【正文】 別忘了贊美一下哦。9。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！10。主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。11。如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。13。食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。14。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。15。一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦第三篇：餐桌禮儀開場(chǎng)白： 方式：講授 時(shí)間：2分鐘銀代的伙伴們，大家好！大家都知道中華民族是一個(gè)非常重視飲食文化的國(guó)度，中國(guó)飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一。說起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國(guó)人稱自己是第二，估計(jì)全世界其他國(guó)家沒人有勇氣自夸第一。我們中國(guó)有幾大菜系：魯菜，湘菜，川菜，豫菜。在我國(guó)，請(qǐng)客辦事吃飯是常事，通過餐桌文化來加強(qiáng)彼此的交流溝通，和諧人際關(guān)系，促進(jìn)業(yè)務(wù)，已經(jīng)成為了商務(wù)公關(guān)一種最常用也是較為行之有效的手段。在銀保行業(yè)，渠道是我們賺錢的根本，所以渠道公關(guān)是我們必須要去掌握的一項(xiàng)技能，做好渠道公關(guān)的有效方法之一就是通過餐桌文化來實(shí)現(xiàn)的。如何在餐桌上更好地達(dá)到我們跟柜員或網(wǎng)點(diǎn)其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應(yīng)手，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進(jìn)行學(xué)習(xí)。（可與學(xué)員互動(dòng)提問：渠道公關(guān)常用的方法是什么？通過學(xué)員回答“宴請(qǐng)”引出課題）在我們跟渠道的日常交往中，邀請(qǐng)渠道人員一起用餐無外乎就是從中餐、一般西餐、自助餐中進(jìn)行選擇，那么我們的課程大綱就分為中餐禮儀和西餐禮儀的學(xué)習(xí)。而今天的重點(diǎn)就是中餐禮儀的學(xué)習(xí)，這也是我們平時(shí)選擇得最多的用餐方式。時(shí)間：1分鐘中華文化博大精深，餐桌文化也不例外，怎樣讓一頓飯吃出氛圍、吃出效果也是有很多講究的，接下來的中餐禮儀學(xué)習(xí)我們將從邀請(qǐng)及準(zhǔn)備工作、點(diǎn)菜、尊位確定及位次排序、宴請(qǐng)注意事項(xiàng)、結(jié)束宴請(qǐng)的技巧及事后跟蹤等五個(gè)方面來一層層揭秘中餐禮儀文化。方式:講授+互動(dòng)+舉例 時(shí)間：4分鐘首先我們要考慮的是請(qǐng)客前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，你愿意花錢請(qǐng)客，還得別人樂意來才行！尤其是我們?cè)谧銮谰S護(hù)的時(shí)候，各個(gè)渠道都可能有多家保險(xiǎn)公司合作，邀請(qǐng)的人多了，為什么要接受你的邀請(qǐng)？所以找到合適的邀請(qǐng)理由也是很重要的。提問：如何才能做到自然地邀請(qǐng)而不讓對(duì)方覺得目的性太強(qiáng)呢？我想在座各位肯定也有很多這樣的經(jīng)歷，大家不妨來談?wù)勛约涸?jīng)有過的巧妙邀請(qǐng)客人的經(jīng)歷。通過大家的分享，我們不難總結(jié)出，成功的邀請(qǐng)首先要顯示出你的誠(chéng)意，對(duì)于比較重要又難請(qǐng)到的人物，誠(chéng)意尤為重要，正所謂“精誠(chéng)所至，金石為開”，一次不行兩次，兩次不行三次，誠(chéng)心請(qǐng)客，別人總會(huì)感覺到。除了誠(chéng)意，請(qǐng)客的技巧也是有的，就是抓住一切有利的時(shí)機(jī)，提出自然的理由，讓別人沒有拒絕的理由。