【正文】 鋪展開(kāi)的，采購(gòu)與物流系統(tǒng)的內(nèi)部?jī)?yōu)化和 提升相對(duì)落后。 當(dāng)前超市贏利模式有三種： 一是進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)；二是在供應(yīng)商那里找利潤(rùn)；三是優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低物流成本。家樂(lè)福采取的是典型的第二種方式：從供貨商手里找錢(qián)，例如向供應(yīng)商收上架費(fèi)、咨詢(xún)服務(wù)費(fèi)甚至條碼費(fèi)等；沃爾瑪采取的是典型的第三種方式：通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低物流成本，贏得利潤(rùn)。新一佳目前的贏利模式還處于第一種：通過(guò)進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)贏得利潤(rùn)。中國(guó)不斷增多的亮點(diǎn)銷(xiāo)售（超低價(jià)）與價(jià)格戰(zhàn)使進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)越來(lái)越小，靠第一種方式取利的時(shí)代已基本結(jié)束。這意味著新一佳必須把贏利的視角轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈管理和降低物流成本，這是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要保障 。 信息系統(tǒng)不完善是新一佳采購(gòu)與物流低效的重要因素。高效率的供應(yīng)鏈管理和物流運(yùn)作離不開(kāi)信息系統(tǒng)的支持，它把整個(gè)商品供應(yīng)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，高效、協(xié)調(diào)、同步化運(yùn)作是未來(lái)供應(yīng)鏈管理的重要特征。 綜上所述，新一佳目前采購(gòu)與物流面臨問(wèn)題的根源可歸結(jié)為供應(yīng)鏈、物流配送和信息化三個(gè)方面。這三個(gè)方面是解決現(xiàn)存的采購(gòu)與物流問(wèn)題的根源，也是提升采購(gòu)與物流能力的根本出路。因此，新一佳采購(gòu)與物流發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃應(yīng)圍繞這三根條主線，從優(yōu)化商品供應(yīng)鏈，強(qiáng)化物流配送能力，完善信息系統(tǒng)建設(shè)三個(gè)方面，在滿足連鎖規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，促使采購(gòu)與物流配送系 統(tǒng)逐步完善，成為企 業(yè)降低成本，提高利潤(rùn)的“第三源泉”。 二、零售行業(yè)采購(gòu)與物流發(fā)展戰(zhàn)略探討 ? 現(xiàn)在大部分國(guó)際零售巨頭都實(shí)行供應(yīng)鏈管理，與供應(yīng)商組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。 國(guó)外零售企業(yè)非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)，供應(yīng)鏈管理將會(huì)為零售商帶來(lái)各個(gè)功能上的利益。通過(guò)對(duì)商品供應(yīng)鏈的整合管理，零售商可實(shí)現(xiàn)庫(kù)存和運(yùn)輸成本的減少，縮短訂單處理時(shí)間，提高反應(yīng)速度和服務(wù)水平。 圖 1：供應(yīng)鏈整合管理的效果 ☆財(cái)務(wù)費(fèi)用下降 ☆減少流程中不必要 ☆減少運(yùn)輸里程 ☆減少等待和缺貨 ☆高質(zhì)量 ☆存貨成本下降 的環(huán)節(jié) ☆減少運(yùn)輸成本 時(shí)間 ☆提高消費(fèi) ☆降低人力成本 ☆減少消費(fèi)者的 者滿意度 成本 ☆銷(xiāo)量增加 ? 零售商交易的對(duì)象逐步從本地向全球擴(kuò)展，零售商在供應(yīng)鏈上的權(quán)利越 來(lái)越多。 