【正文】 ，“感情淺，舔一舔。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。“代飲”：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式?！盎ゾ础保哼@是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重?！拔木础?，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。有人總結(jié)到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”“ 罰敬”。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。除了以上幾點外，在此我還想談?wù)剟袢孙嬀频募毠?jié)禮儀。把重點放在欣賞菜肴上?，F(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。第三，進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。最尊貴的男客人在進客廳的時候會挽著女主人，但入座時應(yīng)當為他右邊的女士拉椅子，而女主人則由她左邊的男士來為之效勞。女士們找到座位后會馬上坐下來，但女主人應(yīng)最后入座。當人太多的時候，女主人很難說得清客人們的座位，這時候可以使用座位卡。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應(yīng)該坐在她的左側(cè)。特別尊貴的客人，也可以是最年長的女士，或久未造訪的朋友。如果人不多，女主人可以高聲宣布開始用餐，人比較多的時候，可以讓來賓相互通告入座。下面就細節(jié)具體展開第一，如何安排客人就坐。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。據(jù)文獻記載可知，至遲在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。學(xué)習(xí)了半年社交禮儀課程頗有些心得體會，在此結(jié)合老師在課堂講的知識，自己查閱一些資料聯(lián)系實際想具體談?wù)勆缃欢Y儀中的中國文化中的餐桌禮儀?，F(xiàn)代社交禮儀泛指人們在社會交往活動過程中形成的應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準則。正確的禮儀對于內(nèi)部可以融洽關(guān)系，對于外界可以樹立形象，營造和諧的工作和生活環(huán)境，它還可以提升人的涵養(yǎng)，增進彼此之間的了解溝通，細微之處顯真情。社交禮儀包含本人的儀容儀表、待人接物、禮節(jié)等各方面，它貫穿于日常生活的點滴之中，穿衣、打招呼、遞名片、入座、握手等司空見慣的行為也有很多的學(xué)問與規(guī)矩。然而，有許多不知禮、不守禮、不文明的行為與精神文明建設(shè)是極不和諧的。身居禮儀之邦，應(yīng)為禮儀之民。大量的事實表明，能否充分重視交際中的細節(jié)，直接關(guān)系到交往的成敗，正所謂“成也細節(jié)，敗也細節(jié)” 精細者常?？梢砸驗橹匾暭毠?jié)而旗開得勝，粗心者則常因忽略細節(jié)而兵敗垂成。相信大家通過這堂課程的學(xué)習(xí)對餐桌文化有了更深的了解，也希望大家在以后的宴請中用正確的禮儀助力渠道公關(guān)。時間：2分鐘今天這堂課我們從中、西餐禮儀比較全面地了解了餐桌文化。別忘了我們請人吃自助餐，交流感情是最主要的。那樣的表現(xiàn)，必定會使自己見笑于人。這一點相信大家都做得比較好。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。這一條，被世人稱為自助餐就餐時的“少取”原則。不過，應(yīng)當注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時，必須要量力而行，不可浪費。參加自助餐時，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃?？梢遣皇卮艘?guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。如果不了解這一先后順序，取菜時完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。按照常識，參加一般的自助餐時，取菜時的標準的先后順序，依次應(yīng)當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。在享用自助餐時，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。平時在吃自助餐的時候，不知道各位有沒有看到過不符合禮儀的現(xiàn)象，我就看到過，因為是“自助”，很多人在吃的時候先不管三七二十一，拿著盤子看到什么裝什么，裝滿再說，一頓海吃，結(jié)果東西吃不完浪費不說，吃雜了還容易鬧肚子。方式：講授+舉例+互動 時間：8分鐘西餐中還有一種選擇率較高的就是自助餐了。吃畢不要在飯桌上剔牙。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。如果把刀叉平行放在一起，表示用餐完畢。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。更不要用刀送食物入口。只用叉時，可用右手拿。(可演示錯誤的坐姿)如何正確使用餐具，先請一兩位學(xué)員用道具演示，下面的學(xué)員點評。掌握了正確的坐姿、餐具使用方法及進食的禮儀，以后吃西餐就可得心應(yīng)手了。希特勒一見之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過，使那位中國使節(jié)窘迫難堪。如果對方喜歡吃西餐，請客地點就可選在西餐廳，但西餐可不比中餐，規(guī)矩頗多，不懂規(guī)矩的話容易出洋相。通過活動我們也可以了解領(lǐng)導(dǎo)的愛好及行內(nèi)的人際關(guān)系。在適當?shù)臅r候可以委婉地表露你目前遇到的困難、或要求。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動的感受。方式：講授+互動 時間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結(jié)束了與渠道的一次飯局，你會怎么做？飯局結(jié)束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤?？吹酱蠹叶汲缘貌畈欢?、喝得差不多的時候先問問領(lǐng)導(dǎo)是否吃好了，得到肯定回答后可以主動站起來大聲表示感謝，這樣別人也會心領(lǐng)神會跟著站起來結(jié)束飯局。