賣場營運(yùn)管理培訓(xùn)-文庫吧
2025-01-17 04:04 本頁面
【正文】 （生鮮區(qū)陳列） ? 面包陳列標(biāo)準(zhǔn) ： 按小類分類陳列：酥類、點(diǎn)心類、蛋糕類、面包類； 縱向陳列原則； 先進(jìn)先出原則； 擺放整齊有序。 商品陳列管理 （生鮮區(qū)陳列） ? 果蔬陳列標(biāo)準(zhǔn)： 色調(diào)明暗搭配； 商品劃分小類； 標(biāo)識品名價格對應(yīng)； 商品擺放整齊。 商品陳列管理 （生鮮區(qū)陳列） ? 魚檔要求： 海水、淡水分開； 生活習(xí)性相近的可以共養(yǎng)，如：鯉魚、鯽魚； 水質(zhì)清晰，氧氣充足。 商品陳列管理 （生鮮區(qū)陳列） ? 肉檔陳列標(biāo)準(zhǔn)： 按小類進(jìn)行分區(qū)陳列：骨頭、肉、三鳥、凍品； 先進(jìn)先出； 商品平行垂直陳列。 ?商品陳列管理 （特色陳列） ?商品陳列管理 （特色陳列） ?商品陳列管理 （陳列因素及原則） ?黃金位置 ： 86150CM的貨架高度； ?陳列商品 ： 高毛利、高單價、大包裝（組合包裝）的商品。 ?考慮一級問題 ： 市場競爭、毛利、庫存、損耗、銷售額。 ?考慮二級問題 ： 價格、品牌、顏色、尺寸、口味、功能、規(guī)格、重量、銷量、季節(jié)、特色等有效排列，易于顧客選擇，刺激購買欲望。 ?商品陳列管理 （ 缺貨拉排面的危害） ?管理人員無法看到缺貨情況的存在； ?員工因各種原因補(bǔ)貨不及時； ?原本暢銷商品永遠(yuǎn)或階段性地從商場消失； ?嚴(yán)重影響銷售業(yè)績。 ?商品陳列管理 （我們應(yīng)該怎樣做？） ? （ 1）一定要注意 “黃金位置” 的商品安排； ? （ 2）巡場時，注意看商品陳列是否整齊飽滿，是否缺貨；查詢 暢銷商品缺貨 的原因并做補(bǔ)貨；查詢高庫存量的商品滯銷 原因并做促銷或退貨、減小補(bǔ)貨量行動；高度關(guān)注換季商品； ? （ 3）安排員工每天查詢商品質(zhì)量、保證先進(jìn)先出、挑出扁罐商品、包裝破損商品及時退貨處理； ? （ 3）根據(jù)陳列商品的 銷量、毛利 ，分析是否存在上升的空間，分析面位是否合理等； ? （ 4）發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并向品類采購反映，然后配合著制定整改。 ? （ 5）抽時間和精力教員工商品陳列及整理技巧； 提醒！ 提醒！ ? 陳列貨架上的 商品 未經(jīng)批準(zhǔn)不可任意更改增減； ? 至于陳列方式與排面大小可視實(shí)際情況經(jīng)批準(zhǔn)后 可彈性變更 ，以提升營業(yè)額。 ? 排面的制定是經(jīng)過商品部與采購部的同事共同協(xié)商制定的，在沒有正式執(zhí)行之前，我們都有 建議 修改的權(quán)利； ? 定稿后，已經(jīng)錄入了系統(tǒng)，任何人都 不得擅自改動 增減； ? 但可以向公司 提出申請 ，注明你要修改增刪的理由，經(jīng)批準(zhǔn)并重新錄入排面管理系統(tǒng)后，打出新的排面圖，商品部方能夠按照新的排面圖進(jìn)行變更。 ?商品促銷管理 ?促銷宣傳 ?價格管理 ?市調(diào)管理 ?商品促銷管理 （促銷宣傳） ? 形象布置：噴繪、天花、地板、 ? 場外宣傳欄 ? 堆頭圍布 ? POP、爆炸號 ? 海報(bào)發(fā)放 ? 陳列方式改變：氣勢型促銷墻、增大排面面位、關(guān)聯(lián)陳列、伸長價格牌 ? 叫賣 ? 試吃試飲 ?商品促銷管理 （促銷宣傳） ?商品促銷管理 （促銷宣傳） ?海報(bào)發(fā)放： 主商圈為重點(diǎn)、次商圈為輔助； 根據(jù)促銷主題的進(jìn)攻目標(biāo)范圍決定海報(bào)發(fā)放范圍； 把握老顧客、吸引新顧客
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