【正文】 23年 10月 池麗華 26（ 2）便利店開店 達到保本營業(yè)額? 給定便利店毛利率，計算便利店保本情況? 給定條件– ① 投資： 20萬， 5年折舊，每年 4萬，每月平均3333元– ② 租金、電費、人工、折舊，這四項費用合計為： 10000+5000+11200+3333=29533元– ③ 假定毛利率為 25%，則保本日銷售額為：? （ 29533247。25%） 247。30 = 3938 元2023年 10月 池麗華 27（ 3）大賣場投資 ? 大賣場立地條件調(diào)查– 該區(qū)域的人口數(shù)、住戶數(shù)調(diào)查；– 家庭人口及收入水平調(diào)查；– 主要從事行業(yè)調(diào)查；– 人口密度調(diào)查；– 客流量及流動人口調(diào)查；– 交通道路網(wǎng)調(diào)查– 競爭店調(diào)查；– 競爭店未來發(fā)展及營業(yè)狀況調(diào)查– 等等 2023年 10月 池麗華 28（ 3）大賣場投資 ? 商圈調(diào)查與分析– 商圈設(shè)定范圍與分析；– 商圈人口調(diào)查；– 商圈客流量調(diào)查；– 商圈入戶調(diào)查；– 商圈競爭店調(diào)查 2023年 10月 池麗華 29（ 3）大賣場投資 ? 大賣場立地投資評估分析報告 – 經(jīng)營費用分析? ① 設(shè)備投資；? ② 工程建設(shè)費用；? ③ 租金；? ④ 設(shè)計裝修費用；? ⑤ 其他開辦費用；– 損益平衡點分析– 經(jīng)營安全分析2023年 10月 池麗華 30（ 4）新店開業(yè)前準(zhǔn)備? 第一，開業(yè)前后的廣告宣傳策劃– ① 開市廣告內(nèi)容設(shè)計 – ② 媒體選則– ③ 廣告實施時間確定– ④ 廣告的評估? 第二，試營業(yè)策劃 – ① 試營業(yè)內(nèi)容策劃– ② 試營業(yè)計劃表– ③ 試營業(yè)總結(jié)? 第三，開業(yè)典禮儀式策劃 – ① 開業(yè)典禮儀式準(zhǔn)備– ② 開業(yè)典禮程序安排2023年 10月 池麗華 31例 2：開店前的商圈調(diào)查? 現(xiàn)在要開設(shè)一家店鋪，首先要進行開店前的調(diào)查? 調(diào)查什么？? 這個實際上就是關(guān)于店鋪周邊情況的調(diào)查（商圈的調(diào)查）? 商圈調(diào)查主要包括三大部分：人口調(diào)查、競爭店調(diào)查、基本費用情況2023年 10月 池麗華 32調(diào)查項目 資料與數(shù)據(jù) 備注人口： 人口數(shù)量 人口結(jié)構(gòu) 經(jīng)濟收入 購買習(xí)慣 流動人口競爭店： 數(shù)量 規(guī)模 業(yè)態(tài) 商品結(jié)構(gòu) 經(jīng)營方式基本費用： 轉(zhuǎn)讓費 租金 物業(yè)管理費 國稅與地稅 水電費 店員工資水平2023年 10月 池麗華 33公眾選擇商業(yè)街時一般會考慮哪些因素？? 逛街時段，如周末或是平日；? 逛街的頻率，如每月或每周逛街次數(shù)；? 不同商業(yè)街選擇，如南京路、淮海路還是徐家匯等；? 交通便利性，地鐵等；? 商業(yè)網(wǎng)點密集、既有百貨商場又有品牌店：購物選擇余地大；? 商品的時尚新潮；? 距離家 /公司近；? 相應(yīng)的餐飲、娛樂設(shè)施豐富；? 消費檔次的適合性；2023年 10月 池麗華 34? 超市經(jīng)營無論什么商品，缺貨直接導(dǎo)致顧客對超市的滿意度下降！ ? 什么原因會導(dǎo)致缺貨？ – ① 門店商品管理較混亂，補貨不及時、不準(zhǔn)確、甚至遺漏貨等錯誤– ② 配送力量差，配送不及時、不準(zhǔn)確– ③ 配送庫存控制不好，出現(xiàn)配送斷貨現(xiàn)象– ④ 供應(yīng)商斷貨無貨供應(yīng)– ⑤ 非常規(guī)突然大量銷售造成臨時性斷貨– ⑥ 陳列不好，造成所要商品排位丟失– ⑦ 門店對銷售情況掌握不好，少訂貨– ⑧ 直送的供應(yīng)商出現(xiàn)送貨不及時或者缺貨例 3：營運中造成缺貨的原因分析2023年 10月 池麗華 352023年 26月營運中造成缺貨的原因分析? 供應(yīng)商 零售商合作： 雙方缺乏信任的生意關(guān)系導(dǎo)致供應(yīng)鏈出現(xiàn)摩擦；? 零售商 門店： 系統(tǒng)支持不足和非標(biāo)準(zhǔn)化的流程使得指令執(zhí)行誤差較大；? 供應(yīng)商 配送中心： 低層次的運作整合和陳舊的規(guī)劃與協(xié)調(diào)機制使得物流配送誤差頻繁；? 