【正文】 家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。9。之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！10。主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補充招呼服務一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。11。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈柿藪嚯x自己最近的那部分。12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。13。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。14。無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。15。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦第三篇：餐桌禮儀開場白： 方式：講授 時間：2分鐘銀代的伙伴們，大家好！大家都知道中華民族是一個非常重視飲食文化的國度，中國飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一。說起飯菜品種之豐富，烹調之復雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。我們中國有幾大菜系：魯菜，湘菜，川菜，豫菜。在我國，請客辦事吃飯是常事，通過餐桌文化來加強彼此的交流溝通，和諧人際關系，促進業(yè)務，已經成為了商務公關一種最常用也是較為行之有效的手段。在銀保行業(yè)，渠道是我們賺錢的根本，所以渠道公關是我們必須要去掌握的一項技能，做好渠道公關的有效方法之一就是通過餐桌文化來實現(xiàn)的。如何在餐桌上更好地達到我們跟柜員或網點其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應手，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進行學習。（可與學員互動提問：渠道公關常用的方法是什么？通過學員回答“宴請”引出課題）在我們跟渠道的日常交往中，邀請渠道人員一起用餐無外乎就是從中餐、一般西餐、自助餐中進行選擇，那么我們的課程大綱就分為中餐禮儀和西餐禮儀的學習。而今天的重點就是中餐禮儀的學習，這也是我們平時選擇得最多的用餐方式。時間：1分鐘中華文化博大精深，餐桌文化也不例外，怎樣讓一頓飯吃出氛圍、吃出效果也是有很多講究的，接下來的中餐禮儀學習我們將從邀請及準備工作、點菜、尊位確定及位次排序、宴請注意事項、結束宴請的技巧及事后跟蹤等五個方面來一層層揭秘中餐禮儀文化。方式:講授+互動+舉例 時間：4分鐘首先我們要考慮的是請客前的各項準備工作，你愿意花錢請客，還得別人樂意來才行！尤其是我們在做渠道維護的時候，各個渠道都可能有多家保險公司合作，邀請的人多了，為什么要接受你的邀請？所以找到合適的邀請理由也是很重要的。提問：如何才能做到自然地邀請而不讓對方覺得目的性太強呢？我想在座各位肯定也有很多這樣的經歷，大家不妨來談談自己曾經有過的巧妙邀請客人的經歷。通過大家的分享，我們不難總結出，成功的邀請首先要顯示出你的誠意，對于比較重要又難請到的人物，誠意尤為重要，正所謂“精誠所至，金石為開”，一次不行兩次，兩次不行三次，誠心請客，別人總會感覺到。除了誠意，請客的技巧也是有的，就是抓住一切有利的時機，提出自然的理由，讓別人沒有拒絕的理由。比如：前幾天我就聽到一個理財經理講了一次她的請客經歷：那個月公司分到頭上的業(yè)務指標有所上升，想請自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對方覺得太唐突，她就用了一個這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。這個理由一講，對方立刻就答應了。這位理財經理就很巧妙地運用了自己晉升的理由成功邀請。當然并不是每一次請客都要費盡心思找理由，就在平時輕松的聊天過程中，也可以提出邀請，比如聊天的時候順便問一句：中午有事嗎？對方答沒什么事，那剛好我有事想跟您溝通，咱們一起吃個工作餐，這個時候對方基本上不會拒絕。這樣邀請就更容易讓對方接受。其實請客只要用心，善于捕捉利用一些細節(jié)，制造讓人不容易拒絕的理由就能水到渠成了。