要請客就盡量做到完美，不然可對不起自己的精心準備。跟人碰杯敬酒時，先準備點說辭，經(jīng)典的說辭有助于必要的勸酒。方式：講授+互動 時間：3分鐘敬酒時，記著自己的酒杯永遠低于別人，哪一天要是你當上了領(lǐng)導(dǎo)，那就知趣點，別人來敬酒時不要把酒杯放太低。接下來，請大家思考下，敬酒時你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學(xué)員回答，加以總結(jié)。方式：講授+互動 時間：3分鐘酒桌上，千萬不要把“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”掛在嘴邊，這樣一說，別人全喝了吧，幾杯下去非倒不可，不喝吧，駁面子，所以不要給自己找難看。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動，不好開口的事情也可順帶說出，達到事半功倍的效果。如果平時是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現(xiàn)在酒后駕車查得比較嚴，如果對方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。在對方稍有提及或適當?shù)貢r機可談及。主菜上來后，要轉(zhuǎn)至主賓位置，用公用勺或公筷給主賓布菜以示對領(lǐng)導(dǎo)的尊重。客人坐定后，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。下面我就細節(jié)性的地方提醒大家一下：在不同的地方請客，首先就要注意當?shù)氐娘L(fēng)俗，比如有的少數(shù)民族就不食肉。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進行？我想聽聽在座各位的想法。方式：講授 時間：1分鐘而我們請渠道的人吃飯，情況最多的可能就是單主人的情況了，如果是關(guān)系很好的柜員，則不必講究太多，如果有領(lǐng)導(dǎo)在場，仍然按照“以右為尊，面門為尊”的原則。在同性雙主人的情況下，主人同樣對面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號主人的右側(cè)和左側(cè)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請時的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。方式：講授 時間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國的政務(wù)會議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國際禮儀。如果宴請多人，尤其有領(lǐng)導(dǎo)在場的時候，尊位的確定及位次排序也是很重要的。會點菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以內(nèi)，酒過三巡，下面的菜就是配角了。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關(guān)鍵的。還可以點本地雞、烤鴨、乳鴿等；蔬菜也要考慮時令，四五月點空心菜，六七月點八棱瓜、南瓜，十月選擇余地就更大些了。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過于疲憊。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。涼菜一般油脂較少，如果能多點一些清爽的涼菜，還可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。可提問：宴請時自己如何點菜？遵循什么原則？ 冷盤人們在宴飲之時都會先點幾個涼菜開胃。從各種可供挑選的菜肴中吃出特色，讓客人大飽口福的同時，還保證營養(yǎng)健康，確實值得細細琢磨。方式：講授+互動注意點：講授過程中，可結(jié)合當?shù)夭惋嬏厣e一些菜名。酒足飯飽后，可以考慮給抽煙的準備煙，喜歡玩的可以適當安排其它活動：如唱歌、按摩等。成功邀請后，就是做準備工作了，有的準備工作不是非得在飯前做的，比如了解對方的飲食喜好，在平時工作中就要多個心眼，多觀察多收集，這樣臨到請客時就不用為場地、點菜發(fā)愁。方式：講授+互動 時間：3分鐘邀約的時候也要考慮對方的情況，如果邀請單獨的柜員，建議讓他帶上家人，來不來是他的事，但是至少你的誠意到了。這樣邀請就更容易讓對方接受。這位理財經(jīng)理就很巧妙地運用了自己晉升的理由成功邀請。比如：前幾天我就聽到一個理財經(jīng)理講了一次她的請客經(jīng)歷：那個月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標有所上升，想請自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對方覺得太唐突，她就用了一個這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。通過大家的分享，我們不難總結(jié)出，成功的邀請首先要顯示出你的誠意，對于比較重要又難請到的人物，誠意尤為重要，正所謂“精誠所至，金石為開”，一次不行兩次，兩次不行三次，誠心請客，別人總會感覺到。方式:講授+互動+舉例 時間：4分鐘首先我們要考慮的是請客前的各項準備工作，你愿意花錢請客，還得別人樂意來才行！尤其是我們在做渠道維護的時候，各個渠道都可能有多家保險公司合作，邀請的人多了，為什么要接受你的邀請？所以找到合適的邀請理由也是很重要的。而今天的重點就是中餐禮儀的學(xué)習(xí)，這也是我們平時選擇得最多的用餐方式。如何在餐桌上更好地達到我們跟柜員或網(wǎng)點其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應(yīng)手，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進行學(xué)習(xí)。在我國，請客辦事吃飯是常事，通過餐桌文化來加強彼此的交流溝通，和諧人際關(guān)系，促進業(yè)務(wù)，已經(jīng)成為了商務(wù)公關(guān)一種最常用也是較為行之有效的手段。說起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。15。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。12。11。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！10。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。上酒水上菜了！老