【正文】 后服務受到消費者的普遍贊譽，并與各經銷商建立了良好的供需關系。 為了滿足廣大消費者日益增長的物質需求，和消費者對食品安全的要求，公司一直在不斷努力，開拓創(chuàng)新，科學管理。公司通過引進 ISO9001質量管理體系，在全體員工中倡導先進的質量管理理念，從而促進企業(yè)的不斷進步，生產出品種更多、更營養(yǎng)、更健康、更方便的產品。 公司名稱： 四川省成都格香調味品有限公司 地 址：四川省成都市郫縣團結鎮(zhèn)平安村 電 話： 02887952078 傳 真 : 02887950116 總 經 理： 鐘秉成 發(fā) 布 令 本《質量手冊》（以下簡稱手冊）依據(jù) GB/T19001： 20xxidt ISO9001:20xx《質量管理體系 —— 要求》標準而制定。 手冊闡述了本公司質量管理體系所涵蓋的基本要求，規(guī)定了本公司質量管理體系及其各過程的實施、保持和持續(xù)改進的基本內容，其目的是使全公司的產品（服務）能持續(xù)穩(wěn)定地滿足顧客和適用法律法規(guī)的要求，并通過體系運行過程的持續(xù)改進，增強顧客滿意。 手冊是全公司進行質量管理活動必須長期遵守的法規(guī)性文件和實施質量管理體系的行為準則，也是本公司對所有顧客作出的莊重承諾。手 冊還是第三方認證機構評價本公司質量管理體系運行符合性和有效性的依據(jù)。 手冊適用于本公司所屬各職能部門。所有部門和全體員工自手冊實施之日起，都必須認真執(zhí)行手冊的各項規(guī)定，使產品形成的全過程嚴格受控。 本手冊現(xiàn)予以發(fā)布，自 20xx年 6月 8日起實施。 總經理： 鐘秉成 二零 一 二 年六月八日 質量手冊管理 本公司質量手冊由管理者代表組織有關人員按照 ISO900120xx 標準的要求，結合公司的特點編制。管理者代表審核，總經理批準后生效執(zhí)行。 質量手冊日常管理、修改、 改版由辦公室負責。 質量手冊分受控手冊和非受控手冊。受控手冊發(fā)放范圍是質量管理體系認證機構，由辦公室跟蹤修改，按 文件控制程序執(zhí)行；非受控手冊是指提供給顧客或其他用途的手冊，非受控手冊不進行跟蹤管理。質量手冊的分發(fā)需得到管理者代表批準并登記。 質量手冊改版 出現(xiàn)下列情況之一，進行改版： 1) 一次版本所作的修改次數(shù)超過十次； 2) 依據(jù)的標準換版時； 3) 公司的質量體系或產品結構發(fā)生重大改變時； 4) 公司的組織機構發(fā)生重大調整時。 質量手冊的歷次改版，以大寫英文字母順序為 標記，每次的新版本發(fā)布時都要廢除并取代歷次版本和所有手冊的更改記錄。 手冊修改和改版由辦公室提出，經管理者代表審核，總經理批準后執(zhí)行，手冊不得隨意更改、復印及對外分發(fā)。 所有持有受控質量手冊的人員應妥善保管，保持手冊的完好、清潔，如出現(xiàn)破損、丟失或持有人調離本公司時，應到辦公室辦理有關手續(xù)。 質量手冊范圍 本公司按 GB/T19001:20xxidtSO9001:20xx 標準的要求建立質量管理體系。 本手冊規(guī)定了公司的質量方針、目標和對質量管理體系的總闡述，是公司實施質量管理、開展質量控制、質量保證和質量改進的主要依據(jù)。 本手冊適用于公司的內部質量管理，以保證公司質量管理體系持續(xù)有效運行和向顧客提供他們期望的產品。 本手冊作外部質量保證的證據(jù)，以向第三方提供質量證實和向第一方認證機構證實本公司具備具備符合 ISO9001:20xx《質量管理體系要求》的能力。 本公司是專業(yè)進行調味品系列產品生產及銷售的有限公司，質量管理體系覆蓋的范圍：調味品的生產范圍。 質量手冊的刪減說明 本公司生產的工藝、配方均是成熟的、全部直接采用，即使要開發(fā)， 也是從別的廠家購買其成熟的工藝、配方，故對 設計開發(fā)進行刪減。