方式：講授+互動 時間：3分鐘邀約的時候也要考慮對方的情況，如果邀請單獨的柜員，建議讓他帶上家人，來不來是他的事，但是至少你的誠意到了。如果是邀請多個柜員，也要避免把有矛盾的柜員請到同一桌上，要是實在有必要，寧愿分兩次請，請的時候也要注意場合，有的人不注意在網點大廳一吆喝“我請大家吃晚飯”，這就完了，反而適得其反,給自己制造矛盾。成功邀請后，就是做準備工作了，有的準備工作不是非得在飯前做的，比如了解對方的飲食喜好，在平時工作中就要多個心眼，多觀察多收集，這樣臨到請客時就不用為場地、點菜發(fā)愁。當然事前做好大致的預算，預定場地也是必要的，這樣自己可以更好地有的放矢，也讓對方覺得你想得很周全。酒足飯飽后，可以考慮給抽煙的準備煙，喜歡玩的可以適當安排其它活動：如唱歌、按摩等。至于穿著，盡量穿便裝，盡可能避免工作延續(xù)的印象。方式：講授+互動注意點：講授過程中，可結合當?shù)夭惋嬏厣e一些菜名。時間：4分鐘接下來就是點菜了，到餐館用餐，點菜是一門學問。從各種可供挑選的菜肴中吃出特色，讓客人大飽口福的同時，還保證營養(yǎng)健康，確實值得細細琢磨?？偟脑瓌t是：效果、節(jié)約、突出重點、配合氛圍?？商釂枺貉缯垥r自己如何點菜？遵循什么原則？ 冷盤人們在宴飲之時都會先點幾個涼菜開胃。其實，涼菜還有調味的作用，能在不同熱菜的間隔期起到“爽口”作用。涼菜一般油脂較少，如果能多點一些清爽的涼菜，還可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。一般來說，冷盤中素類的菜要占一半以上，尤其夏天，在點冷盤時，主要是點清淡爽口的素類冷盤菜肴。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。主菜主菜是宴席上的主角，先說說口味方面的安排。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過于疲憊。此外，再配一道酸辣菜，可以用來提神醒胃。在夏天，應考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。現(xiàn)在不提倡太油膩的肉類菜品，可以點牛肋骨、碳燒豬頸肉、排骨、剔骨牛排等低脂肉類。還可以點本地雞、烤鴨、乳鴿等；蔬菜也要考慮時令，四五月點空心菜，六七月點八棱瓜、南瓜，十月選擇余地就更大些了。現(xiàn)在可選擇冰鎮(zhèn)、涼拌蔬菜。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關鍵的。要針對客人的口味點上幾個重頭菜，而且重頭菜要盡量安排在開頭。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以內，酒過三巡，下面的菜就是配角了。除了點菜，上菜的次序也很重要。會點菜，還要和服務員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。同時也要根據(jù)人數(shù)合理安排，一般在用餐人數(shù)的基礎上再多點一個菜。如果宴請多人，尤其有領導在場的時候，尊位的確定及位次排序也是很重要的。接下來我們將從尊位確定、座次排序兩方面來了解餐桌文化中的排位禮儀。方式：講授 時間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國的政務會議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國際禮儀。若是單桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則右側尊于左側。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請時的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。在兩口子請客吃飯的時候，男女主人對面而坐，男主人面門，主賓在男主人的右手邊，副主賓則在女主人的右手邊。在同性雙主人的情況下，主人同樣對面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號主人的右側和左側。有其他客人在場，則分坐在二號主人的右側和左側。方式：講授 時間：1分鐘而我們請渠道的人吃飯，情況最多的可能就是單主人的情況了，如果是關系很好的柜員，則不必講究太多，如果有領導在場，仍然按照“以右為尊，面門為尊”的原則。方式：提示+互動 時間：3分鐘一次成功的請客，最重要的環(huán)節(jié)還在于吃飯過程中的氛圍。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進行？我想聽聽在座各位的想法。