蛋白質(zhì)的干粉。本實(shí)驗(yàn)主要可制得各部分蛋白質(zhì)的干粉。本實(shí)驗(yàn)主要 (zhǔy224。o)是水溶提取大豆蛋白。是水溶提取大豆蛋白。?? 稱出提出蛋白質(zhì)的重量，已知原料重量，可以求出蛋白質(zhì)的收率。稱出提出蛋白質(zhì)的重量，已知原料重量，可以求出蛋白質(zhì)的收率。 第五 頁 ，共十八 頁 。 試劑試劑 (sh236。j236。)和器材和器材?? 試劑、試劑 (sh236。j236。)?? （（ 1）） 10%Nacl（（ 2）） %NaoH?? （（ 3）） 75%乙醇乙醇 （（ 4）） 6mol/LHCL?? （（ 5）） 1mol/LHCL（（ 6）） 1mol/LNaoH?? 器材、器材?? （（ 1）離心機(jī)）離心機(jī) （（ 2）燒杯）燒杯 （（ 3）滴管）滴管 ?? （（ 4）） PH試紙等試紙等第六 頁 ，共十八 頁 。 操作方法操作方法?? 水抽提水抽提?? 將豆粉將豆粉 5g用約用約 40毫升左右的蒸餾水少量多次的添加攪拌，常溫下毫升左右的蒸餾水少量多次的添加攪拌，常溫下攪拌抽提攪拌抽提 15min， 3800r/min離心離心 15min， 取上清液，如取上清液，如上清液不清澈再經(jīng)過濾。上清液不清澈再經(jīng)過濾。?? 取上清液取上清液 1毫升稀釋毫升稀釋 50倍留做蛋白測定。倍留做蛋白測定。?? 其余清液加入等體積在冰箱中預(yù)冷的丙酮，用滴管少量多次慢慢其余清液加入等體積在冰箱中預(yù)冷的丙酮，用滴管少量多次慢慢滴加（攪拌）滴加（攪拌） 6mol/L和和 1mol/LHCL， 調(diào)調(diào) ~，3800r/min， 離心離心 15min， 收集沉淀物，反復(fù)用丙酮攪拌洗滌收集沉淀物，反復(fù)用丙酮攪拌洗滌離心離心 2次，得到粉末狀蛋白質(zhì)干粉，稱重次，得到粉末狀蛋白質(zhì)干粉，稱重 (chēnɡ zh242。nɡ)，計(jì)算粗產(chǎn)率，計(jì)算粗產(chǎn)率。第七 頁 ，共十八 頁 。?? 蛋白質(zhì)產(chǎn)物重量蛋白質(zhì)產(chǎn)物重量?? 蛋白質(zhì)產(chǎn)率蛋白質(zhì)產(chǎn)率 =100%?? 原料總重量原料總重量?? 思考題思考題?? 用丙酮沉淀蛋白時(shí)，為何要調(diào)、用丙酮沉淀蛋白時(shí)，為何要調(diào) ~？？?? 大豆大豆 (d224。d242。u)中哪類蛋白含量最多？中哪類蛋白含量最多？? Folin酚法測定蛋白質(zhì)濃度見第二實(shí)驗(yàn)部分酚法測
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1