廣東餐桌禮儀-預(yù)覽頁
【正文】 鱸魚，吃到最后，他都要把魚翻過來。還有一次，大家一起出去吃飯，因為陳伯的兒子有事要晚點去，所以他叫表侄先去點菜。那叫‘食七’啊!只有在辦喪事時才上七個菜?！ ∩险麠l魚時，應(yīng)將魚腹朝向主賓，以示尊重。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。這種橫筷的禮儀，我國古已有之。現(xiàn)在人們用膳時，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳畢再一起收拾，可以說是古代橫筷禮儀的延續(xù)，表示“人不陪君筷陪君”?！ ?其實這些餐桌禮儀的歷史淵源很深： 在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。在媒體工作的李小姐說，雖然在家里奶奶會時時提醒她一些禁忌，但在外面跟朋友同事相處時，都不大講究這些。紅桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯?zhí)覄t只是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發(fā)酵，故取其“發(fā)”的好意義。陷可以是甜的，比如豆沙，也可以是咸的，比如香菇飯。它是一種冬春適令小吃，家庭常在
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