【正文】 喝酒也是一門學(xué)問。在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在斟酒時(shí)，我們需要注意的是：如果是侍者斟酒，勿忘道謝，但不必拿起酒杯；如果是男主人親自來斟酒，則必須要端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。斟酒時(shí)還應(yīng)注意一下三個(gè)點(diǎn)：其一，要面面俱到，一視同仁。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。不過，要是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中酒，故稱干杯。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后在以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝福的對象，口頌祝頌之詞。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧?。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。有時(shí)，在干杯時(shí)，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。這樣做，也等于與對方碰杯了。而且，越過身邊人而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也是不允許的。規(guī)則三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)則七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代的時(shí)候。規(guī)則十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。規(guī)則十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指等失態(tài)的行為。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。而作為大學(xué)生，努力學(xué)習(xí)和了解這方面的知識(shí)，有助于我們在以后的職業(yè)生涯中走得更好更遠(yuǎn)。中西餐桌禮儀基本都分為三個(gè)層次：入座禮儀、進(jìn)餐禮儀、離席禮儀，雖然流程大致相同，但在禮儀具體細(xì)節(jié)上中西方有很大差異，尤其是入座方面的規(guī)則正好相反，入座是一場成功宴會(huì)的開端，因此了解中西方餐桌禮儀差異尤其是座次安排差異以及差異的文化原因更為重要。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。西方現(xiàn)代餐桌禮儀已經(jīng)演化為國際餐桌禮儀。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。中西方餐桌禮儀中兩種主要座次安排之差異 在中餐宴請活動(dòng)中, 往往采用圓桌以求團(tuán)圓。其余賓客按其長幼、權(quán)位依“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”入座。、西餐座次兩種主要安排 與中國不同，西方餐桌常用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。1).長桌。在一般狀況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的狀況比較多見。在隆重而正式的宴會(huì)里，則尤為罕見。在西方，左邊為偏座，按照男左女右之說，男士為體現(xiàn)其紳士風(fēng)度，一般坐在女士左邊，由此判定西方在宴會(huì)座位安排上則以右尊左低、女士優(yōu)先作為座次安排的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為其他行為上的標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該注意的是夫婦座位應(yīng)在同一側(cè)但不相連，男賓常依地位和年齡安排，女賓則只根據(jù)地位安排，要知道西方人特別是女性是不愿讓人知道其年齡的，一位英法學(xué)家也曾說：“除了特殊例外，所有女性都是年輕的。先民的尊左觀念是陰陽五行思想的產(chǎn)物。左右方位自然也分陰陽。因此，從方位體系而論，左手一邊為東，亦為上，是較尊重的一側(cè)。此外，老子關(guān)于“吉事尚左，兇事尚右”的說法亦受陰陽之說的制約。就男女而言，男尚左，女尚右，男女分屬陽陰，通常稱男左女右。男為陽，女為陰，左為陽，右為陰，左貴于右，故在中國女子地位包括餐桌座位不及男士。正因?yàn)檎线@個(gè)方向如此尊榮，所以過去老百姓蓋房子，誰也不敢取子午線的正南方向，都是偏東或偏西一些，以免犯忌諱而獲罪。古代皇帝是至尊，他面南背北而座，其左側(cè)是東方。