【正文】 命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。餐桌擺設日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。怎樣叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。宴會中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。菜肴中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。中西方飲食文化之差異中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用的飯桌。中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：一．入座的禮儀．先請客人入座上席．在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入．入座后不要動筷子．更不要弄出什么響聲來．也不要起身走動．如果有什么事要向主人打招呼．第二,:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”.。.“請原涼”.。請客要早通知，6：00入席，老人家你5：50才叫客人來，不對吧。主人家不能遲到；客人應當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：d4。5。6。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛！8。之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。9。主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補充招呼服務一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈柿藪嚯x自己最近的那部分。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。13。14。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦第三篇：餐桌禮儀開場白： 方式：講授 時間：2分鐘銀代的伙伴們，大家好！大家都知道中華民族是一個非常重視飲食文化的國度，中國飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統文化之一。我們中國有幾大菜系：魯菜，湘菜，川菜，豫菜。在銀保行業(yè)，渠道是我們賺錢的根本，所以渠道公關是我們必須要去掌握的一項技能，做好渠道公關的有效方法之一就是通過餐桌文化來實現的。（可與學員互動提問：渠道公關常用的方法是什么？通過學員回答“宴請”引出課題）在我們跟渠道的日常交往中，邀請渠道人員一起用餐無外乎就是從中餐、一般西餐、自助餐中進行選擇，那么我們的課程大綱就分為中餐禮儀和西餐禮儀的學習。時間：1分鐘中華文化博大精深，餐桌文化也不例外，怎樣讓一頓飯吃出氛圍、吃出效果也是有很多講究的，接下來的中餐禮儀學習我們將從邀請及準備工作、點菜、尊位確定及位次排序、宴請注意事項、結束宴請的技巧及事后跟蹤等五個方面來一層層揭秘中餐禮儀文化。提問：如何才能做到自然地邀請而不讓對方覺得目的性太強呢？我想在座各位肯定也有很多這樣的經歷，大家不妨來談談自己曾經有過的巧妙邀請客人的經歷。除了誠意，請客的技巧也是有的，就是抓住一切有利的時機，提出自然的理由，讓別人沒有拒絕的理由。這個理由一講，對方立刻就答應了。當然并不是每一次請客都要費盡心思找理由，就在平時輕松的聊天過程中，也可以提出邀請，比如聊天的時候順便問一句：中午有事嗎？對方答沒什么事，那剛好我有事想跟您溝通，咱們一起吃個工作餐，這個時候對方基本上不會拒絕。其實請客只要用心，善于捕捉利用一些細節(jié)，制造讓人不容易拒絕的理由就能水到渠成了。如果是邀請多個柜員，也要避免把有矛盾的柜員請到同一桌上，要是實在有必要，寧愿分兩次請，請的時候也要注意場合，有的人不注意在網點大廳一吆喝“我請大家吃晚飯”，這就完了，反而適得其反,給自己制造矛盾。當然事前做好大致的預算，預定場地也是必要的，這樣自己可以更好地有的放矢，也讓對方覺得你想得很周全。至于穿著，盡量穿便裝，盡可能避免工作延續(xù)的印象。時間：4分鐘接下來就是點菜了，到餐館用餐，點菜是一門學問?？偟脑瓌t是：效果、節(jié)約、突出重點、配合氛圍。其實，涼菜還有調味的作用，能在不同熱菜的間隔期起到“爽口”作用。一般來說，冷盤中素類的菜要占一半以上，尤其夏天，在點冷盤時，主要是點清淡爽口的素類冷盤菜肴。主菜主菜是宴席上的主角，先說說口味方面的安排。此外，再配一道酸辣菜，可以用來提神醒胃?，F在不提倡太油膩的肉類菜品，可以點牛肋骨、碳燒豬頸肉、排骨、剔骨牛排等低脂肉類。現在可選擇冰鎮(zhèn)、涼拌蔬菜。要針對客人的口味點上幾個重頭菜，而且重頭菜要盡量安排在開頭。除了點菜，上菜的次序也很重要。同時也要根據人數合理安排，一般在用餐人數的基礎上再多點一個菜。接下來我們將從尊位確定、座次排序兩方面來了解餐桌文化中的排位禮儀。若是單桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則右側尊于左側。在兩口子請客吃飯的時候，男女主人對面而坐，男主人面門，主賓在男主人的右手邊，副主賓則在女主人的右手邊。有其他客人在場，則分坐在二號主人的右側和左側。方式：提示+互動 時間：3分鐘一次成功的請客，最重要的環(huán)節(jié)還在于吃飯過程中的氛圍。剛剛幾位都講了，吃飯過程中要盡量講一些輕松的話題，調動氛圍，還有人說喝酒……大家說的都非常好！一次成功的請客，要注意的細節(jié)是很多的?？腿藖砹艘院螅M快安排就位，不怠慢任何人。如果是比較正式的場合，有領導在場，可以考慮讓領導說幾句來開席。開席后，尤其要提醒大家的是盡量先不要主動談論業(yè)務或提要求，目的性太強很容易把氣氛弄僵。方式：講授 時間：2分鐘細節(jié)的問題做好了，接下來重要的就是氛圍的問題了，作為請客的人，營造氛圍是非常必要的，可以盡量挑起一些時尚、新穎的話題，或者客人關心、感興趣的話題，打開客人的話匣子，交流過程中，時刻記住適時贊美，讓客人保持愉悅的心情。