所作的刪減不影響公司提供給顧客合格產品的責任和能力。 引用標準、術語和定義、縮寫 、術語和定義、縮寫 引用標準 本《質量手冊》及其他質量管理體系文件，均依照《 ISO9001:20xx 質量管理體系 —— 要求》而制定。 同時引用《 ISO9001:20xx 質量管理體系 —— 基礎和術語》標準。 術語和定義 本手冊采用 ISO9001:20xxidtGB/T19000:20xx 中的術語和定義。 縮寫說明： GX： 四川省成都格 香調味品 有限公司 ZS：質量管理體系 QP：程序文件 GL：管理文件 PY：檢驗文件 ZJ：質量記錄 ：總要求 總要求 四川省成都格香調味品有限公司 按 ISO9001： 20xx《質量管理體系要求》建立、實施、保持質量管理體系并持續(xù)改進。 公司按 ISO9001:20xx《質量管理體系要求》，以過程方法對質量管理體系進行總體策劃，規(guī)定組織機構圖（圖 1）、質量管理組織機構圖（圖 2），在公司內部建立一個統(tǒng)一協(xié)調的質量管理體系，以產品質量為重點，識別過程之間的接口和聯(lián)系及控制方法 ，確保過程有效運行。 建立了文件化質量管理體系，確定了質量管理體系所需過程有效運行和控制必需的準則和方法，本公司的質量管理體系文件的結構為 第一部分 第二部分 本公司通過流程圖（圖 3）來識別質量管理體系所設計的全過程，確定這些過程順序和相互作用，并按照 ISO9001:20xx 標準的要求管理這些過程。 制定為確保這些過程有效運行和控制所需的程序文件和有關管理文件。 為了實現(xiàn)策劃的結果并進行持續(xù)改進，對過程進行測量、監(jiān)控 和分析。 質量手冊 （包括程序文件） 工作標準、作業(yè)指導書 質量記錄及其他質量文件 質量管理體系：組織機構圖（圖 1） 管理者代表 質檢部 辦公室 供銷部 生產部 化驗室 車間 倉庫 總經理 質量管理體系：質量管理組織機構圖（圖 2） 總 經 理 管 理 者 代 表 辦公室 生產部 質量員 質檢部 質量員 供銷部 質量員 車間 質量員 倉庫 質量員 質量管理體系：生產工藝流程圖（圖 3） 注：▲為質量控制點 粗 選 配 料▲ 清洗包材 包 裝 檢 驗 灌 裝▲ 入 庫 炒 制▲ 質量管理體系：職責分配表 部門 標準條款 總經理 管理者代表 辦公室 供銷部 生產部 質檢部 總要求 ▲ ▲ △ △ △ △ 文件總要求 ▲ △ △ △ △ △ 質量手冊 ▲ △ △ △ △ △ 文件控制 △ ▲ ▲ △ △ △ 記錄控制 △ ▲ ▲ △ △ △ 管理承諾 ▲ △ △ △ △ △ 以顧客為關注點 ▲ △ △ △ △ △ 質量方針 ▲ △ △ △ △ △ 策劃 △ ▲ △ △ △ △ 職責、權限 ▲ △ △ △ △ △ 管理者代表 △ ▲ △ △ △ △ 內部溝通 ▲ ▲ ▲ △ △ △ 管理評審 ▲ △ △ △ △ △ 資源管理 ▲ △ △ △ △ △ 人力資源 ▲ △ ▲ △ △ △ 基礎設施 ▲ ▲ △ △ ▲ △ 工作環(huán)境 ▲ △ △ △ ▲ △ 產品實現(xiàn)的策劃 △ △ △ △ ▲ △ 與顧客有關的過程 ▲ △ △ ▲ △ △ 采購 △ △ △ ▲ △ △ 生產和服務的提供 △ △ △ △ ▲ △ 生產和服務過程的確認 △ △ △ △ ▲ △ 標識和可追溯性 △ △ △ △ △ ▲ 顧客財產 △ △ △ △ ▲ △ 產品防護 △ △ △ ▲ △ △ 監(jiān)視和測量裝置的控制 △ △ △ △ △ ▲ 總則 △ △ △ △ △ △ 顧客滿意 ▲ △ △ ▲ △ △ 內部審核 △ ▲ ▲ △ △ △ 過程的監(jiān)視和測量 △ △ △ △ △ ▲ 產品的監(jiān)視和測量 △ △ △ △ △ ▲ 不合格品控制 △ △ △ △ ▲ ▲ 數(shù)據(jù)分析 △ △ △ △ △ ▲ 持續(xù)改進 △ △ △ △ △ ▲ 糾正措施 △ △ △ △ △ ▲ 預防措施 △ ▲ △ △ △ ▲ 注：▲為主控，△為相 關 4． 