【正文】 ”的美稱，幾千年光輝燦爛的文化，培養(yǎng)了中華民族高尚的道德，也形成了一套完善的禮儀。一個人以其高雅的儀表風度、完善的語言藝術、良好的個人形象，展示自己的氣質修養(yǎng)，贏得尊重，將是自己生活和事業(yè)成功的基礎。關鍵詞禮儀；酒文化；斟酒；敬酒；干杯；規(guī)則社交禮儀社交禮儀作為一種文化，是人們在社會生活中處理人際關系，用來對他人表達友誼和好感的符號。禮儀是一個人乃至一個民族素質的重要組成。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持并改善人際關系。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。而酒桌上的文化與禮儀是很重要的，喝酒也是一門學問。然而，酒桌上的座次，誰坐在什么位置可是有講究的。在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。下面，分別對其進行一些說明：、斟酒通常，酒水應當在飲用前再斟入酒杯。在斟酒時，我們需要注意的是：如果是侍者斟酒，勿忘道謝，但不必拿起酒杯；如果是男主人親自來斟酒，則必須要端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向對方致敬。斟酒時還應注意一下三個點：其一，要面面俱到，一視同仁。可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒；其三，斟酒需要適量。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進行。不過，要是致正式的祝酒詞的話，則應在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。有時，也可以在吃過主菜之后、甜品上桌之前進行。在他人敬酒或致詞時，其他在場者應一律停止用餐或飲酒。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感于對方的啰嗦。在干杯時，往往要喝干杯中酒，故稱干杯。干杯需要有人率先提議。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后在以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝福的對象，口頌祝頌之詞。而在主人或他人提議干杯后，應該手持酒杯起身站立。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當?shù)牧俊＿^去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。飲香檳干杯時，應飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。即主人親自向自己敬酒干杯后，應當回敬主人，與他再干一杯。有時，在干杯時，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。這樣做，也等于與對方碰杯了。在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。而且，越過身邊人而與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也是不允許的。俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小規(guī)則：規(guī)則一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)則三：領導相互喝完才輪到自己敬。規(guī)則五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)則七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代的時候。規(guī)則九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。規(guī)則十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)則十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。規(guī)則十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指等失態(tài)的行為。規(guī)則十七：領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，一定要雙手舉報，且杯子要低。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至?？傊?，了解和掌握一些基本的社交禮儀是很必要的。而作為大學生，努力學習和了解這方面的知識，有助于我們在以后的職業(yè)生涯中走得更好更遠。本論文的目的旨在了解中西方文化差異，使我們能更好地進行跨地域的交流與合作。中西餐桌禮儀基本都分為三個層次：入座禮儀、進餐禮儀、離席禮儀，雖然流程大致相同，但在禮儀具體細節(jié)上中西方有很大差異，尤其是入座方面的規(guī)則正好相反，入座是一場成功宴會的開端，因此了解中西方餐桌禮儀差異尤其是座次安排差異以及差異的文化原因更為重要。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。另外就是古代女士都是沒有一席之地的，宴會上往往看不到女士的身影。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示，所以餐桌禮儀相互之間的溝通及異同顯得更加重要。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。在十七世紀以前，傳統(tǒng)習慣是戴著帽子用餐。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進食；法國人從小學習把雙手放在桌上；英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。西方現(xiàn)代餐桌禮儀已經演化為國際餐桌禮儀。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。如果是男女二人進餐，男士應請女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊；若只有一個靠墻的位置，應請女士就坐，男士坐在她的對面；如果是兩對夫妻就餐，夫人們應該坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對面；如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進餐，靠墻的位置應該讓給其中的年長者。中西方餐桌禮儀中兩種主要座次安排之差異 在中餐宴請活動中, 往往采用圓桌以求團圓。一般情況下，首席的位置是坐北朝南或正對門廳處，又稱上席。其余賓客按其長幼、權位依“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”入座。中餐座次的安排，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。、西餐座次兩種主要安排 與中國不同，西方餐桌常用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。人們所用不過，最常見、最正規(guī)的西餐桌當屬長桌。1).長桌。二是男女主人在長桌中央對面而坐，同樣道理也是以右為上，按照男女主人右側依次排列，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；2).方桌。在一般狀況下，一桌共坐8人，每側各坐兩人的狀況比較多見。3).圓桌。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。4).桌子是T型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位 男女主賓座位，其余依序排列。在西方，左邊為偏座，按照男左女右之說，男士為體現(xiàn)其紳士風度，一般坐在女士左邊，由此判定西方在宴會座位安排上則以右尊左低、女士優(yōu)先作為座次安排的標準，同時也作為其他行為上的標準。若是男女共同參加宴會，則由男女主人共同主持，須將賓客分成兩列名單。應該注意的是夫婦座位應在同一側但不相連，男賓常依地位和年齡安排，女賓則只根據地位安排，要知道西方人特別是女性是不愿讓人知道其年齡的，一位英法學家也曾說：“除了特殊例外，所有女性都是年輕的。依照這一原則，男女交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列，這樣做，可以最大的好處是可以廣交朋友，另外也體現(xiàn)男士為女士服務的紳士風度。先民的尊左觀念是陰陽五行思想的產物。由于人民好生惡死的心理，于是尊左的傳統(tǒng)形成。左右方位自然也分陰陽。東方是日出的方向，光明出現(xiàn)的一方，卞生，為陽；西方是日落的方向，黑暗降臨的一方，主死，為陰。因此，從方位體系而論，左手一邊為東，亦為上，是較尊重的一側。在禮儀上皆以左為尊一般