比如：前幾天我就聽到一個(gè)理財(cái)經(jīng)理講了一次她的請(qǐng)客經(jīng)歷：那個(gè)月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標(biāo)有所上升，想請(qǐng)自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對(duì)方覺得太唐突，她就用了一個(gè)這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級(jí)上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。這個(gè)理由一講，對(duì)方立刻就答應(yīng)了。這位理財(cái)經(jīng)理就很巧妙地運(yùn)用了自己晉升的理由成功邀請(qǐng)。當(dāng)然并不是每一次請(qǐng)客都要費(fèi)盡心思找理由，就在平時(shí)輕松的聊天過程中，也可以提出邀請(qǐng)，比如聊天的時(shí)候順便問一句：中午有事嗎？對(duì)方答沒什么事，那剛好我有事想跟您溝通，咱們一起吃個(gè)工作餐，這個(gè)時(shí)候?qū)Ψ交旧喜粫?huì)拒絕。這樣邀請(qǐng)就更容易讓對(duì)方接受。其實(shí)請(qǐng)客只要用心，善于捕捉利用一些細(xì)節(jié)，制造讓人不容易拒絕的理由就能水到渠成了。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘邀約的時(shí)候也要考慮對(duì)方的情況，如果邀請(qǐng)單獨(dú)的柜員，建議讓他帶上家人，來不來是他的事，但是至少你的誠(chéng)意到了。如果是邀請(qǐng)多個(gè)柜員，也要避免把有矛盾的柜員請(qǐng)到同一桌上，要是實(shí)在有必要，寧愿分兩次請(qǐng)，請(qǐng)的時(shí)候也要注意場(chǎng)合，有的人不注意在網(wǎng)點(diǎn)大廳一吆喝“我請(qǐng)大家吃晚飯”，這就完了，反而適得其反,給自己制造矛盾。成功邀請(qǐng)后，就是做準(zhǔn)備工作了，有的準(zhǔn)備工作不是非得在飯前做的，比如了解對(duì)方的飲食喜好，在平時(shí)工作中就要多個(gè)心眼，多觀察多收集，這樣臨到請(qǐng)客時(shí)就不用為場(chǎng)地、點(diǎn)菜發(fā)愁。當(dāng)然事前做好大致的預(yù)算，預(yù)定場(chǎng)地也是必要的，這樣自己可以更好地有的放矢，也讓對(duì)方覺得你想得很周全。酒足飯飽后，可以考慮給抽煙的準(zhǔn)備煙，喜歡玩的可以適當(dāng)安排其它活動(dòng)：如唱歌、按摩等。至于穿著，盡量穿便裝，盡可能避免工作延續(xù)的印象。方式：講授+互動(dòng)注意點(diǎn)：講授過程中，可結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏厣e一些菜名。時(shí)間：4分鐘接下來就是點(diǎn)菜了，到餐館用餐，點(diǎn)菜是一門學(xué)問。從各種可供挑選的菜肴中吃出特色，讓客人大飽口福的同時(shí)，還保證營(yíng)養(yǎng)健康，確實(shí)值得細(xì)細(xì)琢磨?？偟脑瓌t是：效果、節(jié)約、突出重點(diǎn)、配合氛圍。可提問：宴請(qǐng)時(shí)自己如何點(diǎn)菜？遵循什么原則？ 冷盤人們?cè)谘顼嬛畷r(shí)都會(huì)先點(diǎn)幾個(gè)涼菜開胃。其實(shí)，涼菜還有調(diào)味的作用，能在不同熱菜的間隔期起到“爽口”作用。涼菜一般油脂較少，如果能多點(diǎn)一些清爽的涼菜，還可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。一般來說，冷盤中素類的菜要占一半以上，尤其夏天，在點(diǎn)冷盤時(shí)，主要是點(diǎn)清淡爽口的素類冷盤菜肴。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。主菜主菜是宴席上的主角，先說說口味方面的安排。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過于疲憊。此外，再配一道酸辣菜，可以用來提神醒胃。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可?，F(xiàn)在不提倡太油膩的肉類菜品，可以點(diǎn)牛肋骨、碳燒豬頸肉、排骨、剔骨牛排等低脂肉類。還可以點(diǎn)本地雞、烤鴨、乳鴿等；蔬菜也要考慮時(shí)令，四五月點(diǎn)空心菜，六七月點(diǎn)八棱瓜、南瓜，十月選擇余地就更大些了?，F(xiàn)在可選擇冰鎮(zhèn)、涼拌蔬菜。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關(guān)鍵的。