2 文件的總要求 質量體系文件包括： 1） 質量手冊： 2） 程序文件： 3） 策劃、運行、控制所需的文件： 4） 質量記錄： 5） 外來文件：包括國內、國際產品標準、法律法規(guī)及政府的食品安全質量管理文件。 這些文件覆蓋了 GX 公司質量管理的全部過程。文件經發(fā)布后實施，通過對全體員工的宣傳教育和培訓學習，確保在實施 過程中得到理解和執(zhí)行。 4． 2． 2 質量手冊 1） 本質量手冊是 GX 公司質量管理體系運行的綱領性文件。 2） 在質量手冊中， GX 公司制定了質量方針和質量目標，明確了質量管理體系的范圍，在對 ISO9001 標準的過程要求進行合理剪裁后，可覆蓋 GX 公司的全部質量活動。 3） 結合產品形成過程形成相應的程序文件和工作文件，是本質量手冊的支持性文件，是對本手冊實施的具體操作文件。 4） 本質量手冊各章節(jié)描述了質量管理體系的過程和相互作用。 5） 本質量手冊是質量管理體系文件的一個組成部分，按《文件控制程序》的要求作為接受控制。 4． 2． 3 文 件控制 為對質量管理體系運行中的所有文件包括以電子媒體形式貯存的文件進行控制， GX 公司編制了《文件控制程序》，對以下內容作了規(guī)定： 1） 將文件進行分類，規(guī)定了各類文件的批準人，以確保文件的適宜性。 2） 對修改后的文件進行審評及再批準。 3） 對文件的修訂狀態(tài)的標識，以便識別文件的現(xiàn)行狀態(tài)。 4） 對文件的發(fā)放進行控制，以保證在需要使用處得到有效版本文件。 5） 對文件及修訂狀態(tài)進行標識，保證文件易于識別和檢索并保持清晰。 6） 對外來文件進行統(tǒng)一登記，并 根據(jù)部門及員工的工作需要進行 分發(fā)。 7） 規(guī)定作廢文件的處理（作廢章標識、銷毀）方法，以防止 誤用。 8） 作為質量記錄的文件，由各職能部門分別管理。 文件控制程序 目的 對與本組織質量管理體系有關的文件進行控制，確保與質量活動有關的場所使用文件均應為效版本，防止文件的錯用、誤用、丟失、誤傳和損壞； 范圍 本程序文件適用于公司內部與質量管理體系有關的職能部門和人員； 職責 辦公室是本程序的歸口管理部門； 總經理負責批準發(fā)布質量手冊； 管理者代表負責審核質量手冊； 各部門負責相關文件的編制，使用和保管； 辦公室負責組織對現(xiàn)有體 系文件的監(jiān)督管理； 各部門負責本部門與質量管理體系有關的文件收集、整理、歸檔。 程序 文件的分類、保管； 公司的質量管理體系的文件包括了： 1）質量方針、質量目標； 2）質量手冊； 3）程序文件； 4）策劃、運行和控制的文件； 5）質量記錄。 其中： 質量手冊 — 它是規(guī)定質量管理體系的文件，包括了質量方針、質量目標。向公司和內部各部提供關于質量管理體系一致的信息。 程序文件－提供如何一致地完成活動和過程的信息文件。 確保體系有效策劃、運用、控制的文件 —— 是質量管理體系中常用的實 施細則，是質量手冊的支持性文件。包括： a）生產過程中的技術、管理文件。 b）質量計劃：是對特定的項目，產品過程和合同，規(guī)定為準，及何時應使用哪些程序和相關資源的文件，它通常引用質量手冊的部分內容或程序文件； c）規(guī)范：它是闡明要求的文件。 d）指南：闡明推薦的方法或建議文件，如操作說明書。 e）操作規(guī)程：為等項活動的具體操作提供指導信息的文件。 f）表格：規(guī)定收集或報告必要信息要求的文件。 質量記錄 —— 是一種特殊形式的文件，它用