在這其中尤其是男女地位的差異更反襯出，左之貴，右之卑。由于契約是民事訴訟的重要證據(jù)，8戰(zhàn)國秦的制度仍然是“以左券予吏之問法令者，主法令之吏謹(jǐn)藏其右券，即保管法律文書的官吏收藏右券，執(zhí)行法律的官吏掌握左券。此處男女分別是左右文化的代表，男士地位一直的尊貴，以及女士地位的卑賤，尤其是古代，無論是學(xué)說還是法治都對女性地位進(jìn)行一再降低，女士地位卑微主要原因有三：1）中國古代婦女在社會(huì)生產(chǎn)中的從屬地位是決定婦女地位低下的歷史根源：在原始社會(huì)后期, 隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展, 男子的勞動(dòng)在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)等主要的生產(chǎn)部門中逐漸占居主導(dǎo)地位, 婦女則以從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)為主。” 正是由于男女在社會(huì)生產(chǎn)生活中所起的作用不同, 決定了他們的社會(huì)地位的差異, 男子居于主導(dǎo)和支配地位, 婦女則處于從屬和被支配地位。宗法制度的基本原則就是: 規(guī)定由嫡長子繼承父位, 亦承繼父親在政治、家族、財(cái)產(chǎn)方面的一切特權(quán), 次子及諸庶兄弟則受分封。在這個(gè)統(tǒng)治網(wǎng)中, 同樣有血親關(guān)系的女子被排斥在政權(quán)之外, 完全被剝奪了受封和爵位的繼承權(quán), 因而也就被剝奪了財(cái)產(chǎn)繼承權(quán)和在社會(huì)中的地位。所以男性的地位高貴, 女性的地位卑賤?！睆亩涯信畡e提到了絕對的高度。因?yàn)橐宰鬄樽鹞?，主要安全方面的原因：御者一般用右手握鞭策馬，揮鞭駕車時(shí)難免傷及右邊的乘者，左邊則相對安全。因而，以東為左是符合古人思想觀念意識(shí)的。《儀禮士相見禮》：“士相見之禮摯，冬用雉，夏用魚，左頭奉之。”孔穎達(dá)疏：“禽，鳥也?！?).農(nóng)時(shí)的左右：以農(nóng)業(yè)豐歉之事而言，有所謂“歲星出左有年，出右無年”的說法。如貼門聯(lián)，從門內(nèi)向外上聯(lián)在左側(cè)，下聯(lián)在右側(cè)，而從貼對聯(lián)者來說，上聯(lián)應(yīng)貼在右方，下聯(lián)在左方才是對的?；浇探塘x里面有一句專有名詞：耶穌坐在上帝的右邊，這句話有三重的意思。這是耶穌基督被神喜悅的意思，特別是在獻(xiàn)祭的事情上，蒙上帝悅納。耶穌基督在十字架上的死，在各個(gè)塔山上所流出的寶血，舍棄的生命，所獻(xiàn)上的祭，也就是神在永恒中間為成全救贖所定下的那個(gè)贖罪祭。2).右邊的神學(xué)意義是一個(gè)得勝者的地方。這就表示他是得勝者。這樣，耶穌基督就以得勝者的身份，就坐在上帝的右邊。所以他可以接受特殊的權(quán)柄的委托，成為分封之王，或者帶領(lǐng)更大的軍隊(duì)，或者他升到更高的將領(lǐng)的位分。照著圣經(jīng)以賽亞書第十四章，以及以西結(jié)書第三十九章，他乃是有一個(gè)無限的雄心、野心，要做上帝領(lǐng)受敬拜，他沒有辦法掌權(quán)。中西方皆以男左女右之分，然不同的是西方女士地位是大大超出中國女士的地位。誰不遵守這一成規(guī)，誰就被認(rèn)作失禮。此外，在古代西方社會(huì)，君主為防暗殺而不許近臣帶刀，但君主本人腰間佩劍。在歐美國家，人們認(rèn)為太陽從東方升起，朝氣蓬勃，東邊按照他們的思想就是右側(cè)。英語中的俗語“伸出吉利的那只腳”實(shí)際上就是指右腳。在英語里有“Right this way”的說法，中文意思為“這邊請”。尊左或是尊右其中最主要的差異就是所受的文化根源不同，中方以陰陽文化作為一切文化的起源，它主要以萬事萬物對立又互補(bǔ)的兩面性區(qū)分萬物，像“男為陽，女為陰；背為陽，腹為陰；上為陽下為陰；左為陽右為陰”為主要思想影響人們?nèi)粘Ｉ畹牧?xí)慣。生活中，中西皆以東為陽即是光明的代表，西為陰即黑暗的代表，因?yàn)榈乩砦恢玫牟煌?，在中國東邊則是左，故對左為尊更是合情合理；然則西方左邊是西，右邊是東，方位正好相反，由于對光明的追求，使西方更加貶低左方。三年的求學(xué)生涯在師長、親友的大力支持下，走的辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬千，心情久久不能平靜。參 考 文 獻(xiàn) 閑話中國人【M】 北京：年齡出版社， 跨文化交際學(xué)概論【M】北京：外語教學(xué)與研究出版社，1999 跨文化非語言交際【M】北京：外語教學(xué)與研究出版社，1999 中英（英語國家）文化習(xí)俗比較【M】外語教學(xué)與研究出版社，1999 從飲食角度淺析中西文化【J】蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2005 、陳謙 餐桌禮儀與口才 【M】中國經(jīng)濟(jì)出版社, 2008 中國文化要略【M】外語教與研究出版社，2003