如果自己實在不能喝酒，可以事先找能喝的作陪，不行的話不要硬拼，也不要一位勸酒，到時候把人都勸倒了，害人又害己。當然敬酒也是有很多門道的。敬酒時也要量力而行，這可不是充大的時候，充大到頭來吃苦的是自己。敬酒時，有些規(guī)矩是要知道的：有領導在，領導相互喝完才輪到自己敬；可以多人敬一人，但不可一人敬多人，要是領導就不一樣了；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。敬酒的順序也要了解下，如果沒有特殊人物在場，最好就按時針順序，不要厚此薄彼。當然酒后的服務是必不可少的（可提問：酒后服務可以做哪些？），也是博得對方好感的重要環(huán)節(jié)（當然是在自己清醒的前提下，要不然就是對方來為你服務了），酒后噓寒問暖、一杯酸奶、一杯熱茶、一條熱毛巾等都能凸顯你的關懷備至，做好細節(jié)的同時對方在心理上對你的認可也更近了一步。方式：講授 時間：1分鐘飯吃好了，適時地結束飯局也很重要，一定要掌握好時機，過早結束會讓客人不盡興，太晚又會讓客人不方便。當然在吃得差不多的時候也要故意征求大家是否需要加菜以示大方客氣。就像做銷售，接觸說明都做了，如果不做促成等于白搭。主動談論昨晚誰酒喝的不錯、誰說的一些搞笑的話語。但是也要擺正心態(tài)：一次飯局不可能解決全部問題，但是，它至少能夠拉近你與渠道之間的關系，改善你在渠道的生存環(huán)境。了解了中餐禮儀，接下來就該了解西餐禮儀了，西餐禮儀又分一般西餐禮儀和自助餐禮儀方式：講授+互動+演練 時間：10分鐘道具準備：有條件的話準備一副刀叉，沒有的話用其它物品代替 講授：現在的方式多種多樣，偶爾變換一下形式，也可以給人新鮮的感覺。跟大家講一個真實的案例：在希特勒舉行的一次宴會上，一位中國使節(jié)按照在國內進西餐的習慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責備刀叉不干凈。以后去吃西餐，為了不讓自己難堪，現在就把用餐禮儀學會。正確的坐姿是：身體坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。正確的使用方式：首先是刀叉，右手用刀，左手用叉。使用刀時，不要將刀刃向外。切肉應 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。刀叉除了進食要用，取食也要用到，而且一路的食物都應用刀叉去取。再來看餐巾，餐巾應鋪在膝上。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。接下來就是看進食禮儀了，進餐時不要將碗碟揣起來。而且喝湯藥注意不能發(fā)出聲音。要喝水時，應把口中的食物先咽下去。吃西餐時能夠牢記并遵循以上禮儀，不管你是請客還是被請吃西餐，基本上都能應付自如了。我想問下各位：你在吃自助餐的時候，一般會注意哪些方面？（兩至三位學員回答）總結學員回答。自助餐禮儀通常涉及以下六點：排隊取菜。實際上，在就餐取樣時，由于用餐者往往成群結隊而來的緣故，大家都必須自覺地維護公共秩序，講究先來后到，排隊選用食物。循序取菜。因此在取菜時，最好先在全場轉上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應作為“壓軸戲”，最后現吃。量力而行。不限數量，保證供應，其實這正是使自助餐大受歡迎的地方。嚴格地說，在享用自助餐時，多吃是允許的，而浪費食物則絕對不允許。多次取菜。在自助餐選取某菜肴時，取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。避免外帶。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。積極交際。所以，不應當以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，一定要主動尋找機會，積極地進行交際活動。在中餐禮儀中，我們主要學習了邀請及準備工作、點菜學問、尊位確定及位次排序、注意事項、結束宴請技巧及事后跟蹤等五個方面，而西餐禮儀中我們講到了一般西餐禮儀和自助餐禮儀。時間：1分鐘最后送給大家一句話：競爭不可避免，細節(jié)決定成??！細節(jié)，因其格外細小而常常被人忽略，但這絕不意味著細節(jié)無關緊要。希望大家都能做細節(jié)大師！第四篇：餐桌禮儀餐桌禮儀禮儀，是中華傳統美德寶庫中的一顆璀璨明珠，是中國古代文化的精髓。知書達禮，待人以禮，應當是我們的一個基本素養(yǎng)。所以，開展社交禮儀教育是非常有必要的，它不僅是素質教育的必需，而且也是社會文明進步的強烈要求，在企業(yè)或個人事業(yè)發(fā)展中也起著相當重要的作用。生活中我們常常不經意間在一些平常的事情上做出的動作可能正是不符合禮儀要求的，但往往正是這些被人們認為稀松平常的事卻體現出了一個人的涵養(yǎng)來。在當今社會生活中，社交禮儀在人際交往中具有不可忽視的重要作用，有時甚至會決定事情的最終結果，所以，任何人都不能輕視禮儀，都應當積極主動去學習禮儀、講究禮儀，讓我們的社會更加文明，更加和諧，人們的生活更加健康。具體表現為禮節(jié)、禮貌、儀式、儀表等。餐桌上的禮儀餐飲禮儀問題可謂源遠流長。作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外?？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。當晚餐準備就緒，在沒有助手的時候，第一道菜（如果不是熱菜）應當提前擺在桌上，這樣女主人就可以和客人一起入座。安排客人入座是很有學問的，男主人應引著最尊貴的女士走進餐廳，并讓她坐在他的右側。次重要的女客人應該被安排在男主人的左側。必須注意的是男女客人要均勻地安排，并且盡量讓夫婦分 開坐。如果沒有座位卡，女主人應當上前去告訴客人他們的座位。男士應當為他右側的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下來。左撇子的客人，應安排在角落上，這樣，當他和旁邊的人一起舉筷的時候，不會碰到對方的手臂。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，有什么事要向主人打個招呼。第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。第五，吃到魚