當(dāng)前供應(yīng)鏈的權(quán)利中心正向靠近消費(fèi)者的企業(yè)轉(zhuǎn)移，零售商在供應(yīng)鏈上擁有庫(kù)存 訂單處理時(shí)間 運(yùn)輸費(fèi)用 送貨成本 服務(wù)水平 100 75 100 32 100 59 100 75 93 99 高效供應(yīng)鏈管理的效果 益處 的權(quán)利越來(lái)越多，原來(lái)生產(chǎn)商主導(dǎo)的供應(yīng)鏈逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橛闪闶凵讨鲗?dǎo)的供應(yīng)鏈。零售商交易的對(duì)象從國(guó)內(nèi)擴(kuò)展為國(guó)外，開(kāi)始構(gòu)建全球供應(yīng)鏈?？鐕?guó)零售巨頭已經(jīng)開(kāi)始在全球設(shè)立采購(gòu)中心和區(qū)域配送中心，完成了已占領(lǐng)地區(qū)的采購(gòu)與物流規(guī)劃，全球采購(gòu)與物流網(wǎng)絡(luò)已基本形成。 圖 2：零售商交易對(duì)象變化 ? 在零售商供應(yīng)鏈權(quán)利增強(qiáng)和供應(yīng)商集中化趨勢(shì)的影響下，零售商和供應(yīng)商的關(guān)系從對(duì)立走向雙贏。 在當(dāng)前實(shí)行供應(yīng)鏈管理 的背景下，零售商和供應(yīng)商開(kāi)始結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)、物流、營(yíng)運(yùn)和財(cái)務(wù)方面展開(kāi)合作，這樣提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的效率。 圖 3：零售商和供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系 營(yíng)銷(xiāo) 物流 營(yíng)運(yùn) 供應(yīng)商 零售商 單店經(jīng)營(yíng)和傳統(tǒng)百貨發(fā)展階段（二戰(zhàn)前） 連鎖經(jīng)營(yíng)和多業(yè)態(tài)發(fā)展階段（二戰(zhàn) —— 80年代后期 實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者導(dǎo)向階段 （ 80 年代后期至今） 167。對(duì)消費(fèi)者的研究較少 167。以單店經(jīng)營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)區(qū)域較小，商品采購(gòu)集中在本地，供應(yīng)商選擇余地小，受區(qū)域供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)特征影響，零售商的議價(jià)能力較弱 167。零售商開(kāi)始對(duì)消費(fèi)者深入的研究 167。零售商跨區(qū)域、多業(yè)態(tài)、連鎖化經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在物流技術(shù)有較大發(fā)展 167。零售商開(kāi)始建立中央采購(gòu)體系，實(shí)行區(qū)域性和全國(guó)性采購(gòu)，在全國(guó)性范圍內(nèi)選擇零售商，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商優(yōu)化，議價(jià)能力增強(qiáng) 167。零售商真正實(shí)行以 .消費(fèi)者為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)管理 167。零售商的國(guó)際化發(fā)展使全球采購(gòu)和配送體系成為可能，保證了最低的采購(gòu)成本和對(duì)合理的庫(kù)存 167。大型零售巨頭都在全球設(shè)立地區(qū)采購(gòu)中心，網(wǎng)狀采購(gòu)體系建立 ? ECR（快速消費(fèi)者反應(yīng)）優(yōu)化了制造商、零售商和消費(fèi)者之間的價(jià)值鏈。 ECR 的實(shí)施提高了整個(gè)供應(yīng)鏈對(duì)需求變化的反應(yīng)速度，零售商把市場(chǎng)需求的信息快速的傳遞給供應(yīng)商，供應(yīng)商根據(jù)零售商的庫(kù)存和市場(chǎng)需求信息及時(shí)地調(diào)整生產(chǎn)，快速地把貨物補(bǔ)給給零售商。 ECR 的實(shí)施提高了商流、信息流、資金流的速度，大大促進(jìn)了供應(yīng)鏈效率的提高 和顧客服務(wù)水平的上升。 圖 4： ECR優(yōu)化了價(jià)值鏈 ? 成功的零售商品牌將成為消費(fèi)者生活的重要組成部分。 