配送中心 門店后倉： 系統(tǒng)支持不足以及物流標(biāo)準(zhǔn)化水平低，導(dǎo)致物流差錯頻繁；? 供應(yīng)商 門店后倉： 直配送不合適的規(guī)劃，導(dǎo)致送貨無法滿足門店需要；? 門店后倉 零售貨架： 后倉設(shè)計錯誤，低效的門店營運，給門店補貨小組造成很大壓力。2023年 10月 池麗華 36例 4：一個杯子引出的營運問題? 這個杯子是什么 品牌 的？這樣可以知道這個商品屬于一線還是二線，以此對它進行準(zhǔn)確的 分類和定位 。? 這個杯子的 價格 是多少？價格可以讓我們了解這個商品是否具有一定的 市場競爭優(yōu)勢 。? 這個杯子的 毛利率 是多少？對毛利率的分析可以看出公司和門店在 采購和營銷 方案策劃方面的能力。? 這個杯子的 銷量 怎樣？從銷量可以了解 采購能力 ，以及賣場的 商品結(jié)構(gòu) 是否具有競爭力和生命力。? 這個杯子的 周轉(zhuǎn)率 是多少？周轉(zhuǎn)率可以反映出門店在商品訂貨和管理方面的能力 ，看出其對商品的 把控和監(jiān)督 水平。? 這個杯子的 庫存 怎樣？庫存的好壞直接影響著公司的 資金周轉(zhuǎn)能力 ，以及資源的利用效率。2023年 10月 池麗華 37例 4：一個杯子引出的問題? 這個杯子是 暢銷品還是滯銷品 ？暢銷品的跟進速度要快、要準(zhǔn)，此外，由于暢銷品銷售量大，損耗的機率也會增大。? 這個杯子的 訂貨量合不合理 ？庫存過大，一般是因為采購訂貨不合理，對商品的銷售情況不清楚，缺乏合理的訂貨要求。要選擇合適的訂貨方式，完善訂貨流程，明確訂貨條件和供應(yīng)商的需求，把握商品訂貨量和周期性。? 這個杯子有沒有進行過 商品優(yōu)化 ？– 商品優(yōu)化一般是公司或者門店對商品的綜合評估，根據(jù)商品的銷售（貢獻率）、周轉(zhuǎn)、 ABC分析等進行評估，剔除不良商品，增加市場新品（潛力商品）或者周邊消費所需品等。2023年 10月 池麗華 38例 5：招商標(biāo)準(zhǔn)流程招商部負責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)租賃合同、咨詢協(xié)議、管理手冊、裝修手冊財務(wù)部審核租金等簽合同6工程部審核效果圖、平面圖、水電煤氣的書面要求工程部協(xié)助租客提供裝修設(shè)計方案及水、電、煤氣要求5招商部負責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)預(yù)定書財務(wù)部收定金并出收據(jù)簽預(yù)定書，并收定金4　　　推薦位置，進行談判3　媒介廣告，廣告條幅　尋找并選擇租客2招商部負責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)Layout圖 ，租金控制表工程部協(xié)助 Layout圖的完成，并監(jiān)督工程上的可行性，營運部監(jiān)督營運上的可行性 了解商圈及商場布置，制作 Layout圖及租金控制表1審核 /批準(zhǔn)有關(guān)文件其他各部門的協(xié)助 /負責(zé)招商經(jīng)理的工作步驟2023年 10月 池麗華 39例 5：招商后的商戶管理? 基本服務(wù)? 維修，清潔與保養(yǎng)? 公共區(qū)域? 法律和法規(guī) 保持和配合政府部門職能工作? 保險與賠償? 招貼與促銷廣告，聯(lián)合策劃與行動? 營業(yè)時間? 保安? 客戶投訴? 業(yè)主之承諾? 租戶的保證2023年 10月 池麗華 40例：咨詢服務(wù)? 門店商鋪的先期規(guī)劃 、設(shè)計? 與客戶之間的談判簽約? 營業(yè)期間協(xié)調(diào)與門店的溝通? 商鋪裝修、設(shè)備養(yǎng)護2023年 10月 池麗華 41三、營運督導(dǎo)? 營運督導(dǎo)是指對營運過程實施監(jiān)督、指導(dǎo)與輔導(dǎo)。? 營運部下設(shè)若干營業(yè)區(qū)域，各區(qū)域設(shè)若干督導(dǎo)員對店鋪實施指導(dǎo)與監(jiān)督。–總部 → 區(qū)域 → 督導(dǎo) → 店鋪2023年 4月 11日 池麗華 42營 運 總監(jiān)新店籌 備 部 營 運督 導(dǎo) 部總監(jiān) 助理門 店 1門 店 2門 店 3門 店 4門 店 5門 店 6門 店 7 營運部的組織架構(gòu) 2023年 4月 11日 池麗華 43店 長店 長 助理食品、副食主管生 鮮 主管 百 貨 、洗化主管出 納 （兼 錄 入員 ）防 損員 理 貨員收 銀員門店的組織架構(gòu) 2023年 10月 池麗華 44店鋪銷售管理 店鋪店務(wù)管理 店鋪安全管理開關(guān)店、衛(wèi)生、服