食品安全知識競賽-文庫吧
2025-01-06 13:04 本頁面
【正文】 優(yōu)質食用油不應有的特征是 ( ) A、 無懸浮物 B、 沒有沉淀物 C、 清晰透明 D、 油色發(fā)暗 必答題第一輪 5號題 D 凡患有以下 ( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動 。 A、 高血壓 B、 糖尿病 C、 流行性感冒 D、 痢疾 必答題第一輪 5號題 D 下列 ( )食品是 《 食品衛(wèi)生法 》 禁止生產經營的 A、 無包裝的食品 B、 腐爛變質的食品 C、 未經冷藏的食品 D、 添加食品添加劑的食品 必答題第一輪 5號題 B 雞蛋在溫度 2－ 5攝氏度的情況下，一般能存放（ ）的時間。 A、 10 天 B、 15天 C、 30天 D、 60天 必答題第一輪 6號題 C 冰箱最好 （ ） 時間清洗一次 ， 以免積存污物 。 A、 2天 B、 一周 C、 兩周 D、 三周 必答題第一輪 6號題 B 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 :( ) A、 純牛奶 B、 醬油 C、 奶油 D、 火腿 必答題第一輪 6號題 A 國家確定三大行業(yè)為食品安全信用體系建設首批試點行業(yè) ， 以下 ( )項 不是 A、 肉類行業(yè) B、 糧食行業(yè) C、 兒童食品行業(yè) D、 酒類行業(yè) D 必答題第一輪 6號題 必答題第二輪 剛出爐的面包不宜馬上食用 （ ） 必答題第二輪 1號題 √ 酸梅具有防止老化作用 ， 希望青春永駐者宜多食用 。 ( ) 標有 “ 不含膽固醇 ” 字樣的食用油才是好油 。 （ ） 當發(fā)現(xiàn)罐頭食品的內容物發(fā)生變色和變味則一定不能再食用 。 （ ） 蘇丹紅是一種人工色素 ， 研究表明 ， 缺乏足夠的直接使人致癌證據 ， 是一種具有潛在致癌危險的物質 ， 在食品中可以少量使用 。 （ ） √ х х х 常用的食品加工過程一般可以不同程度降低蔬菜 、 水果等食物中農藥的殘留量 。 （ ） 必答題第二輪 2號題 √ 香煙燃燒過程中產生的一氧化碳對人體的毒害主要是影響中樞神經系統(tǒng)功能 。 （ ） 秋后的生蜂蜜不宜食用 。 （ ） 名人 、 明星在虛假廣告中向消費者推薦食品 ，使消費者的合法權益受到損害的 ， 應當與食品生產經營者承擔連帶責任 。 （ ） 服用維生素 C期間應避免吃蝦 、 蟹等水產品 。 （ ） √ √ √ √ 香蕉 、 鮮荔枝 、 西紅柿 、 火腿 、 巧克力等都是不宜放進冰箱的食物 。 （ ） 必答題第二輪 3號題 √ 反復燒開的水含亞硝酸鹽 ， 不宜飲用 。 （ ） 任何食品 ， 無論什么環(huán)境下 ， 不加防腐劑的食品是最好的食品 。 （ ） 食品安全的監(jiān)管應該是 “ 從農田到餐桌 ” 全過程的監(jiān)管 。 （ ） 蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質 。 （ ） х х √ X 食品和冰箱壁之間要留有空隙 ， 便于空氣流通 （ ） 必答題第二輪 4號題 √ 2 、 螺肉可以生吃 ， 醉蝦 、 醉蟹也能生吃 （ ） 食品添加劑只有在允許限量值內使用才能對人無害 。 （ ） 4 、 食 物 的 消 化 過 程 是 從 口 腔 開 始 的 。 （ ） 用冷開水沖調奶粉時 ， 不經攪拌就會自動溶解的是真奶粉 。 （
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