要針對(duì)客人的口味點(diǎn)上幾個(gè)重頭菜，而且重頭菜要盡量安排在開頭。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以內(nèi)，酒過三巡，下面的菜就是配角了。除了點(diǎn)菜，上菜的次序也很重要。會(huì)點(diǎn)菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。同時(shí)也要根據(jù)人數(shù)合理安排，一般在用餐人數(shù)的基礎(chǔ)上再多點(diǎn)一個(gè)菜。如果宴請(qǐng)多人，尤其有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)的時(shí)候，尊位的確定及位次排序也是很重要的。接下來我們將從尊位確定、座次排序兩方面來了解餐桌文化中的排位禮儀。方式：講授 時(shí)間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國(guó)的政務(wù)會(huì)議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國(guó)際禮儀。若是單桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請(qǐng)時(shí)的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。在兩口子請(qǐng)客吃飯的時(shí)候，男女主人對(duì)面而坐，男主人面門，主賓在男主人的右手邊，副主賓則在女主人的右手邊。在同性雙主人的情況下，主人同樣對(duì)面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號(hào)主人的右側(cè)和左側(cè)。有其他客人在場(chǎng)，則分坐在二號(hào)主人的右側(cè)和左側(cè)。方式：講授 時(shí)間：1分鐘而我們請(qǐng)渠道的人吃飯，情況最多的可能就是單主人的情況了，如果是關(guān)系很好的柜員，則不必講究太多，如果有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)，仍然按照“以右為尊，面門為尊”的原則。方式：提示+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘一次成功的請(qǐng)客，最重要的環(huán)節(jié)還在于吃飯過程中的氛圍。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進(jìn)行？我想聽聽在座各位的想法。剛剛幾位都講了，吃飯過程中要盡量講一些輕松的話題，調(diào)動(dòng)氛圍，還有人說喝酒……大家說的都非常好！一次成功的請(qǐng)客，要注意的細(xì)節(jié)是很多的。下面我就細(xì)節(jié)性的地方提醒大家一下：在不同的地方請(qǐng)客，首先就要注意當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，比如有的少數(shù)民族就不食肉。客人來了以后，要盡快安排就位，不怠慢任何人?？腿俗ê?，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。如果是比較正式的場(chǎng)合，有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)，可以考慮讓領(lǐng)導(dǎo)說幾句來開席。主菜上來后，要轉(zhuǎn)至主賓位置，用公用勺或公筷給主賓布菜以示對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的尊重。開席后，尤其要提醒大家的是盡量先不要主動(dòng)談?wù)摌I(yè)務(wù)或提要求，目的性太強(qiáng)很容易把氣氛弄僵。在對(duì)方稍有提及或適當(dāng)?shù)貢r(shí)機(jī)可談及。方式：講授 時(shí)間：2分鐘細(xì)節(jié)的問題做好了，接下來重要的就是氛圍的問題了，作為請(qǐng)客的人，營(yíng)造氛圍是非常必要的，可以盡量挑起一些時(shí)尚、新穎的話題，或者客人關(guān)心、感興趣的話題，打開客人的話匣子，交流過程中，時(shí)刻記住適時(shí)贊美，讓客人保持愉悅的心情。如果平時(shí)是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現(xiàn)在酒后駕車查得比較嚴(yán)，如果對(duì)方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。