食品安全知識(shí)競(jìng)賽-文庫(kù)吧
2025-01-06 13:04 本頁(yè)面
【正文】 優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是 ( ) A、 無(wú)懸浮物 B、 沒(méi)有沉淀物 C、 清晰透明 D、 油色發(fā)暗 必答題第一輪 5號(hào)題 D 凡患有以下 ( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 。 A、 高血壓 B、 糖尿病 C、 流行性感冒 D、 痢疾 必答題第一輪 5號(hào)題 D 下列 ( )食品是 《 食品衛(wèi)生法 》 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 A、 無(wú)包裝的食品 B、 腐爛變質(zhì)的食品 C、 未經(jīng)冷藏的食品 D、 添加食品添加劑的食品 必答題第一輪 5號(hào)題 B 雞蛋在溫度 2－ 5攝氏度的情況下，一般能存放（ ）的時(shí)間。 A、 10 天 B、 15天 C、 30天 D、 60天 必答題第一輪 6號(hào)題 C 冰箱最好 （ ） 時(shí)間清洗一次 ， 以免積存污物 。 A、 2天 B、 一周 C、 兩周 D、 三周 必答題第一輪 6號(hào)題 B 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 :( ) A、 純牛奶 B、 醬油 C、 奶油 D、 火腿 必答題第一輪 6號(hào)題 A 國(guó)家確定三大行業(yè)為食品安全信用體系建設(shè)首批試點(diǎn)行業(yè) ， 以下 ( )項(xiàng) 不是 A、 肉類(lèi)行業(yè) B、 糧食行業(yè) C、 兒童食品行業(yè) D、 酒類(lèi)行業(yè) D 必答題第一輪 6號(hào)題 必答題第二輪 剛出爐的面包不宜馬上食用 （ ） 必答題第二輪 1號(hào)題 √ 酸梅具有防止老化作用 ， 希望青春永駐者宜多食用 。 ( ) 標(biāo)有 “ 不含膽固醇 ” 字樣的食用油才是好油 。 （ ） 當(dāng)發(fā)現(xiàn)罐頭食品的內(nèi)容物發(fā)生變色和變味則一定不能再食用 。 （ ） 蘇丹紅是一種人工色素 ， 研究表明 ， 缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù) ， 是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì) ， 在食品中可以少量使用 。 （ ） √ х х х 常用的食品加工過(guò)程一般可以不同程度降低蔬菜 、 水果等食物中農(nóng)藥的殘留量 。 （ ） 必答題第二輪 2號(hào)題 √ 香煙燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的一氧化碳對(duì)人體的毒害主要是影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 。 （ ） 秋后的生蜂蜜不宜食用 。 （ ） 名人 、 明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品 ，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的 ， 應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任 。 （ ） 服用維生素 C期間應(yīng)避免吃蝦 、 蟹等水產(chǎn)品 。 （ ） √ √ √ √ 香蕉 、 鮮荔枝 、 西紅柿 、 火腿 、 巧克力等都是不宜放進(jìn)冰箱的食物 。 （ ） 必答題第二輪 3號(hào)題 √ 反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽 ， 不宜飲用 。 （ ） 任何食品 ， 無(wú)論什么環(huán)境下 ， 不加防腐劑的食品是最好的食品 。 （ ） 食品安全的監(jiān)管應(yīng)該是 “ 從農(nóng)田到餐桌 ” 全過(guò)程的監(jiān)管 。 （ ） 蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時(shí)說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì) 。 （ ） х х √ X 食品和冰箱壁之間要留有空隙 ， 便于空氣流通 （ ） 必答題第二輪 4號(hào)題 √ 2 、 螺肉可以生吃 ， 醉蝦 、 醉蟹也能生吃 （ ） 食品添加劑只有在允許限量值內(nèi)使用才能對(duì)人無(wú)害 。 （ ） 4 、 食 物 的 消 化 過(guò) 程 是 從 口 腔 開(kāi) 始 的 。 （ ） 用冷開(kāi)水沖調(diào)奶粉時(shí) ， 不經(jīng)攪拌就會(huì)自動(dòng)溶解的是真奶粉 。 （
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