國(guó)外大型零售商普遍認(rèn)識(shí)到自有品牌的重要性。自有品牌在國(guó)外零售企業(yè)中已占到 20%— 30%，卻創(chuàng)造了 30%— 50%的利潤(rùn)。國(guó)外零售企業(yè)不顧一切地開(kāi)發(fā)自有品牌商品，以另一種方式滿足消費(fèi)者的需求。 圖 5：自有品牌的重要性 消費(fèi)者購(gòu)物忠誠(chéng)度 財(cái)務(wù) 消費(fèi)者 零售商 ECR 關(guān)系管理 消費(fèi)者生活方式的重要組成部分 關(guān)系 供應(yīng)商 組合： 產(chǎn)品 廣告宣傳 物流 價(jià)格 價(jià)值組合： 產(chǎn)品 +服務(wù) 目前中國(guó)零售正處于快速發(fā)展階段，中外零售企業(yè)都把擴(kuò)大連鎖規(guī)模，搶占中國(guó)市場(chǎng)作為發(fā)展的重心。在這種背景下，強(qiáng)化采購(gòu)談判能力，加強(qiáng)供應(yīng)商的管理，建立穩(wěn)固的供應(yīng)鏈，強(qiáng)化物流配送，加快采購(gòu)物流信息化建設(shè)是企業(yè)降低成本，擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)大后盾。今后，中國(guó)零售行業(yè)的采購(gòu)與物流將體現(xiàn)下列發(fā)展趨勢(shì)。 ? 各零售企業(yè)紛紛爭(zhēng)奪采購(gòu)主動(dòng)權(quán) 生產(chǎn)商是零售商的上游企業(yè)，是供貨方，是零售商的“彈藥”生產(chǎn)基地，經(jīng)銷(xiāo) 商和生產(chǎn)商是同坐在一條船上的，皮之不存，毛將焉附？零售商和生產(chǎn)商形成良性的共生狀態(tài)最有利于雙方的發(fā)展。因此，沃爾瑪、家樂(lè)福等大型超市為采購(gòu)權(quán)的爭(zhēng)奪作好了長(zhǎng)期準(zhǔn)備，并與全國(guó)主要的供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。沃爾瑪在建立深圳采購(gòu)中心后，相繼在上海建立了采購(gòu)分中心，說(shuō)明沃爾瑪在中國(guó)爭(zhēng)奪中國(guó)采購(gòu)權(quán)的雄心壯志。 ? 加快供應(yīng)鏈建設(shè)的步伐 目前中國(guó)主要的零售商開(kāi)始學(xué)習(xí)國(guó)外零售供應(yīng)鏈管理的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈體系的建設(shè)，把它看作提高采購(gòu)效率，降低庫(kù)存成本，加快商品補(bǔ)給的重要戰(zhàn)略舉措。 ? 掀起了建設(shè)物流配送中心的熱潮 零售企業(yè)連鎖規(guī)模的 擴(kuò)大必須有強(qiáng)大的物流配送能力，為此，全國(guó)主要的零售企業(yè)在店鋪密集地區(qū)建立了各種類(lèi)型的配送中心以強(qiáng)化物流配送和降低運(yùn)營(yíng)成本。目前沃爾瑪在各中心據(jù)點(diǎn)建立了配送中心，已基本上完成全國(guó)物流配送的布局。華聯(lián)超市以上海為中心，在滬、京、寧等地已設(shè)有 5 座現(xiàn)代化管理的相互聯(lián)網(wǎng)的配送中心，初步形成了全國(guó)物流配送框架，并組建了華聯(lián)物流有限責(zé)任公司，志在將隸屬于超市部分的物流配送體系獨(dú)立出來(lái)做強(qiáng)做大。華潤(rùn)萬(wàn)佳除在廣交易 產(chǎn)品 解決方案 東建有物流配送中心外，還在華東等地建設(shè)了大型的配送中心。 ? 加大外部信息化建設(shè)的力度 中國(guó)零售企業(yè)普遍認(rèn)識(shí)到先進(jìn)的信息 系統(tǒng)在采購(gòu)與物流中的重要性，開(kāi)始投資企業(yè)的外部網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，與供應(yīng)商實(shí)行電子數(shù)據(jù)交換，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，以加快采購(gòu)與物流的速度，減少商品的缺貨率。 ? 加快對(duì)零售自有品牌的開(kāi)發(fā) 國(guó)外零售商的自有品牌已相當(dāng)成熟，國(guó)內(nèi)的大型零售企業(yè)也認(rèn)識(shí)到自有品牌商品在樹(shù)立企業(yè)形象，增加利潤(rùn)空間的重要性，包括外資零售企業(yè)在內(nèi)的主要零售企業(yè)都在擴(kuò)大自有品牌商品的比重。 （中國(guó)區(qū)） 表 1：沃爾瑪與家樂(lè)福采購(gòu)物流戰(zhàn)略比較 沃爾瑪 家樂(lè)福 采購(gòu) 戰(zhàn)略 設(shè)立全國(guó)采購(gòu)中心，實(shí)施集中采購(gòu)，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化采購(gòu)流程，在全國(guó)大規(guī)模采購(gòu)擴(kuò)張，爭(zhēng)奪采購(gòu)權(quán)。 分散采購(gòu)，各地?fù)碛凶灾鞑少?gòu)權(quán)，采購(gòu)方式靈活，采購(gòu)條件苛刻，在采購(gòu)談判中處于主導(dǎo)地位。 供應(yīng)商關(guān)系 注重同供應(yīng)商的關(guān)系，在全國(guó)率先不收取“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”，讓利于供應(yīng)商；在供應(yīng)商中形象較好，試圖與中國(guó)供應(yīng)商建立穩(wěn)固的戰(zhàn)略聯(lián)盟。 同供應(yīng)商的關(guān)系緊張，過(guò)多地將物流成本的節(jié)約依靠于供應(yīng)商，甚至在降低門(mén)店最低定貨量的同時(shí)還要增加送貨頻率，這樣做的結(jié)果是：雖然家樂(lè)福的庫(kù)存減少了，但供應(yīng)商的物流成本增加了。 物流系統(tǒng) 在中國(guó)開(kāi) 店采取的則是配送中心先行的方式，即配送中心的建設(shè)在前，店鋪發(fā)展在后；采取自營(yíng)物流的戰(zhàn)略；把信息技術(shù)與傳統(tǒng)的運(yùn)輸結(jié)合得非常出色；注重配送中心和采購(gòu)中心的建設(shè)。 在配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)的建設(shè)方面比較滯后，至今還沒(méi)有在中國(guó)內(nèi)地建立配送體系的計(jì)劃；采取組合供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的方法，即充分依托供應(yīng)商的物流系統(tǒng)降低營(yíng)運(yùn)成本，又可以配合在不同地區(qū)開(kāi)店適時(shí)地組織商品供應(yīng)和配送，從而贏得了在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的發(fā)展速度。 主要利潤(rùn)來(lái)源 優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低物流成本。 在供應(yīng)商那里找利潤(rùn)，例如向供應(yīng)商收上架費(fèi)、咨詢(xún)服務(wù)費(fèi)甚至條碼費(fèi)等。 經(jīng)營(yíng)績(jī)效及其原因 沃爾瑪在全球的成功，主要依靠其先進(jìn)的采購(gòu)和物流運(yùn)作模式，但在中國(guó)卻由于受到政策的限制，這一成功模式一直無(wú)法復(fù)制進(jìn)來(lái)。沃爾瑪在中國(guó)家樂(lè)福是目前在中國(guó)經(jīng)營(yíng)最好的外資零售企業(yè)，靈活的采購(gòu)與物流操作是其成功的重要基礎(chǔ)。 由于店鋪數(shù)量太少而且過(guò)于分散，先進(jìn)的物流核心優(yōu)勢(shì)無(wú)法發(fā)揮出來(lái)。 全球和中國(guó)零售行業(yè)采購(gòu)與物流發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢(shì)，特別是沃爾瑪和家樂(lè)福采購(gòu)與物流的實(shí)踐，對(duì)中國(guó)零售企業(yè)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施深刻的啟示： ? 采購(gòu)戰(zhàn)略應(yīng)體現(xiàn)優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) 當(dāng)前中國(guó)掀起了爭(zhēng)奪采購(gòu)權(quán)的熱潮， 中國(guó)優(yōu)秀的供應(yīng)商數(shù)量較少，因此采購(gòu)的空間是有限的。在這種情況下，零售企業(yè)必須對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)化，突出重點(diǎn)，才能保持穩(wěn)定、合格的貨品供應(yīng)源