如果自己實(shí)在不能喝酒，可以事先找能喝的作陪，不行的話不要硬拼，也不要一位勸酒，到時(shí)候把人都勸倒了，害人又害己。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動(dòng)，不好開口的事情也可順帶說出，達(dá)到事半功倍的效果。當(dāng)然敬酒也是有很多門道的。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘酒桌上，千萬不要把“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”掛在嘴邊，這樣一說，別人全喝了吧，幾杯下去非倒不可，不喝吧，駁面子，所以不要給自己找難看。敬酒時(shí)也要量力而行，這可不是充大的時(shí)候，充大到頭來吃苦的是自己。接下來，請(qǐng)大家思考下，敬酒時(shí)你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學(xué)員回答，加以總結(jié)。敬酒時(shí)，有些規(guī)矩是要知道的：有領(lǐng)導(dǎo)在，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬；可以多人敬一人，但不可一人敬多人，要是領(lǐng)導(dǎo)就不一樣了；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘敬酒時(shí)，記著自己的酒杯永遠(yuǎn)低于別人，哪一天要是你當(dāng)上了領(lǐng)導(dǎo)，那就知趣點(diǎn)，別人來敬酒時(shí)不要把酒杯放太低。敬酒的順序也要了解下，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，最好就按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。跟人碰杯敬酒時(shí)，先準(zhǔn)備點(diǎn)說辭，經(jīng)典的說辭有助于必要的勸酒。當(dāng)然酒后的服務(wù)是必不可少的（可提問：酒后服務(wù)可以做哪些？），也是博得對(duì)方好感的重要環(huán)節(jié)（當(dāng)然是在自己清醒的前提下，要不然就是對(duì)方來為你服務(wù)了），酒后噓寒問暖、一杯酸奶、一杯熱茶、一條熱毛巾等都能凸顯你的關(guān)懷備至，做好細(xì)節(jié)的同時(shí)對(duì)方在心理上對(duì)你的認(rèn)可也更近了一步。要請(qǐng)客就盡量做到完美，不然可對(duì)不起自己的精心準(zhǔn)備。方式：講授 時(shí)間：1分鐘飯吃好了，適時(shí)地結(jié)束飯局也很重要，一定要掌握好時(shí)機(jī)，過早結(jié)束會(huì)讓客人不盡興，太晚又會(huì)讓客人不方便?？吹酱蠹叶汲缘貌畈欢唷⒑鹊貌畈欢嗟臅r(shí)候先問問領(lǐng)導(dǎo)是否吃好了，得到肯定回答后可以主動(dòng)站起來大聲表示感謝，這樣別人也會(huì)心領(lǐng)神會(huì)跟著站起來結(jié)束飯局。當(dāng)然在吃得差不多的時(shí)候也要故意征求大家是否需要加菜以示大方客氣。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結(jié)束了與渠道的一次飯局，你會(huì)怎么做？飯局結(jié)束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤。就像做銷售，接觸說明都做了，如果不做促成等于白搭。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動(dòng)的感受。主動(dòng)談?wù)撟蛲碚l酒喝的不錯(cuò)、誰說的一些搞笑的話語。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以委婉地表露你目前遇到的困難、或要求。但是也要擺正心態(tài)：一次飯局不可能解決全部問題，但是，它至少能夠拉近你與渠道之間的關(guān)系，改善你在渠道的生存環(huán)境。通過活動(dòng)我們也可以了解領(lǐng)導(dǎo)的愛好及行內(nèi)的人際關(guān)系。了解了中餐禮儀，接下來就該了解西餐禮儀了，西餐禮儀又分一般西餐禮儀和自助餐禮儀方式：講授+互動(dòng)+演練 時(shí)間：10分鐘道具準(zhǔn)備：有條件的話準(zhǔn)備一副刀叉，沒有的話用其它物品代替 講授：現(xiàn)在的方式多種多樣，偶爾