剛剛幾位都講了，吃飯過程中要盡量講一些輕松的話題，調動氛圍，還有人說喝酒……大家說的都非常好！一次成功的請客，要注意的細節(jié)是很多的。下面我就細節(jié)性的地方提醒大家一下：在不同的地方請客，首先就要注意當?shù)氐娘L俗，比如有的少數(shù)民族就不食肉。客人來了以后，要盡快安排就位，不怠慢任何人。客人坐定后，作為主人，盡快安排服務員把客人的茶杯、酒杯滿上。如果是比較正式的場合，有領導在場，可以考慮讓領導說幾句來開席。主菜上來后，要轉至主賓位置，用公用勺或公筷給主賓布菜以示對領導的尊重。開席后，尤其要提醒大家的是盡量先不要主動談論業(yè)務或提要求，目的性太強很容易把氣氛弄僵。在對方稍有提及或適當?shù)貢r機可談及。方式：講授 時間：2分鐘細節(jié)的問題做好了，接下來重要的就是氛圍的問題了，作為請客的人，營造氛圍是非常必要的，可以盡量挑起一些時尚、新穎的話題，或者客人關心、感興趣的話題，打開客人的話匣子，交流過程中，時刻記住適時贊美，讓客人保持愉悅的心情。如果平時是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現(xiàn)在酒后駕車查得比較嚴，如果對方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。如果自己實在不能喝酒，可以事先找能喝的作陪，不行的話不要硬拼，也不要一位勸酒，到時候把人都勸倒了，害人又害己。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調動，不好開口的事情也可順帶說出，達到事半功倍的效果。當然敬酒也是有很多門道的。方式：講授+互動 時間：3分鐘酒桌上，千萬不要把“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”掛在嘴邊，這樣一說，別人全喝了吧，幾杯下去非倒不可，不喝吧，駁面子，所以不要給自己找難看。敬酒時也要量力而行，這可不是充大的時候，充大到頭來吃苦的是自己。接下來，請大家思考下，敬酒時你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學員回答，加以總結。敬酒時，有些規(guī)矩是要知道的：有領導在，領導相互喝完才輪到自己敬；可以多人敬一人，但不可一人敬多人，要是領導就不一樣了；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。方式：講授+互動 時間：3分鐘敬酒時，記著自己的酒杯永遠低于別人，哪一天要是你當上了領導，那就知趣點，別人來敬酒時不要把酒杯放太低。敬酒的順序也要了解下，如果沒有特殊人物在場，最好就按時針順序，不要厚此薄彼。跟人碰杯敬酒時，先準備點說辭，經典的說辭有助于必要的勸酒。當然酒后的服務是必不可少的（可提問：酒后服務可以做哪些？），也是博得對方好感的重要環(huán)節(jié)（當然是在自己清醒的前提下，要不然就是對方來為你服務了），酒后噓寒問暖、一杯酸奶、一杯熱茶、一條熱毛巾等都能凸顯你的關懷備至，做好細節(jié)的同時對方在心理上對你的認可也更近了一步。要請客就盡量做到完美，不然可對不起自己的精心準備。方式：講授 時間：1分鐘飯吃好了，適時地結束飯局也很重要，一定要掌握好時機，過早結束會讓客人不盡興，太晚又會讓客人不方便。看到大家都吃得差不多、喝得差不多的時候先問問領導是否吃好了，得到肯定回答后可以主動站起來大聲表示感謝，這樣別人也會心領神會跟著站起來結束飯局。當然在吃得差不多的時候也要故意征求大家是否需要加菜以示大方客氣。方式：講授+互動 時間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結束了與渠道的一次飯局，你會怎么做？飯局結束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤。就像做銷售，接觸說明都做了，如果不做促成等于白搭。結束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領導，或打電話了解昨天活動的感受。主動談論昨晚誰酒喝的不錯、誰說的一些搞笑的話語。在適當?shù)臅r候可以委婉地表露你目前遇到的困難、或要求。但是也要擺正心態(tài)：一次飯局不可能解決全部問題，但是，它至少能夠拉近你與渠道之間的關系，改善你在渠道的生存環(huán)境。通過活動我們也可以了解領導的愛好及行內的人際關系。了解了中餐禮儀，接下來就該了解西餐禮儀了，西餐禮儀又分一般西餐禮儀和自助餐禮儀方式：講授+互動+演練 時間：10分鐘道具準備：有條件的話準備一副刀叉，沒有的話用其它物品代替 講授：