【正文】 另外，主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上最好的酒，應(yīng)該當(dāng)場啟封。斟酒時還應(yīng)注意一下三個點(diǎn)：其一，要面面俱到，一視同仁。切勿有挑有揀，只為個別人斟酒；其二，要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒；其三，斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。、敬酒 敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一項(xiàng)程序。敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會使現(xiàn)場氛圍熱烈而歡快。不過，要是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。一般來說，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時，也可以在吃過主菜之后、甜品上桌之前進(jìn)行。不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好，千萬不要連篇累牘，長篇大論，喋喋不休，讓他人等候良久。在他人敬酒或致詞時，其他在場者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上，面對對方認(rèn)真地洗耳恭聽。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感于對方的啰嗦。、干杯 干杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，往往要喝干杯中酒，故稱干杯。有的時候，干杯者相互之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。干杯需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后在以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝福的對象，口頌祝頌之詞。如祝對方身體健康、事業(yè)成功、萬事順利、節(jié)日快樂等等。而在主人或他人提議干杯后，應(yīng)該手持酒杯起身站立。即使滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧?。然后，還需手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結(jié)束。過去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內(nèi)不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。在中餐里，還有一個講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應(yīng)當(dāng)回敬主人，與他再干一杯。回敬時，應(yīng)右手持杯，左手托底，與對方一同將酒飲下。有時，在干杯時，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。與對方相距較遠(yuǎn)時可以“過橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌面。這樣做，也等于與對方碰杯了。不過，這一方式只是中式的。在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時，尤其不能彼此碰杯。而且，越過身邊人而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也是不允許的。餐桌禮儀的喝酒規(guī)則不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風(fēng)度，做到“飲酒不醉為君子”。俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小規(guī)則：規(guī)則一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)則二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)則三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)則四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)則五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)則六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。規(guī)則七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代的時候。規(guī)則八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。規(guī)則九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。規(guī)則十：碰杯，敬酒，要有說詞。規(guī)則十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)則十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)則十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。規(guī)則十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)則十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指等失態(tài)的行為。規(guī)則十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上，免得別人罵你虛偽。規(guī)則十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，一定要雙手舉報，且杯子要低。規(guī)則十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。另外如果你不能喝，也可以采取以下的一些策略：第一、不要主動出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；第二、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；第三、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；第四、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；第五、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；第六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；第七、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌；第八、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； 第九、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少；第十、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里。總之，了解和掌握一些基本的社交禮儀是很必要的。它不僅反映著一個人的交際技巧與應(yīng)變能力，而且還反映著一個人的氣質(zhì)風(fēng)度、閱歷見識、道德情操、精神風(fēng)貌等等。而作為大學(xué)生，努力學(xué)習(xí)和了解這方面的知識，有助于我們在以后的職業(yè)生涯中走得更好更遠(yuǎn)。參考文獻(xiàn)：（1）張長興，酒文化,[M],內(nèi)蒙古人民出版社，2005.（2）彭健，淺談餐桌禮儀文化，[J],新西部（下半月），2009（06）.（3）丁宇彤，試論大學(xué)生求職技巧的訓(xùn)練與指導(dǎo)，[J]，科技信息，2009（01）.（4）劉燕，公關(guān)禮儀與修養(yǎng)，[J],商業(yè)文化（學(xué)術(shù)版），2009（12）.（5）王麗娟，社交禮儀的基本原則，[J],公關(guān)世界，2000（02）.（6）管健，樂國安，酒桌文化，[J]，領(lǐng)導(dǎo)文萃，2010（21）.第五篇：中西餐桌禮儀之座次安排文化差異（最終版）中西餐桌禮儀之左右文化差異XXX 摘要：本論文首先以中西方文化為背景，從中西左尊右卑和左卑右尊不同座次安排著手，重點(diǎn)分析導(dǎo)致中西左右文化差異的原因，其次從宗教文化的影響、歷史因素和現(xiàn)實(shí)生活中的影響進(jìn)一步分析中西座次安排差異的原因，佐證中西餐桌禮儀之左右文化。本論文的目的旨在了解中西方文化差異，使我們能更好地進(jìn)行跨地域的交流與合作。關(guān)鍵詞：中西餐桌禮儀、中西座次安排、中西座次安排差異、左右文化差異Abstract： This paper chooses the Chinese and Western culture as the background to focus on the causes of the difference between Chinese and Western culture reflecting in left and right seating arrangements, starting with the analysis of the different seating , a further analysis about the causes of the difference between Chinese and Western culture from the religion aspects historical factor